sexta-feira, 12 de dezembro de 2008

Galinha enformada

Ingredientes
  • 200g de presunto fatiado
  • 250g de queijo mussarela ou outro a gosto fatiado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga para untar
  • 2 ovos
  • 1 pacote de pão de forma sem casca
  • Leite para molhar o pão
  • 1 xícara (chá) mal cheia de leite
Recheio
  • 3 sobre cocha de frango
  • 1 vidro de palmito bem picadinho
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • ½ xícara ( chá) de leite
  • Pimenta se gostar

Modo de preparo Recheio
Cozinhe o frango sem pele, com temperos, sal, 1cebola, 1tomate, 1folha de louro, orégano a gosto. Deixe refogar e coloque o palmito bem picado quando ainda estiver molho na panela coloque a farinha e mexa bem, vai engrossando o caldo, vai colocando o leite aos poucos para que ainda fique com um pouco de molho. Reserve.

Modo de preparo
Untar bem a forma, com a manteiga, de 24cm com orifício central. Colocar o presunto cobrindo a forma, deixando cair um pouco de presunto para fora que no final, dobrar para dentro O queijo não precisa fazer como o presunto é só por dentro da forma.nas laterais e embaixo.
Colocar o pão,em volta, no fundo e nas laterais, depois molhe com leite para que ele fique úmido . Despeje o recheio aparando bem com uma colher, fechar com pão úmido de leite e coloque os dois ovos batidos por cima do pão. Virar o presunto para dentro. Levar ao forno quente até dourar . Teste do palito. É bom servir quente, eu em particular gosto dos dois jeitos.

terça-feira, 9 de dezembro de 2008

Bolo Mesclado

A receita deste bolo delicioso aprendi com Marina.
Ingrediente
s do pão-de-ló
  • 5 ovos
  • 2 xícaras( chá) de açúcar
  • 2 xícara(chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 xícara chá) de leite fervendo

Recheio
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de maisena

Cobertura
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 3 colheres(sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de manteiga
  • 1 xícara (café ) de leite
Modo de preparo Pão-de-ló
Bater as claras o açúcar,as gemas e demais ingredientes.
Misture tudo e despeje o leite fervendo
Asse em forma untada em forno moderado.
Só desenformar depois de frio.
Corte o bolo em camadas e recheie.

Modo de preparo Recheio
Passe todos os ingredientes do rechio pela peneira e leve ao fogo até ferver,
Modo de preparo Cobertura
Queime o açúcar como para pudim quando estiver pronto ponha a água. Mexa bem até dissolver todo o açúcar. Deixe ferver até em ponto de fio. Bata as claras em neve e vá derramando a calda quente e batendo até dar consistência.
Cubra a torta com uma camada bem farta .

Leve ao fogo em uma panela, o chocolate em pó com o açúcar a manteiga, o leite. Deixe ferver por uns 5 minutos mexendo sempre. Esparramar esta cobertura sobre a torta e com uma colher faça movimentos circulares. Leve a geladeira e servir bem gelada.

quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

Manjar dos Deuses

Ingredientes
  • 10 claras
  • 10 colheres de açúcar
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 1 folha de gelatina branca
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1/2 k de nata
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de baunilha (a gosto)
  • 1 xícara ( chá) de frutas secas como:damasco,nozes,amêndoas ,passas,damasco.
Modo de preparo
Bater as claras em neve bem dura,vai colocando as colheres de açúcar e batendo bem,(reserve)
Desmanchar as gelatinas com a água
Bater a nata com o açúcar e baunilha até ficar duro
Cortar as frutas dentro da xícara picadinhas e misturadas até encher a xícara.
Misture as claras com a gelatina aos poucos até envolver tudo,coloque a nata batida aos poucos,juntando as frutas secas.coloque dento da forma com orifício central,alisando bem. Levar a geladeira para depois desenformar . Sirva com calda de chocolate ou calda de amora.

sábado, 29 de novembro de 2008

Bolo Alemão

Ingredientes Massa
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 7 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá ) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
Recheio
  • 1 maçã picada
  • 1 banana picada
  • ½ xícara (chá) de passas

Cobertura
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de leite condensado
Modo de preparo massa
Bater no liquidificador os ingredientes da massa
Misture o chocolate picado
Coloque metade da massa numa forma (de bolo inglês ) untada e enfarinhada, em seguida o recheio, por cima o restante da massa. Assar em forno médio.

