Quindim fácil

De volta ao blog que me trouxe tantas alegrias. Depois de 4 anos sem postar mais receitas, volto para compartilhar minhas experiências culinárias com vocês. Somente as aprovadas!!

Então, para começar com o pé direito:

QUINDIM

Ingredientes:

-1/2 colher(chá) de manteiga;

-3/4 de xícara(chá) de açúcar;

-1 xícara(chá) de água;

-12 gemas passadas na peneira e ligeiramente batidas.

-2 xícaras(chá) de coco ralado;

Utensílios:

-Forminhas;

-assadeira grande.

Como fazer:

1)Unte com manteiga e polvilhe com açúcar as forminhas;

2)Em uma panela, leve ao fogo médio a água juntamente com a açúcar. Deixe ferver e assim que obtiver uma calda grosso adicione a manteiga;
3)Enquanto isso, ligue o forno em temperatura moderada;
4)Em uma vasilha, misture bem as gemas, o coco ralado e a calda;
5)Coloque a massa nas forminhas e as coloque em uma forma com água fria para que asse em banho-maria;
6)Deixe a massa assar por 30 minutos ou até que esteja bem assado.

E pronto!! Agora é só provar esta delícia. Em forminhas médias tivemos 12 quindins.
Entre várias receitas avaliadas para este doce, esta foi a melhor de todas! Muito prática e muito boa.

Aprovada!
Experimente você mesma!

Beijo da Edilia Heck!! ;)

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-quindim-553982.shtml

Pudim Rápido de Milho Verde

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde escorrido
• 3 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 4 ovos
• 50 grs de margarina
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo
No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o amido de milho. Coloque em uma forma com furo central, caramelizada com açúcar, e asse em banho maria no forno pré-aquecido a 200°C durante aproximadamente uma hora. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.
Rende 12 porções
(esta receita foi extraída da revista Ana Maria)

Bolo Mole

A receita deste bolo é do Blog Saboreando a Vida. É de origem nordestina e realmente vale a pena experimentar.

Ingredientes

• lata de leite condensado vazia como medida
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de leite integral
• 1 lata de farinha de trigo
• 1/2 lata mais 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)
• 50g de coco ralado (opcional)

Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Ponha a mistura em forma de pudim untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve-a ao forno médio (180°C) por 50/60 minutos (até dourar e ficar firme). Essa versão desse bolo é assada diretamente no forno e dispensa o banho-maria.
Esse bolo fica com consistência de pudim e não leva fermento.

Nota: Esse bolo pode ser feito também em forma caramelizada, e assado em banho-maria. Nesse caso, cubra a forma com papel alumínio e deixe que o bolo asse coberto, por pelo menos 25 minutos (tire o papel e deixe que acabe de assar).

Para o Caramelo:

• 160g de açúcar granulado comum/1 xícara (chá)
• 110 ml de água fervente/1/2 xícara (chá)

Derreter o açúcar numa panela. Quando estiver adquirindo cor morena acrescentar água fervente com cuidado pois pode espirrar. Deixe derreter o açúcar.

Pavê com bolacha champanhe

Ingredientes Creme

• 1 litro de leite integral
• 3 colheres de sopa de maizena
• 3 gemas
• 1 e meia xícaras de açúcar (a gosto)
• 1 colher de café de baunilha (a gosto)
• 1 pacote de bolachas champanhe
• geléia de Mirtilos

Suspiro

• 3 claras
• 6 colheres(sopa) de açúcar

Modo de preparo Suspiro
Bater as claras em neve, quando endurecer coloque duas colher de açúcar para cada clara.

Modo de preparo Creme
Colocar o leite numa panela e juntar todo os ingredientes menos a baunilha que é colocada no creme por último.
Mexer bem para não empelotar. Colocar em uma tigela um pouco de creme ainda quente,por cima as bolachas champanhe, mais creme,mais bolachas sendo que a última camada seja de creme.Leve a geladeira e quando estiver quase frio, coloque o doce em uma travessa cobrindo com o suspiro, depois por colheradas da geléia por cima e envolver no suspiro.

Cheesecake com calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena tostines
• 100g de manteiga
• 1 pacote de Biscoito Calipso Branco

Modo de preparo massa
Bata o biscoito maizena tostines no liquidificador até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga em temperatura ambiente até obter uma massa homogênea e reserve. Coloque o biscoito Calipso branco na lateral de uma fôrma de aro removível(26 cm de diâmetro) e forre o fundo com a massa.

