Risoto de Camarão

Esta é uma receita de risoto que meu marido faz. Desconheço a origem da mesma. Mas acho muito boa.

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picado ou amassado
• 1 colher de azeite
• 1 colher de manteiga
• Camarões pistola (uns 15)
• 1 colher de cheiro verde bem picadinho
• 2 tabletes de caldo de camarão
• 2 colheres de creme de leite
• 2 litros de água
• 1/2 copo de vinho branco seco
• Queijo parmesão ralado ao gosto
• Sal

Modo de preparo

Ferva a água com os tabletes de caldo de camarão.
Escalde os camarões em água fervente até ficarem rosados e depois coe e reserve.
Numa panela coloque o azeite e a manteiga e frite a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Coloque o arroz para fritar um pouco. Ir colocando uma xícara de água e observando quando o arroz secar para colocar de novo uma xícara de água. Repetir até o arroz amolecer;
Colocar nesse momento o cheiro verde e os camarões. Deixe ferver um pouquinho e então coloque uma ou duas colheres do queijo parmesão ralado, meio copo de vinho, sal ao gosto e duas colheres de creme de leite.
Sirva assim que estiver pronto.