Modo de preparo cobertura

Pique o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou no microondas 1 + 1 minuto, e depois de mole ir colocando o leite condensado e mexendo bem.
Quando assar o bolo, esparramar por cima o chocolate ( o bolo deve estar meio frio)
Enfeitar a gosto.

Bolinho de chuva


Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher(sopa)de fermento em pó
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e frite em óleo mais ou menos quente.Faça bolinhas pequenas porque crescem muito.

terça-feira, 25 de novembro de 2008

Bolo nega maluca

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de Nescau
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água fervendo
  • ½ xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Misture os ingredientes secos.Depois, fazer uma cova no meio e misturar os ovos o óleo, sem bater. Mexa devagar e vai despejando a água fervida e vai mexendo, até a massa absorver toda água. A massa é mole.

Cobertura
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • ½ xícara de Nescau
  • 1 colher de margarina

Modo de preparo cobertura
Colocar todos os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo bem até ferver.Logo que o bolo estiver assado, esparrame a cobertura por cima.
Dica duas receitas dá para uma forma retangular nº 3 Forno 180º

sábado, 22 de novembro de 2008

Torta de aspargos Ema


Ingredientes
  • 170g de farinha de trigo
  • 60 g de manteiga
  • 30 g de banha
  • 3 colheres (sopa) de água fria
Sal a gosto.

Modo de preparo da Massa
Misture tudo e abra a massa em forma de fundo falso.

Recheio
Ingredientes
  • 2 vidros de aspargos
  • 4 ovos
  • 250 g de creme de leite
queijo ralado a gosto

Modo de preparo
Cortar os aspargos miúdos , deixando alguns para enfeitar
Colocar os cortados no fundo da massa.
Bater os ovos e o creme de leite, tempere com sal, páprica, e queijo ralado,por esta mistura por cima dos aspargos.Enfeite com os aspargos inteiros, reservados

Dica: Pode usar como recheio cogumelos fatiados.

Torta de bacalhau da Mercedes

Ingredientes Massa
  • 2 xícaras (chá) de Maisena
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1xícara (chá) de manteiga
  • 3 gemas
  • ½ xícara (chá) de água

Recheio
  • ½ k bacalhau
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de óleo de oliva
  • 2 pimentões verde
  • 1 pimentão vermelho
  • Azeitonas pretas e verde cheiro verde a vontade bem picados
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pires (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo Massa
Peneira a maisena com a farinha de trigo e o sal, adicione a manteiga as gemas e a água Junte com as pontas dos dedos até formar bolas que se soltem das mãos, se a massa estiver grudando, coloque partes iguais de farinha de trigo e maisena.Estenda a massa em cima da mesa polvilhada de farinha e abra-a não muito fina. Untar uma assadeira de fundo removível, colocar a massa deixando as sobras caídas para fora, coloque o recheio e dobre as pontas recortadas para dentro, decore a vontade, pincelar gema, óleo e um pitada de sal e açúcar. Levar ao forno.Quando a massa estiver dourada, fazer o teste do palito.

Modo de preparo Recheio
Deixe de vésper o bacalhau de molho cortado em postas na água. No dia seguinte, escorrer bem a água, retirar a pele e as espinhas. Reserve. Refogue no azeite a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho picadinho, os pimentões picados e salsinha a vontade.Junte o bacalhau picado (não muito miúdo)tempere a seu gosto,com tomates se quiser.Cozinhe em panela tampada e fogo brando durante uns 20minutos. Depois de cozido coloque as azeitonas sem caroço, a maisena com o leite e mexa até engrossar,junte o queijo ralado,mexa bem e deixe esfriar.

sexta-feira, 14 de novembro de 2008

Rocambole de amendoim

Ingredientes da Massa

  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 pire (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo

Bata os ovos como para pão-de-ló e adicione o açúcar, a farinha de rosca e o amendoim. Asse em assadeira untada de manteiga. Depois de assado vire sobre um pano úmido. Faça, então,o seguinte recheio:


Recheio

  • 125g de manteiga
  • 125g de açúcar
  • 2 gemas
  • 1 xícara (café) de café bem forte
  • 1 pires de amendoim torrado e moído.

