Bolo de banana de liquidificador

Ingredientes

• 2 ovos
• 3 bananas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de achocolatado (Nescau)
• ½ xícara (chá) de óleo de canola ou girasol
• 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas ou castanha do Pará, as nozes ficam mais
• 3 colheres (sopa) de passas sem semente

Modo de preparo
Colocar no liquidificador, os ovos, as bananas picadas, o óleo,e bate até misturar bem.
Misture à parte, o açúcar, a farinha de rosca, o chocolate em pó, e o fermento misturando tudo.Coloque a mistura do liquidificador, envolvendo tudo muito bem, e por último as nozes e as passas. Misture tudo muito bem e leve a assar em forno a 200°C por 30 minutos. Forma com orifício central de 23 cm, untada e polvilhada com farinha de rosca.O bolo fica fofo e úmido.Muito fácil e rápido de se fazer.

Torta de Uva da dona Heloísa Dini

Já faz uns dias que encontrei esta receita olhando no site da internet do programa de TV Globo Rural. Achei uma delícia e é por isso que a coloquei aqui no blog.

Ingredientes

• ½ meio quilo de uva izabel, que pode ser encontrada em supermercados
• 1 ½ xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 125 mls de leite

Ingredientes da farofa

• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 100 gramas de manteiga
• canela em pó à vontade

Modo de fazer
O primeiro passo é fazer a farofa. Misture todos os ingredientes e reserve. Para fazer a massa, misture o açúcar, a farinha, a manteiga, os ovos e o fermento. Bata por dez minutos no liquidificador. Depois, acrescente o leite. Com uma colher, mexa até a massa ficar fofa. Unte com farinha e manteiga uma forma de 20 centímetros de diâmetro. Coloque a massa. Cubra com um pouco de farofa e com as uvas. Por cima, jogue o resto da farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Deixe por 30 minutos. O ponto ideal é quando a fruta estiver desmanchada.

De volta ao Blog

Depois de um longo espaço de tempo sem atualizações, devido à mudança que me tomou praticamente a dedicação em tempo integral, tenho a grande satisfação de voltar com as forças renovadas e retomar as atividades prazerosas das postagens culinárias neste blog. Devo confessar que estava com muitas saudades de vocês e com muitas saudades também de continuar com as receitas. Agradeço a todas as amigas que se interessaram por mim e deixaram seus comentários. Vamos la então retomar no 2010!

Abraços,
Edilia

mudança

Aviso as minhas amigas, que estarei ausente do blog por um mês, por motivo de mudança.
Beijos a todas, e até breve.
Edilia

Sobremesa da minha avó

Com esta receita a autora: Severa holzinger Rosen, ganhou o premio, da Receita premiada da Nestlé. O nome é um pouco extenso: Sobremesa da minha avó para 3 netas sempre famintas.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
5 pãezinhos amanhecidos
4 maçãs
100g de passas
2 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
Baunilha a gosto
Canela a gosto
Manteiga

Modo de preparo
Dilua o leite condensado, em duas vezes a mesma medida de água, e utilize a metade para umedecer as fatias de pão. Numa forma refratária, ( eu coloquei num pirex de 35cm. untado com manteiga.) Umedeça as fatias de leve, para não deixar encharcar,
colocar as fatias de pão no pirex, por cima, as maçãs descascadas e fatiadas,um pouco de açúcar com a canela misturada, e por cima passas. Sendo a ultima de pão.
Espalhe pedacinhos de manteiga e leve ao forno já quente por 45 minutos 180° ( eu gosto de por o pirex dentro de um tabuleiro de alumínio, para que não queima por baixo ).
Passando os 45 minutos, retire o pirex do forno, e coloque o merengue, já feito com as claras em neve acrescida de açúcar .Volte ao forno par dourar o merengue (quando eu voltei o pirex ao forno, eu tirei a forma de alumínio para corar por baixo. Quando estiver dourado retire do forno.
Modo de preparo Creme
Leve ao fogo ou em banho-maria, ( eu coloquei no fogo baixo e ficou bom)o restante
que ficou do leite coe a baunilha, as gemas, mexendo sempre e sirva quente ou frio.
(eu não coloquei açúcar para não ficar muito doce.)
Leve a geladeira,servir com o creme.
Rende 8 a 10 porções

Bolo Mole

A receita deste bolo é do Blog Saboreando a Vida. É de origem nordestina e realmente vale a pena experimentar.

Ingredientes

• lata de leite condensado vazia como medida
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de leite integral
• 1 lata de farinha de trigo
• 1/2 lata mais 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)
• 50g de coco ralado (opcional)

Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Ponha a mistura em forma de pudim untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve-a ao forno médio (180°C) por 50/60 minutos (até dourar e ficar firme). Essa versão desse bolo é assada diretamente no forno e dispensa o banho-maria.
Esse bolo fica com consistência de pudim e não leva fermento.

Nota: Esse bolo pode ser feito também em forma caramelizada, e assado em banho-maria. Nesse caso, cubra a forma com papel alumínio e deixe que o bolo asse coberto, por pelo menos 25 minutos (tire o papel e deixe que acabe de assar).

Para o Caramelo:

• 160g de açúcar granulado comum/1 xícara (chá)
• 110 ml de água fervente/1/2 xícara (chá)

Derreter o açúcar numa panela. Quando estiver adquirindo cor morena acrescentar água fervente com cuidado pois pode espirrar. Deixe derreter o açúcar.

