Torta Relâmpago

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) queijo ralado
• 1 tablete knorr (sabor a gosto conforme recheio)
• 2 colheres (chá) fermento em pó

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador e colocar em um pirex untado e enfarinhado a metade da massa, depois o recheio a gosto (presunto, milho verde, ervilha, palmito, tomate, cheiro verde, queijo, frango, carne moída...) e por cima colocar o restante da massa até cobrir todo o recheio. Levar para assar.
Esta receita é da minha amiga Rita que me presenteou, por ser rápido e gostoso.

Torta de Bacalhau

Ingredientes Massa

• 3 xícaras(chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres(sopa) de fermento em pó
• 2 colher (café)de sal
• ½ xíc (chá) de maisena
• ½ xíc de farinha de trigo

Modo de preparo
Numa vasilha coloque os ovos inteiros, o leite, o óleo, o sal, e misture tudo bem até o óleo misturar, vai colocando a farinha e a maisena peneirada aos poucos, por último o fermento.
Coloque num pirex untado, pondo metade da massa no fundo, o bacalhau em cima, espalhando bem, e depois o resto da massa.
Forno médio, 25’ a 30’ minutos, quando dourar espete o palito para ver se sai seco.
Torta de Bacalhau
Ingredientes Recheio

• ½ k. de bacalhau
• 1 folha de loro
• Sal a gosto
• 1 cebola
• 2 tomates s/ pele
• ½ xícara de leite
• ½ xícara de azeite
• 2 colheres de farinha de trigo
• Salsa picadinha a gosto

Modo de preparo
Deixar de molho a posta do bacalhau, um dia antes, e no dia seguinte, coloque o
bacalhau na água para ferver até amolecer, retirar do fogo, limpar as escamas e os espinhos, e desfie bem.
Picar bem os tomates, a cebola,e a salsa.
Colocar o azeite na panela, refogue a cebola o bacalhau os tomates, a folha do loro.
Quando estiver bem refogado coloque o leite a farinha aos poucos, até ficar seco mexendo sempre. Provar para ver se precisa de sal.

Le Jambom avec banana

Este é um prato servido como entrada ou, com arroz e salada.

Ingredientes:

• 10 Bananas+ ou -
  
• 600g. de Presunto
• 1 bisnaga de Mostarda
• 1 lata de Milho verde
• 1 lata de Creme de leite
• 4 colheres de Maisena
• 1 litro de leite
• Queijo ralado a gosto
• Noz- moscada

Modo de fazer
Passar a mostarda na fatia do presunto colocando um pouco de sal por cima ,colocar a abanana do tamanho da fatia e enrolar colocando no fundo do pirex untado, com manteiga, uma perto da outra até encher. Se a banana for grande, parti-las ao meio.
Depois de encher o pirex, colocar o creme e o queijo ralado à gosto.Leve ao forno até começando a borbulhar , está pronto servir quente.

Modo de fazer o creme
Com o leite e a maisena misture bem e leve ao fogo para dar o ponto de creme por 5 minutos. Misture a lata do milho, e a lata do creme de leite,sal e noz-moscada à gosto.
Mexer bem .

Dica: a fatia do presunto tem que ser bem fina
Se sobrar pedaços de banana pode ser posta juntas no presunto e enrolar.
Esta receita era da mãe da Vanda, uma amiga muito querida.

Lanche salgado de sardinha

Ingredientes Massa

• 3 gemas
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 copo de leite (200ml)
• 1½ xícara de maisena
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 3 claras

Modo de preparo Massa
Bater as gemas com o sal, óleo, leite, queijo. Misturar a maisena com a farinha e o fermento passando pela peneira .misture e acrescente delicadamente as 3 claras batidas em neve firme. Despeje a massa numa assadeira de 40x 30cm. untada e polvilhada com farinha.
Cobertura da Massa
2 tomates sem pele e cortado em rodelas (coloque um pouquinho de sal)
2 latas de sardinha e azeitonas a gosto
Polvilhe com pimenta, queijo ralado

Modo de preparo Cobertura
Esparrama a massa por igual na forma e cubra com as rodelas de tomates,em cima meia sardinha e azeitonas. Jogue por cima a pimenta se gostar, o orégano e o queijo ralado.
Leve ao forno moderado + ou – uns 25 minutos.
Corte em quadradinhos para servir.Esta receita foi tirada de uma revista antiga com publicidade da Maizena.

Quiche de Presunto

Ingredientes Massa

• 1xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 150g presunto
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 2 ovos
• 100g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de ervilhas, salsa picada, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo Massa
Amasse a farinha com a manteiga, junte o fermento em pó, a gema, o sal e a água. Forma uma bola, cubra e deixe descansar

Modo de preparo do recheio
Pique o presunto, misture o queijo, as ervilhas e os ovos batidos com o creme de leite e tempere.