Modo de preparo

Bata bem a manteiga, adicione o açúcar e as gemas,tornando a bater. Despeje o café aos poucos, e bata bem. Espalhe uma parte do recheio sobre a massa ,polvilhando amendoim. Enrole o rocambole, cubra com o restante do recheio, polvilhando de novo com o amendoim.


quinta-feira, 13 de novembro de 2008

Rocambole de fécula de batata

Ingredientes Massa
  • 6 ovos (clara e gema separadas)
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de fécula de batata
Ingrediente Creme
  • 4 colheres (sopa ) de maisena
  • 2 xícaras de leite
  • 4 colheres(sopa) de açúcar
  • 1 gema
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo creme
Em uma panela, misture a maisena com o leite. Junte o açúcar e a gema e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o creme de leite e a baunilha e reserve, cobrindo com filme plástico aderido ao creme.
Modo de preparo Massa
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Junte as gemas, uma a uma, e o açúcar,continuando a bater até a massa ficar fofa. Misture delicadamente o fermento e a fécula peneirados. Em uma assadeira de 31x 45 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, Leve ao forno moderado 180° pré-aquecido, na grade central, por dez minutos ou até dourar.Desinforme sobre um pano ,polvilhado com açúcar. Recheie deixando1cm de bordas. Enrole pressionando, pelo lado maior. Polvilhe com mais açúcar, aqueça uma faca e queime o açúcar formando losangos. Leve para gelar por uma hora. Fatie , com uma faca de serra, e sirva. Rende 12 fatias.
Revista Claudia pag.3o outubro 2008

sexta-feira, 7 de novembro de 2008

Bolo Prestigio Amarelinho

Ingredientes Bolo
  • 4 cenouras médias,raspadas e picadas
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farina de trigo
  • 2 xícara(chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco seco ralado (100g)
Cobertura
  • 1 lata de leite moça chocolate cozido durante 50 minutos na panela de pressão
  • 100g de chocolate granulado.

Modo de preparo
1 Para o bolo,bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos até obter um creme. Coloque numa tigela e misture aos poucos a farinha, o açúcar e o fermento. Despeje em forma untada e asse por uns 45minutos. Desenforme e deixe esfriar.
2 Enquanto isso, prepare o recheio: leve ao fogo baixo o leite moça, uma vez a mesma medida de água e o coco ralado,mexendo ate ferver
3 Corte o bolo ao meio e coloque o recheio na parte inferior. Cubra-a com metade restante do bolo.
4 Cubra o bolo com o doce de leite e decore com o chocolate granulado.

Rendimento- 10 porções
A receita desse bolo é da Nestlé Receitas premiadas “Leite Moça” de 1982



quinta-feira, 6 de novembro de 2008

Bolo Embananado

Ingredientes Recheio
  • 6 bananas-nanicas amassadas
  • 1 colher (sopa ) de canela em pó
  • 50g de uva passa branca
  • ½ lata de leite condensado
Modo de preparo Massa

  • 3 ovos
  • 1 e ½ xícara(chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ lata de leite condensado Manteiga para untar.

Para polvilhar
  • 1 colher(sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo
1 Prepare o recheio,misturando bem todos os ingredientes e reserve.
2 Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Despeje metade numa assadeira redonda, de 36cm de diâmetro, untada. Espalhe metade do recheio sobre a massa, em seguida a massa restante e, por ultimo, o recheio restante. Polvilhe toda a superfície com uma mistura de canela e do açúcar e leva ao forno médio (175º ) por 1hora aproximadamente.

Rendimento-1o a 12 porções.
Receitas Premiadas do "Leite Moça" de 1982 Nestlé

quarta-feira, 5 de novembro de 2008

Torta de Aspargos

Esta receita é da minha amiga Maria Helena.
Ingredientes recheio
  • 1 pacote de sopa creme de aspargos 70g
  • 2 xícaras (chá ) de leite
  • 1 copo de Requeijão Cremoso 250g
  • 1 pote dos pequenos de maionese 250ml
Modo de preparo recheio
Numa panela dissolver a sopa de aspargos, misturar com o leite.
Leve ao fogo até engrossar, se estiver grosso a sopa, coloque mais um pouco de leite.
Deixe esfriar um pouco e depois misturar o requeijão, e a maionese.