Recheio

• 2 colheres (sopa) de água fria
• 1 envelope de gelatina em pó s/ sabor 12g
• 1lata de leite moça
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
  

Recheio modo de preparo
Junte a água fria a a gelatina em pó e leve ao banho-maria até dissolver.Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com o Leite Moça, e o creme de Leite e o copo de Requeijão Cremoso Despeje sobre a massa e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:

• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo calda

Leve ao fogo as frutas vermelhas , com o açúcar e a água, mexendo sempre até engrossar.Espere
amornar, decore a torta e sirva. Nota:Esta receita eu copiei do pacote de bolachas Calipso da Nestle.


a.

Pudim de Tapioca

Receita = 1

Estas receitas são de duas amigas: Ilse e Juecy
Ingredientes

• - 250 g de tapioca
• -1 litro de leite frio (observar a quantidade, pode ser muito)
• -1 vidro de leite de coco (pequeno)
• -1 lata de leite condensado
• -1 coco fresco ralado

Modo de preparo

Deixe de molho a tapioca com 1 litro de leite e o leite de coco durante 12 horas, mexendo de vez em quando para não empelotar (conservar na geladeira).
Sirva individualmente com leite condensado e coco ralado.

Receita= 2

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Ferver o leite, e depois tirar do fogo, para então colocar a tapioca, mexendo bem até amolecer. Acrescentar o leite condensado e o leite de coco, mexendo sempre.
Servir frio.

Pudim de Pão

Ingredientes

• 350g de miolo de pão amanhecido
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar cristal
• 4 ovos grandes
• 1 litro de leite morno( as vezes não vai todo leite)
  
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 cálice de vinho do porto
• Ameixa sem caroços ou uva passa

Modo de preparo Massa
Colocar o miolo dentro de uma bacia, por o açúcar,o leite aos poucos. Quando o pão estiver desmanchado, coloque o vinho do porto, a noz-moscada,a margarina,as ameixas cortadas. Mexa bem e coloque na forma de orifício central, untada e polvilhada com farinha. leve para assar, fazer o teste do palito.Forma de 25x10 de altura,Forno quente 18ºC. Quem gostar do pudim com calda de açúcar queimada pode fazer que fica bom.

Bombocado de Queijo

Ingredientes

• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 2 copos de leite
  
• 3 ovos

Modo de preparo
Colocar tudo no liquidificador. Levar a assar em forma polvilhada com açúcar em forno a 180°C até ficar corado. Fazer o teste do palito.

Creme com Sagu

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
• 2 colheres cheias (sopa) de maisena
• 2 gemas
• Baunilha a gosto

Modo de preparo

Levar ao fogo mexendo sempre até endurecer. Coloque em taças ou em um pirex, e depois coloque o sagu por cima. leve a geladeira.
Dicas-Sobrou um pouco de sagu e resolvi fazer o creme, ficou gostoso,experimente o açúcar para ver se está ao gosto. Abaixo está a receita do sagu

Sagu

Ingredientes

• 1 pacote de sagu de bola grande(500g)
• 1 lito de vinho tinto seco (eu coloquei uma garrafa)
• 1 litro de suco de uva
• 1k de açúcar( eu coloquei menos uma xícara de chá)

Modo de preparo

1º Colocar o sagu em 4 litros de água e ferver por 5 minutos. Desligar o fogo e lavar bem o sagu em água fria. Reserva um dia na geladeira ( é bom fazer esta etapa de noite e continuar na manhã seguinte)

2º Colocar juntos o vinho, o suco de uva e o açúcar,levar ao fogo até ferver. Acrescentar o sagu e deixa ferver por 10 minutos,Retire do fogo e coloque em um pirex, deixe esfriar e coloque na geladeira.
Nota - Esta receita foi de uma amiga muito querida Juecy

Gelatina Colorida

Ingredientes

• 4 pacotinhos de gelatinas de cores diferentes, fazer conforme as instruções
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacotinho de gelatina branca s/ sabor 12g
• 2 latas de leite (medidas na lata de leite condensado vazia)

Modo de Preparo
Faça uma de cada vez a gelatina colorida e leve a geladeira, eu fiz a noite para fazer no dia seguinte, elas ficam bem mais durinhas para serem partidas.
No dia seguinte, bata no liquidificador os dois leites e a gelatina s/sabor desmanchada em um pouco de água. Coloque em uma tigela as gelatinas coloridas partidas em pedaços, e misture todas juntas com o liquido do liquidificador.Coloque numa forma com um pouquinho de óleo para não grudar. Quando estiver durinha desenforma.

