Pão de ló de fubá com calda de laranja

Esta receita foi feita a partir do site da Palmirinha Onofre que eu admiro. Por sinal a receita achei uma delícia.

Ingredientes Massa

• 4 ovos
• 1 copo (tipo requeijão) de açúcar
• 1 copo de fubá
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de leite fervendo
• 1 copo de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

• 250 ml de suco de laranja natural
• 2 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE FAZER

Calda
Em uma panela coloque o açúcar e o suco de laranja concentrado. Leve ao fogo e ferva até obter uma calda ralada (cerca de 25 minutos).
Massa
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Com a batedeira ligada adicione as gemas uma a uma, açúcar, óleo, fubá e farinha aos poucos. Continue batendo para se agregarem. Junte o leite e bata mais um pouco. Desligue e agregue o fermento em pó delicadamente. Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 150°C por 35 a 40 minutos. Sirva com a calda de laranja.

Lombo de Porco Trançado

Ingredientes:

• 1 Lombo de Porco
• Batatas suficientes para encher a forma que vai ao forno.
• 1 cebola grande picadinha
• 5 dentes de alho espremidos
• Caldo de 2 limões grandes
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo
Cortar 3 tiras de lombo longitudinalmente deixando a parte superior sem cortar para facilitar o trançado. Colocar em uma assadeira com todos os temperos (alho, cebola, caldo do limão, 1 copo de vinho branco, louro, orégano e sal) um dia antes. Coar o líquido no dia seguinte. Colocar o lombo dentro da forma e trançar. Descascar as batatas e fazer um corte nelas inteiras para facilitar o cozimento. Colocar o líquido reservado anteriormente e as batatas dentro da forma junto com o lombo. Por no forno a 180°C.
Conforme vai assando ir colocando umas vezes um pouco de vinho branco e outras um pouco de água, até terminar de assar. Normalmente será consumida a garrafa de vinho inteira durante o preparo.

Torta Relâmpago

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) queijo ralado
• 1 tablete knorr (sabor a gosto conforme recheio)
• 2 colheres (chá) fermento em pó

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador e colocar em um pirex untado e enfarinhado a metade da massa, depois o recheio a gosto (presunto, milho verde, ervilha, palmito, tomate, cheiro verde, queijo, frango, carne moída...) e por cima colocar o restante da massa até cobrir todo o recheio. Levar para assar.
Esta receita é da minha amiga Rita que me presenteou, por ser rápido e gostoso.

Bolo de Fubá

Ingredientes:

• 03 ovos
• 1 copo e meio de açúcar
• 1 copo de óleo
• 2 copos de leite
• 2 copos de fubá
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de erva-doce opcional

Modo de fazer:
Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador e aos poucos acrescentar o restante e levar para assar em forma untada e enfarinhada. Teste do palito.
Esta receita é da minha amiga Rita que me presenteou, por ser rápido e gostoso.

Caldo Verde

Este caldo fica muito confortante nestes dias de frio e de chuva.
Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 1/2 cebola grande
• 2 maços de couve
• 1 paio ou 1 linguiça portuguesa
• Sal a gosto
• Azeite
• Salsinha
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• Azeitonas pretas
• 2 litros de água

Modo de preparo
Coloque na panela a água fria as batatas descascadas e cortadas ao meio, a cebola cortada em pedacinhos, a salsinha picadinha, o azeite ao gosto e o meio tablete de caldo de galinha. Deixe ferver até cozinhar a batata.
Retire do fogo e passe a batata pelo espremedor; depois coloque de volta na panela.
Tire a pele do paio ou da linguiça portuguesa, corte em rodelas de 1/2 centímetro e acrescente na panela junto com a couve cortada bem fininha; leve de novo ao fogo e quando a couve estiver macia retire do fogo. Está pronto.
Na hora de servir acompanhe com as azeitonas pretas, pão e opcionalmente pode colocar um fio fino de azeite por cima da sopa no prato.

Bolo de Mel com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 150 grs de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 copo de mal (copo de requeijão como medida)
• 1/2 copo de óleo (eu utilizo óleo de canola)
• 1/2 copo de café forte e morno
• suco de 1/2 limão
• 300 grs de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo
Bata as gemas junto com o açúcar e o mel,coloque o óleo e bata mais um pouco.Junte o café e o suco de limão batendo sempre, coloque os ingredientes secos e por último as claras em neve, mexendo devagar até incorporar. Forno médio 180ºC de 30 a 35 minutos Forma de orifício central grande untada e polvilhada com farinha.Este bolo é bem facíl.
Cobertura
150grs de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Picar o chocolate numa tigela e levar ao microondas até derreter,tirar do micro e misturar o creme de leite.

Toucinho do Céu

Esta receita foi extraida do blog "Cozinha da Sol" e gostei porque desde o meu ponto de vista é a autêntica receita do toucinho do céu que sempre quis fazer. Fiz uma mudança: coloquei 600 gramas de amêndoas no lugar do pistache da receita original.

Ingredientes

• 2 ½ xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 600g de amêndoa sem pele, levemente torrada e moída
• 300g de manteiga
• 18 gemas peneiradas
• ½ colher (chá) de essência de amêndoa
• Manteiga para untar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo
Numa panela, leve o açúcar e a água ao fogo baixo e ferva lentamente sem mexer até a calda começar a brilhar.
Retire do fogo, junte a amêndoa, o pistache e a manteiga, misturando vigorosamente para não cristalizar. Em seguida, adicione as gemas e misture bem para não deixá-las talhar.
Volte a panela ao fogo baixo, junte a essência e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel-manteiga também untado e espalhe o doce.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos.Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que se forme uma película fina sobre o doce.
Deixe esfriar.
Ao servir, corte em pedaços e polvilhe o açúcar de confeiteiro.