Modo de preparo da torta

Unte um pirex dos grandes ou assadeira com manteiga e coloque fatias de pão de forma. Molhar com leite por cima dos pães,colocar um pouco do recheio, outra camada de creme,outra de pão molhado com leite, se sobrar recheio coloque por cima e polvilhe queijo parmesão ( ou queijo prato ralado ou fatiado)à gosto. Leve ao forno médio(se for pirex colocar dentro de uma forma de alumínio (para que não queime por baixo)
Deixe dourar e retire do forno.
Se o pirex for grande vai 1 pão e 1/2 em fatias s/ casca.



Lanchinho Rápido

Ingredientes
  • 1 caixa de massa folhada
  • 1 vidro de palmito
  • 1 colher de farinha
  • 3/4 de xícara de leite
  • 2 tomates picadinho,ou em lata
  • 1 colher (sopa)cheia de azeitona picada
  • 1 colher(sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picadinha e salsinha a gosto

Modo de preparo
Primeiramente colocar a massa folhada numa forma, levar ao forno para assar, espetar o garfo para que não estufe.
Levar ao fogo uma panela com o óleo, fritar a cebola,colocar o tomate e depois o palmito, azeitonas e salsinha.Quando, refogado,colocar o leite e mexer bem, e depois a farinha de trigo, para que não fique muito mole.Por o recheio na massa folhada pronta.
Rendimento 6 porções.

segunda-feira, 3 de novembro de 2008

Pão de Bananas


  • 4 bananas médias amassada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 tablete de 100g de margarina
  • 2 ovos inteiros
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher ( de cafezinho) de baunilha
Misturar sem batedeira , todos estes ingredientes.

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (cafezinho) de fermento em pó
  • 1 colher ( cafezinho) de bicarbonato
  • 1 pitada de sal
Acrescentar estes ingredientes junto ao primeiro.Eu coloquei passas e nozes
Forno quente e assar por + ou - 40 minutos
Faça o teste do palito

domingo, 2 de novembro de 2008

Amendoim Doce


Ingredientes
  • 1 xícara (chá) amendoim cru sem torrar, com a pele
  • 1 xícara(chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Ponha tudo na panela (ou frigideira)deixe cozinhar.A água vai ficando vermelha por causa da pele do amendoim e tem-se a impressão que levou chocolate.
Vá mexendo e quando secar o açúcar,o mesmo estará torradinho e doce .
È uma delicia e as crianças gostam muito.

sexta-feira, 31 de outubro de 2008

Bolo Noite Feliz

Ingredientes
  • 1 ½ xícara (chá) de manteiga ou 330g.
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar ou 400g.
  • 6 ovos
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo + 2 colheres (sopa)ou 500g.
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher ( chá ) de sal
  • ½ colher ( chá) de noz moscada ralada
  • ½ colher ( chá) de canela em pó
  • ¼ xícara (chá) de vinho do Porto
  • ¼ xícara (chá) de rum
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 500g. de frutas cristalizadas picadas
  • 2 xícaras (chá) de passas amarelas e pretas
Modo de preparo
Bater em creme a manteiga e o açúcar.
Juntar os ovos um de cada vez , bater bem.
Juntar os ingredientes secos peneirados juntos, alternadamente com o rum e o vinho.
Misturar as nozes, frutas e passas e esfregar farinha e juntar à massa, misturando bem.
Colocar em forma bem untada com orifício central e levar ao forno por 1 ½ à 2 h.
Fazer o teste do palito.
Dica Por cima do bolo pode colocar açúcar de confeiteiro e cerejas.
Junta os ovos

segunda-feira, 27 de outubro de 2008

Sorvetão

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 lata de creme de leite s/ soro
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 6colheres (sopa) de achocolatado
  • 2 colheres de água
  • 4 claras
Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador os quatros itens dos ingredientes.
Colocar para cozinhar, mexendo bem até começar a ferver, Separe.
Bater as claras em neve com as oito colheres de açúcar, misturar a lata do creme de leite. Colocar no creme cozido, já meio frio,mexendo bem lento.
A forma deve estar pronta, caramelizada e quando começar a dar estalos colocar o achocolatado com a água ,mexendo e espalhando no fundo da forma.
Colocar o creme na forma e levar ao Freezer.
Quando for servir, colocar a forma na chama do fogão para sair fácil.
Se sobrar continuar no freezer, tirando um pouco antes, para amolecer um pouco

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Bolo farofa de bananas

Ingredientes
• 1 e ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 dúzia de bananas nanicas cortadas em fatias
• 50g de uva passa
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de biscoito triturado
• canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Misture numa tigela, o amido de milho com a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e a manteiga ou margarina. Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Unte uma assadeira retangular média e espalhe 1/3 da farofa. Cubra com fatias de banana e salpique com as passas. Repita a operação e deixe que a última camada seja de farofa. Bata os ovos, junte o leite e despeje sobre as camadas. Polvilhe com o biscoito triturado e a canela. Leve ao forno médio e deixe assar.