Manjar dos Deuses

Ingredientes

• 10 claras
• 10 colheres de açúcar
• 6 folhas de gelatina branca
• 1 folha de gelatina branca
• 5 colheres (sopa) de água
• 1/2 k de nata
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de baunilha (a gosto)
• 1 xícara ( chá) de frutas secas como:damasco,nozes,amêndoas ,passas,damasco.

Modo de preparo
Bater as claras em neve bem dura,vai colocando as colheres de açúcar e batendo bem,(reserve)
Desmanchar as gelatinas com a água
Bater a nata com o açúcar e baunilha até ficar duro
Cortar as frutas dentro da xícara picadinhas e misturadas até encher a xícara.
Misture as claras com a gelatina aos poucos até envolver tudo,coloque a nata batida aos poucos,juntando as frutas secas.coloque dento da forma com orifício central,alisando bem. Levar a geladeira para depois desenformar . Sirva com calda de chocolate ou calda de amora.

Mousse de uva

Ingredientes

• 5 claras em neve
• 6 colheres( sopa) de açúcar
• 4 folhas de gelatina branca
• 2 folhas de gelatina vermelha
• 1 xícara (chá) de suco de uva
• ½ xícara (chá) de suco de uva para desmanchar as gelatinas em fogo brando
• 1 lata de creme de leite sem soro

Molho
1e1/2 xícara (chá) de suco de uva
1 colher (sobremesa ) de maisena
3 colheres (sobremesa) de açúcar

Modo de preparo
Bata as claras em neve ate ficar dura, junte o açúcar, o suco de uva e misture bem.
Bata o creme de leite, junte a gelatina desmanchada. Misturar tudo levemente e colocar em uma forma redonda de pudim com orifício e leve à geladeira.
Forma untada ou molhada.

Modo de preparo do Molho
Leve o suco de uva ao fogo. Desmanche a maisena num pouco de suco de uva depois acrescente ao caldo quente,o açúcar ,deixar ferver um pouco,retirar do fogo e deixar esfriar. Leve à geladeira. Para servir retire a gelatina da forma e despeje o molho por cima.

Sobremesa de chocolate

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar (para cada ovo uma colher)
• 3 folhas de gelatina pode ser 2 brancas e 1 vermelha
• 6 colheres de Nescau ou chocolate do frade.
• 1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de preparo
Dissolver as folhas de gelatina em um pouco de água por último.
Bater as gemas com o açúcar, Juntar o creme de leite, a gelatina e o chocolate.
Bater as claras em neve e misturar levemente de cima para baixo.Levar a geladeira para que endureça.
Coloque em um pirex, e enfeite depois de gelado.
Esta receita é da minha amiga Nancy

Pudim de Frutas

Ingredientes

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 2 claras
• 3 copos de iogurte natural
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• suco de uma laranja
• 1 banana nanica cortada em rodelas
• 1 xícara (chá) de morango cortados
• 1 maçã pequena em cubinhos
• óleo para untar
• morangos e folhas de hortelã para decorar
• cobertura de sorvete sabor morango para decorar

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em um pouco de água. Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador, bata o iogurte com o açúcar, o suco de laranja e a gelatina dissolvida. Em uma tigela, misture o creme batido com as frutas, adicione as claras em neve e misture delicadamente com a colher.
Coloque em uma forma para pudim untada com óleo e leve para gelar por 2 horas. Desinforma e decore com os morangos, as folhas de hortelã e a calda de morango.
decore com os morangos, as folhas de hortelã e a calda de morango.

Dicas
Esta receita foi tirada do programa Bem Família e foi feita por Daniel Bork
Eu coloquei cerejas sem calda e a calda derramei por cima do pudim.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite comum
• 5 ovos

Modo de Preparo
Batendo no liquidificador o pudim ficará lisinho.
Misturando tudo numa tigela e mexendo com um batedor manual levemente, o pudim ficará com buraquinhos.
Caramelize uma forma com orifício central de 23 cm e coloque o líquido dentro, leve ao fogo em banho-maria por 30 a 40 minutos, colocando na parte de baixo do forno
Faça o teste do palito.