Badejo ao Forno

Ingredientes

• 1 posta grande (1 quilo e meio)
• 12 camarões médios.
  
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cebolas
• 2 alhos porós
• Bacon
• 6 batatas grandes
• 1/2 copo de vinho branco
• Sal
• 2 limões
• 1 colher de manteiga
• 1/2 copo de leite
• 1 folha de louro
  

Modo de preparo
Uma hora antes de começar, colocar a posta de badejo e os camarões marinando com sal e o suco dos limões.
Colocar o azeite de oliva no fundo da forma (preferentemente de barro). Cortar em rodelas os tomates, as cebolas e os alhos porós. Salgar ao gosto e colocar na forma junto com a folha de louro.
Descascar as batatas e dar uma fervida em água com sal até amolecer. Passar no espremedor e fazer um purê a gosto acrescentando a colher de manteiga e o meio copo de leite. Colocar este puré em volta da forma.
Dispor o peixe por cima junto com os camarões e depois colocar o bacon fatiado por cima do peixe. Regar com o vinho e um pouco de azeite e levar ao forno a 180°C por uns 30 minutos ou até o peixe ficar cozinhado.

Sardinha com molho (Bem fácil)

Modo de Preparo
Sardinhas quantas quiser por pessoa.
Limpar as escamas da sardinha e abri-la ao meio tirando a espinha e a cabeça.
Lavar, salgar, e espremer limão, deixar descansar um pouco e passar no fubá, fritar até dourar. Depois, colocar em papel guardanapo, para tirar o excesso de gordura.

Molho
Lavar a salsinha, enxugar e picar bem fina, colocar numa tigelinha, e colocar azeite a gosto,cebola cortada bem picadinha a gosto, sal a gosto, misturar e colocar em cima da sardinha na hora que for para servir.

Bacalhau à Braz

Ingredientes

• 400g de bacalhau
• 6 ovos
• 2 colheres (chá) de pimenta (opcional)
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 saquinhos de batata palha de 100g.(cada)
• 3 cebolas em rodelas bem fininhas
• 1 folha de loro
• Salsinha á vontade
• 1 dente de alho, azeitonas pretas à gosto

Modo de preparo
Deixe o bacalhau 12h de molho na água e 12h de molho no leite.
Ferva o bacalhau no leite depois das 24h, deixe esfriar e desfie em lasca e reserve.
Numa panela coloque o azeite,quando esquentar frite a cebola, o alho,
Se não for servir já, então pare nesse processo.Quando for servir continue, (bater os ovos, sal a gosto, coloque na panela,mexendo de baixo para cima,) quando os ovos estiver ainda um pouco úmido, então por a batatinha, continuando a mexer de baixo para cima. Servir logo assim que estiver para secar.
Acompanha arroz e salada.
Para 4 pessoas

Dica Quando quiser fazer o bacalhau e não tem as 400g ,põe o que tem e aumente os ovos e batata

Escabeche de Sardinha

Ingredientes

• 800 gr de Cebola
• 5 Sardinhas ou mais se quiser
• 1 copo de vinagre
• 1 xícara de óleo
• Massa de tomate mais de meia das latinhas das pequenas
• Cheiro verde, sal ao gosto, pimenta

Modo de Preparo
Limpar as sardinhas, descascar as cebolas e partir em quatro ou ao meio conforme o tamanho. Em uma panela juntar o vinagre o óleo e a massa de tomate, depois por as cebolas picadas com o cheiro verde, por cima as sardinhas. Salgar a vontade deixando cozinhar em fogo baixo, não mexer para que as sardinhas não se desmanchem