Dalva Zanforlin Bem familia de Daniel Bork
www.tremdaalegria.com.br

terça-feira, 21 de outubro de 2008

Bolachas com sucrilhos (Para o Natal )

Ingredientes
  • 140g de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) bem cheia de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
Bater bem a manteiga como açúcar e os ovos. Juntar o fermento com a farinha e peneirar, depois de bem amassado e misturado junte as nozes e as frutas cristalizadas. Misturar tudo muito bem.Tirar uma colherada bem cheia de massa, enrolar apertando ligeiramente no prato dos sucrilhos (esfarele com as mãos para deixar partido)
Forno bem quente.
Quando estiverem coradas, elas ainda estão moles, mas quando esfriarem endurecem.
Não precisa untar a forma.

Bacalhau à Braz

Ingredientes
  • 400g de bacalhau
  • 6 ovos
  • 2 colheres (chá) de pimenta (opcional)
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 saquinhos de batata palha de 100g.(cada)
  • 3 cebolas em rodelas bem fininhas
  • 1 folha de loro
  • Salsinha á vontade
  • 1 dente de alho, azeitonas pretas à gosto

Modo de preparo
Deixe o bacalhau 12h de molho na água e 12h de molho no leite.
Ferva o bacalhau no leite depois das 24h, deixe esfriar e desfie em lasca e reserve.
Numa panela coloque o azeite,quando esquentar frite a cebola, o alho,
Se não for servir já, então pare nesse processo.Quando for servir continue, (bater os ovos, sal a gosto, coloque na panela,mexendo de baixo para cima,) quando os ovos estiver ainda um pouco úmido, então por a batatinha, continuando a mexer de baixo para cima. Servir logo assim que estiver para secar.
Acompanha arroz e salada.
Para 4 pessoas

Dica Quando quiser fazer o bacalhau e não tem as 400g ,põe o que tem e aumente os ovos e batata

Mousse de uva



Ingredientes
  • 5 claras em neve
  • 6 colheres( sopa) de açúcar
  • 4 folhas de gelatina branca
  • 2 folhas de gelatina vermelha
  • 1 xícara (chá) de suco de uva
  • ½ xícara (chá) de suco de uva para desmanchar as gelatinas em fogo brando
  • 1 lata de creme de leite sem soro
Molho
1e1/2 xícara (chá) de suco de uva
1 colher (sobremesa ) de maisena
3 colheres (sobremesa) de açúcar

Modo de preparo
Bata as claras em neve ate ficar dura, junte o açúcar, o suco de uva e misture bem.
Bata o creme de leite, junte a gelatina desmanchada. Misturar tudo levemente e colocar em uma forma redonda de pudim com orifício e leve à geladeira.
Forma untada ou molhada.

Modo de preparo do Molho
Leve o suco de uva ao fogo. Desmanche a maisena num pouco de suco de uva depois acrescente ao caldo quente,o açúcar ,deixar ferver um pouco,retirar do fogo e deixar esfriar. Leve à geladeira. Para servir retire a gelatina da forma e despeje o molho por cima.

segunda-feira, 13 de outubro de 2008

Sobremesa de chocolate


Ingredientes
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar (para cada ovo uma colher)
  • 3 folhas de gelatina pode ser 2 brancas e 1 vermelha
  • 6 colheres de Nescau ou chocolate do frade.
  • 1 lata de creme de leite s/ soro
Modo de preparo
Dissolver as folhas de gelatina em um pouco de água por último.
Bater as gemas com o açúcar, Juntar o creme de leite, a gelatina e o chocolate.
Bater as claras em neve e misturar levemente de cima para baixo.Levar a geladeira para que endureça.
Coloque em um pirex, e enfeite depois de gelado.
Esta receita é da minha amiga Nancy

