- 1 Lombo de Porco
- Batatas suficientes para encher a forma que vai ao forno.
- 1 cebola grande picadinha
- 5 dentes de alho espremidos
- Caldo de 2 limões grandes
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 1 folha de louro
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
Cortar 3 tiras de lombo longitudinalmente deixando a parte superior sem cortar para facilitar o trançado. Colocar em uma assadeira com todos os temperos (alho, cebola, caldo do limão, 1 copo de vinho branco, louro, orégano e sal) um dia antes. Coar o líquido no dia seguinte. Colocar o lombo dentro da forma e trançar. Descascar as batatas e fazer um corte nelas inteiras para facilitar o cozimento. Colocar o líquido reservado anteriormente e as batatas dentro da forma junto com o lombo. Por no forno a 180°C.
Conforme vai assando ir colocando umas vezes um pouco de vinho branco e outras um pouco de água, até terminar de assar. Normalmente será consumida a garrafa de vinho inteira durante o preparo.