Abra a massa com o rolo e forre a forma untada com manteiga.
Recheie com o creme e leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos.
Tempo de preparo 30 minutos
Rendimento 8 fatias

Sugestões: Utilize também no recheio mortadela, salame, queijo, espinafre ou peito de frango.
Esta receita foi tirada da revista Manequim (agosto de 2001)

Torta de aspargos Ema

Ingredientes

• 170g de farinha de trigo
• 60 g de manteiga
• 30 g de banha
• 3 colheres (sopa) de água fria

Sal a gosto.

Modo de preparo da Massa
Misture tudo e abra a massa em forma de fundo falso.

Recheio
Ingredientes

• 2 vidros de aspargos
• 4 ovos
• 250 g de creme de leite

queijo ralado a gosto

Modo de preparo
Cortar os aspargos miúdos , deixando alguns para enfeitar
Colocar os cortados no fundo da massa.
Bater os ovos e o creme de leite, tempere com sal, páprica, e queijo ralado,por esta mistura por cima dos aspargos.Enfeite com os aspargos inteiros, reservados

Dica: Pode usar como recheio cogumelos fatiados.

Torta de bacalhau da Mercedes

Ingredientes Massa

• 2 xícaras (chá) de Maisena
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1xícara (chá) de manteiga
• 3 gemas
• ½ xícara (chá) de água

Recheio

• ½ k bacalhau
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de óleo de oliva
• 2 pimentões verde
• 1 pimentão vermelho
• Azeitonas pretas e verde cheiro verde a vontade bem picados
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 1 pires (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo Massa
Peneira a maisena com a farinha de trigo e o sal, adicione a manteiga as gemas e a água Junte com as pontas dos dedos até formar bolas que se soltem das mãos, se a massa estiver grudando, coloque partes iguais de farinha de trigo e maisena.Estenda a massa em cima da mesa polvilhada de farinha e abra-a não muito fina. Untar uma assadeira de fundo removível, colocar a massa deixando as sobras caídas para fora, coloque o recheio e dobre as pontas recortadas para dentro, decore a vontade, pincelar gema, óleo e um pitada de sal e açúcar. Levar ao forno.Quando a massa estiver dourada, fazer o teste do palito.

Modo de preparo Recheio
Deixe de vésper o bacalhau de molho cortado em postas na água. No dia seguinte, escorrer bem a água, retirar a pele e as espinhas. Reserve. Refogue no azeite a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho picadinho, os pimentões picados e salsinha a vontade.Junte o bacalhau picado (não muito miúdo)tempere a seu gosto,com tomates se quiser.Cozinhe em panela tampada e fogo brando durante uns 20minutos. Depois de cozido coloque as azeitonas sem caroço, a maisena com o leite e mexa até engrossar,junte o queijo ralado,mexa bem e deixe esfriar.

Torta de Aspargos

Esta receita é da minha amiga Maria Helena.
Ingredientes recheio

• 1 pacote de sopa creme de aspargos 70g
• 2 xícaras (chá ) de leite
• 1 copo de Requeijão Cremoso 250g
• 1 pote dos pequenos de maionese 250ml

Modo de preparo recheio
Numa panela dissolver a sopa de aspargos, misturar com o leite.
Leve ao fogo até engrossar, se estiver grosso a sopa, coloque mais um pouco de leite.
Deixe esfriar um pouco e depois misturar o requeijão, e a maionese.

Modo de preparo da torta
Unte um pirex dos grandes ou assadeira com manteiga e coloque fatias de pão de forma. Molhar com leite por cima dos pães,colocar um pouco do recheio, outra camada de creme,outra de pão molhado com leite, se sobrar recheio coloque por cima e polvilhe queijo parmesão ( ou queijo prato ralado ou fatiado)à gosto. Leve ao forno médio(se for pirex colocar dentro de uma forma de alumínio (para que não queime por baixo)
Deixe dourar e retire do forno.
Se o pirex for grande vai 1 pão e 1/2 em fatias s/ casca.

Chuchu de forno

Ingredientes

• 6 chuchus picado
• 4 gemas
• 4 claras batidas em neve com um pouco de sal
• 1 colher (sopa)de manteiga
• 1 colher (sopa )de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola bem picada
• 1 pitada de noz-moscada (a gosto)

Modo de preparo
Em uma panela refogue o chuchu picado com o óleo, a cebola .
Deixar o tempo suficiente para amolecer o chuchu,mexendo bem.Retire do fogo e reserve.
Em uma vasilha, junte o leite, as gemas batidas, o trigo, a manteiga o queijo ralado,e a noz-moscada.
Misture bem e leve ao fogo novamente.
Deixe esfriar um pouco, põe em uma forma refratária, com as claras batidas em neve com um pouco de sal misturado.
Leve ao forno quente para deixar dourar. Servir quente.