sexta-feira, 10 de outubro de 2008

Bolo salgado de Palmito



Ingredientes Massa
  • 12 colheres (sopa)de farinha de trigo (ou 300g)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 coher(sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo 150 ml
  • 1 copo de leite (ou 250 ml)
  • 3 ovos
  • Sal à gosto
Modo de preparo
Bater no liquidificador os ovos, óleo, leite, açúcar e o sal.
bater até misturar bem.
Em uma tigela, colocar a farinha de trigo,misturada com o fermento,
fazendo uma cova na farinha,e por o liquido misturando com um batedor de arame.
Se a massa ficar grossa coloque leite até ficar mais mole.
Untar uma forma retangular,28x21.
Colocar um pouco da massa no fundo da forma e por o recheio,
depois o resto da massa e leve ao forno a 180°C até assar.
Fazer o teste do palito,
recheio à gosto,o que fiz foi de palmito, mas pode ser, bacalhau,carne moída, etc.O recheio tem que ser sem molho, mais para seco.

quinta-feira, 9 de outubro de 2008

Rocambole Salgado




Ingredientes
  • 150g de presunto
  • 150g de queijo prato
  • 1 pote de maionese de 150g
  • 6 tomates
  • Azeite
  • Vinagre
  • Orégano
  • Sal

Modo de preparo
  • 1 Abrir a folha do papel e passar maionese com uma colher.
  • 2 Cobrir toda folha com o queijo.
  • 3 Colocar outra folha,passar amaionese
  • 4 cobrir com o presunto.
  • 5 Colocar outra folha,passar maionese
  • 6 Com os seis tomates,tirado a casca e cortado em rodelas finas,
  • temperar como salada, depois põe numa peneira para escorrer o líquido.
  • 7 Enrolar como rocambole e passar maionese por cima e leve ao forno,até
  • dourar por cima.
  • 8 Pão de papel é feito porquem vende produtos Arabe.

sexta-feira, 3 de outubro de 2008

Chuchu de forno


Ingredientes
  • 6 chuchus picado
  • 4 gemas
  • 4 claras batidas em neve com um pouco de sal
  • 1 colher (sopa)de manteiga
  • 1 colher (sopa )de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola bem picada
  • 1 pitada de noz-moscada (a gosto)

Modo de preparo
Em uma panela refogue o chuchu picado com o óleo, a cebola .
Deixar o tempo suficiente para amolecer o chuchu,mexendo bem.Retire do fogo e reserve.
Em uma vasilha, junte o leite, as gemas batidas, o trigo, a manteiga o queijo ralado,e a noz-moscada.
Misture bem e leve ao fogo novamente.
Deixe esfriar um pouco, põe em uma forma refratária, com as claras batidas em neve com um pouco de sal misturado.
Leve ao forno quente para deixar dourar. Servir quente.

segunda-feira, 29 de setembro de 2008

Rosca doce


Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata (medida)de leite morno
  • 1 lata de água morna
  • 1 lata de óleo faltando 2 dedos para encher
  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico para pão (fleischmann)
  • 1 k de farinha de trigo

Modo de preparo
Bater no liquidificador, o leite condensado, o leite morno, a água morna,o óleo, os ovos,e o fermento. Depois de batido tudo, colocar o líquido em uma bacia e junte a farinha aos poucos mexendo com uma colher de pau,deixe descansar +ou-2 horas.
Untar duas assadeiras médias com orifício central e vá colocando as colheradas da massa em volta.
Obs Se quiser fazer trança então unte assadeiras retangulares ( fazer com colheradas da massa)
Forno a 180° depois de assado, esquente um pouco de leite com açúcar e regue por cima.
Se gostar coloque coco ralado ou açúcar cristal

Receita da minha sobrinha Maristela.

domingo, 28 de setembro de 2008

Bolo de fubá (pão-de-ló)


Ingredientes
  • 2 xícara (chá) de fubá
  • 2 xícara(chá) de leite
  • 2 xícara(chá) de açúcar
  • 1 xícara(chá) de óleo faltando 1cm para encher
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher(café) de erva doce
Modo de preparo
Cozinhar esses ingredientes como polenta,logo que engrossar tirar do fogo,deixe ficar morno.
Misture 1 colher(sopa) de fermento Royal em 1/2 xícara (chá) de leite e põe na massa.
Acrescente, 5 ovos,bata a clara em neve e junte as gamas uma a uma mexendo de baixo par cima para que fique airada.

