Rocambole de amendoim

Ingredientes da Massa

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 pire (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo

Bata os ovos como para pão-de-ló e adicione o açúcar, a farinha de rosca e o amendoim. Asse em assadeira untada de manteiga. Depois de assado vire sobre um pano úmido. Faça, então,o seguinte recheio:

Recheio

• 125g de manteiga
• 125g de açúcar
• 2 gemas
• 1 xícara (café) de café bem forte
• 1 pires de amendoim torrado e moído.
  

Modo de preparo

Bata bem a manteiga, adicione o açúcar e as gemas,tornando a bater. Despeje o café aos poucos, e bata bem. Espalhe uma parte do recheio sobre a massa ,polvilhando amendoim. Enrole o rocambole, cubra com o restante do recheio, polvilhando de novo com o amendoim.