Torta de Maçã

Esta receita foi traduzida do site espanhol do "El Cocinero Fiel", que dispõe de receitas deliciosas e muito fáceis de preparar.

Ingredientes Para a massa

• 200 gr de farinha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de banha de porco ou margarina
• 3 colheres de água

Para o recheio

• 500 gr maçãs
• 2 colheres de sopa de farinha
• 75 gr de açúcar
• Suco de meio limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de gengibre ralado
• 1 ovo
• 1 pitada de noz moscada ralada
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Para fazer a massa misture a farinha com a manteiga e a banha ou a margarina previamente amolecidas e amasse bem até obter uma farofa, acrescente o sal e o açúcar, amasse mais um pouco e então coloque a água e amasse novamente até obter uma textura fina e delicada. Coloque num pratinho coberta com um filme plástico e leve para a geladeira.
Enquanto isso, prepare o recheio descascando as maçãs e cortando-as em fatias. Coloque as fatias numa bacia com o suco de limão e misture bem para evitar o escurecimento. Acrescente a farinha, a baunilha e o sal e misture novamente. Coloque o açúcar, misture de novo e polvilhe com o gengibre e a noz moscada ralados.
Estenda a massa com ajuda de um rolo de macarrão numa superfície previamente polvilhada com farinha. Passe farinha também no rolo. Abra a massa até deixar bem fina. A massa fica muito fácil de estender.
Coloque a massa na medida certa para cobrir uma forma de fundo removível de 26 cm deixando nos laterais uma altura de uns 5 cm. Se houver rachaduras ou furos, tampe com massa. Não esqueça de guardar uma parte de massa suficiente para fazer a cobertura.
Coloque o recheio dentro da torta e distribua bem. Abra do mesmo jeito que antes a massa que reservou e cubra juntando as bordas fazendo pressão com os dedos ou com um garfo.
Pinte a superfície da torta com a gema do ovo e polvilhe com açúcar usando uma peneirinha para que a torta fique bem crocante.
Faça um corte em cruz no meio da massa e levante levemente para que a torta respire durante o cozimento.
Leve ao forno preaquecido a 180-200°C. Deixe por uns 40 minutos ou até ver que a torta está corada.
Desenforme e sirva fria ou quente. Pode acompanhar com sorvete de baunilha ou com chantilly, ou ambos.