Forma untada grande com orifício central
Forma de 25 cm
Forno 180°
Esta receita é de "Wilma." Uma amiga de juventude.

sábado, 27 de setembro de 2008

Rocambole de Doce de leite


Ingredientes Pão-de-ló
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de pó Royal
  • 8 colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Bater no liquidificador a água, as gemas, e o açúcar
Claras em neve.
Coloque em uma tigela, a farinha, o pó Royal, misture bem e
faça uma cova no centro e coloque o líquido do liquidificador
mexendo bem e depois coloque as claras batidas em neve, misturando
de baixo para cima, e leve ao forno médio que já deve estar ligado,
até que fique dourado,
fazer o teste do palito. Ele assa rápido.
Forma retangular para rocambole, untar e colocar papel manteiga,
untar novamente e polvilhe com farinha.

Recheio
  • 1 lata de leite condensado de doce de leite
  • Recheie e enrrole, se quiser coloque por cima também.

terça-feira, 23 de setembro de 2008

Torta de amêndoas


Ingredientes:
  • 150 gr de amêndoas picadas bem miúdas
  • 250 gr de açúcar
  • 6 gemas
  • 3 ovos
  • 200ml de água, ou uma xícara (chá) bem cheia
  • 1 embalagem de massa folhada.

Modo de preparo:
Misturar a água com o açúcar e ferver por 2 minutos (ponto de pérola)
Bater os ovos com batedor de arame, junte a calda de açúcar e as amêndoas sem casca e
picadas. Forrar a forma com a massa folhada, despejar a mistura dos ovos,polvilhar com açúcar de confeiteiro e um pouco de canela em pó.
Vai para o forno pré-aquecido 200° graus por + ou - uns 20 minutos.
Quando ficar dourado certificar se está assado.

segunda-feira, 22 de setembro de 2008

Panqueca Canadense


Ingredientes:
  • 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
  • ¼ xícara de (chá) de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador frigideira (pequena)
Coloque a massa mais grossa, asse de um lado e depois com cuidado vire do outro lado.
Sirva com geléia

sexta-feira, 19 de setembro de 2008

Pão de Ricota


Ingredientes da massa
  • 50 g de fermento biológico
  • 1 xic. (chá) de leite morno
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher ( sopa) de manteiga
  • ½ quilo de farinha de trigo
Ingredientes do recheio
  • ½ quilo de ricota fresca
  • 100g de passas sem sementes
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 colheres ( sopa ) de açúcar
  • 1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno e acrescente os demais ingredientes da massa, amassando tudo muito bem. Depois, abra a massa com o rolo, na espessura de meio centímetro, espalhe o recheio por cima e enrole como para rocambole.
Para fazer o recheio, misture a ricota com os ovos,a manteiga, o açúcar, a baunilha e as passas.( A receita dá para dois pães). Depois de enrolada a massa com o recheio, espere 2 horas para crescer. Passe gema por sobre os pães e leve-os ao forno.

Observação
Esta receita é antiga mas muito gostosa, feita pelo açúcar União.
Derramar leite condensado em cima da fatia

Bola de Carne da Dona Ema


Ingredientes
  • 2 paios picadinhos
  • 1 xíc. (chá) de leite
  • 1 xíc. (chá) de óleo
  • 3 xíc. (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) rasa de pó Royal
  • 4 ovos
Modo de preparo
Misturar tudo e bater bem. Por metade da massa em forma untada e polvilhada com farinha. Colocar os pedacinhos de paio por cima da massa e o resto da massa por cima.
Forno médio.
Teste do palito.

Bolo gelado de festa


Este bolo quem mandou para mim foi uma amiga de Brasília “Mercedes”
Sempre que se reúne mais gente eu já faço um dia ou dois antes.
Tem que ser servido só no dia seguinte. Conserva uma semana na geladeira. É muito bom

Ingredientes Pão-de-ló
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de pó Royal
  • 8 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Bater no liquidificador a água, as gemas, e o açúcar. Colocar em uma tigela, a farinha, o pó Royal, misture bem e faça uma cova no centro e coloque o líquido do liquidificador mexendo bem e depois coloque as claras batidas em neve, misturando
de baixo para cima, e leve ao forno médio que já deve estar ligado, até que fique dourado,
fazer o teste do palito. O bolo assa rápido.
Forma retangular se for para rocambole, untar e colocar papel manteiga, untar novamente e polvilhe com farinha.
Para o bolo assar em forma redonda forno médio.

Ingredientes Creme
  • 1 litro de leite
  • 3 gemas
  • Açúcar a gosto
  • Baunilha a gosto
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho cheia
Reserve

Modo de preparo creme
Leve ao fogo tudo junto e mexe sempre até engrossar. Reserve.

Para molhar o bolo
  • 1 vidro de Leite de Coco
  • 1 pacote dos grandes de coco em flocos de 100g
Cobrir com água quente o coco ralado para hidratá-lo, aproximadamente 1 xícara de chá, depois espremer dentro de um guardanapo, para tirar o excesso de água; misturar junto com o leite de coco e colocar dentro de uma bisnaga para molhar o bolo. Se não dispor de uma bisnaga, pode colocar a mistura de novo dentro do vidro para molhar o bolo.

Montagem do bolo
Quando o bolo terminar de assar, deixe esfriar e depois corte-o em 3 partes.
A parte de cima, coloque no prato que vai ser servido, molhe com o leite de coco.
Recheie com o creme, coloque a parte do meio, molhe com o leite de coco, e recheie.
Coloque a última camada, molhando com o leite de coco e recheie, molhe por cima furando com um palito. No dia seguinte as três claras que sobraram bater bem firme, depois de bem batidas, colocar 2 colheres (sopa) de açúcar para cada clara. Cobrir bem o bolo e jogar o coco ralado, e enfeitar a gosto.Obs. Todas partes do bolo para molhar tem que ficar colocadas para cima, menos a última que é ao contrário.

sexta-feira, 12 de setembro de 2008

Pudim de Frutas


Ingredientes
  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 2 claras
  • 3 copos de iogurte natural
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • suco de uma laranja
  • 1 banana nanica cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de morango cortados
  • 1 maçã pequena em cubinhos
  • óleo para untar
  • morangos e folhas de hortelã para decorar
  • cobertura de sorvete sabor morango para decorar
Modo de preparo
Dissolva a gelatina em um pouco de água. Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador, bata o iogurte com o açúcar, o suco de laranja e a gelatina dissolvida. Em uma tigela, misture o creme batido com as frutas, adicione as claras em neve e misture delicadamente com a colher.
Coloque em uma forma para pudim untada com óleo e leve para gelar por 2 horas. Desinforma e decore com os morangos, as folhas de hortelã e a calda de morango.
decore com os morangos, as folhas de hortelã e a calda de morango.

Dicas
Esta receita foi tirada do programa Bem Família e foi feita por Daniel Bork
Eu coloquei cerejas sem calda e a calda derramei por cima do pudim.

Bolo de Milho Verde

Ingredientes
  • 1 lata de milho verde s/soro 200g.
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 6 colheres cheia (sopa) de fubá
  • 1 pacote de queijo ralado de 50g.
  • 4 ovos grandes
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Bater no liquidificador (colocar o fermento por último)
Untar bem, uma forma com orifício central e polvilhar com fubá.

Dicas

Forma redonda de 27cms.
Tempo de 30 a 40 minutos.
Forno quente a princípio e depois abaixar até assar e ficar corado.
Fazer o teste do palito.

sexta-feira, 5 de setembro de 2008

Pudim de Leite Condensado


Ingredientes
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de leite comum
  • 5 ovos
Modo de Preparo
Batendo no liquidificador o pudim ficará lisinho.
Misturando tudo numa tigela e mexendo com um batedor manual levemente, o pudim ficará com buraquinhos.
Caramelize uma forma com orifício central de 23 cm e coloque o líquido dentro, leve ao fogo em banho-maria por 30 a 40 minutos, colocando na parte de baixo do forno
Faça o teste do palito.

sexta-feira, 29 de agosto de 2008

Escabeche de Sardinha


Ingredientes
  • 800 gr de Cebola
  • 5 Sardinhas ou mais se quiser
  • 1 copo de vinagre
  • 1 xícara de óleo
  • Massa de tomate mais de meia das latinhas das pequenas
  • Cheiro verde, sal ao gosto, pimenta
Modo de Preparo
Limpar as sardinhas, descascar as cebolas e partir em quatro ou ao meio conforme o tamanho. Em uma panela juntar o vinagre o óleo e a massa de tomate, depois por as cebolas picadas com o cheiro verde, por cima as sardinhas. Salgar a vontade deixando cozinhar em fogo baixo, não mexer para que as sardinhas não se desmanchem