Pavê com bolacha champanhe

Ingredientes Creme

• 1 litro de leite integral
• 3 colheres de sopa de maizena
• 3 gemas
• 1 e meia xícaras de açúcar (a gosto)
• 1 colher de café de baunilha (a gosto)
• 1 pacote de bolachas champanhe
• geléia de Mirtilos

Suspiro

• 3 claras
• 6 colheres(sopa) de açúcar

Modo de preparo Suspiro
Bater as claras em neve, quando endurecer coloque duas colher de açúcar para cada clara.

Modo de preparo Creme
Colocar o leite numa panela e juntar todo os ingredientes menos a baunilha que é colocada no creme por último.
Mexer bem para não empelotar. Colocar em uma tigela um pouco de creme ainda quente,por cima as bolachas champanhe, mais creme,mais bolachas sendo que a última camada seja de creme.Leve a geladeira e quando estiver quase frio, coloque o doce em uma travessa cobrindo com o suspiro, depois por colheradas da geléia por cima e envolver no suspiro.

Cheesecake com calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena tostines
• 100g de manteiga
• 1 pacote de Biscoito Calipso Branco

Modo de preparo massa
Bata o biscoito maizena tostines no liquidificador até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga em temperatura ambiente até obter uma massa homogênea e reserve. Coloque o biscoito Calipso branco na lateral de uma fôrma de aro removível(26 cm de diâmetro) e forre o fundo com a massa.

Recheio

• 2 colheres (sopa) de água fria
• 1 envelope de gelatina em pó s/ sabor 12g
• 1lata de leite moça
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
  

Recheio modo de preparo
Junte a água fria a a gelatina em pó e leve ao banho-maria até dissolver.Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com o Leite Moça, e o creme de Leite e o copo de Requeijão Cremoso Despeje sobre a massa e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:

• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo calda

Leve ao fogo as frutas vermelhas , com o açúcar e a água, mexendo sempre até engrossar.Espere
amornar, decore a torta e sirva. Nota:Esta receita eu copiei do pacote de bolachas Calipso da Nestle.


a.

Pudim de Tapioca

Receita = 1

Estas receitas são de duas amigas: Ilse e Juecy
Ingredientes

• - 250 g de tapioca
• -1 litro de leite frio (observar a quantidade, pode ser muito)
• -1 vidro de leite de coco (pequeno)
• -1 lata de leite condensado
• -1 coco fresco ralado

Modo de preparo

Deixe de molho a tapioca com 1 litro de leite e o leite de coco durante 12 horas, mexendo de vez em quando para não empelotar (conservar na geladeira).
Sirva individualmente com leite condensado e coco ralado.

Receita= 2

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Ferver o leite, e depois tirar do fogo, para então colocar a tapioca, mexendo bem até amolecer. Acrescentar o leite condensado e o leite de coco, mexendo sempre.
Servir frio.

Olhos Virtuais

Fiquei muito feliz em receber de Noêmia este lindo selo-Olhos Virtuais

Nôemia do blog http://noemiamartins.blogspot.com/

Pudim de Pão

Ingredientes

• 350g de miolo de pão amanhecido
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar cristal
• 4 ovos grandes
• 1 litro de leite morno( as vezes não vai todo leite)
  
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 cálice de vinho do porto
• Ameixa sem caroços ou uva passa

Modo de preparo Massa
Colocar o miolo dentro de uma bacia, por o açúcar,o leite aos poucos. Quando o pão estiver desmanchado, coloque o vinho do porto, a noz-moscada,a margarina,as ameixas cortadas. Mexa bem e coloque na forma de orifício central, untada e polvilhada com farinha. leve para assar, fazer o teste do palito.Forma de 25x10 de altura,Forno quente 18ºC. Quem gostar do pudim com calda de açúcar queimada pode fazer que fica bom.

Badejo ao Forno

Ingredientes

• 1 posta grande (1 quilo e meio)
• 12 camarões médios.
  
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cebolas
• 2 alhos porós
• Bacon
• 6 batatas grandes
• 1/2 copo de vinho branco
• Sal
• 2 limões
• 1 colher de manteiga
• 1/2 copo de leite
• 1 folha de louro
  

Modo de preparo
Uma hora antes de começar, colocar a posta de badejo e os camarões marinando com sal e o suco dos limões.
Colocar o azeite de oliva no fundo da forma (preferentemente de barro). Cortar em rodelas os tomates, as cebolas e os alhos porós. Salgar ao gosto e colocar na forma junto com a folha de louro.
Descascar as batatas e dar uma fervida em água com sal até amolecer. Passar no espremedor e fazer um purê a gosto acrescentando a colher de manteiga e o meio copo de leite. Colocar este puré em volta da forma.
Dispor o peixe por cima junto com os camarões e depois colocar o bacon fatiado por cima do peixe. Regar com o vinho e um pouco de azeite e levar ao forno a 180°C por uns 30 minutos ou até o peixe ficar cozinhado.

Bombocado de Queijo

Ingredientes

• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 2 copos de leite
  
• 3 ovos

Modo de preparo
Colocar tudo no liquidificador. Levar a assar em forma polvilhada com açúcar em forno a 180°C até ficar corado. Fazer o teste do palito.

Creme com Sagu

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
• 2 colheres cheias (sopa) de maisena
• 2 gemas
• Baunilha a gosto

Modo de preparo

Levar ao fogo mexendo sempre até endurecer. Coloque em taças ou em um pirex, e depois coloque o sagu por cima. leve a geladeira.
Dicas-Sobrou um pouco de sagu e resolvi fazer o creme, ficou gostoso,experimente o açúcar para ver se está ao gosto. Abaixo está a receita do sagu

Sagu

Ingredientes

• 1 pacote de sagu de bola grande(500g)
• 1 lito de vinho tinto seco (eu coloquei uma garrafa)
• 1 litro de suco de uva
• 1k de açúcar( eu coloquei menos uma xícara de chá)

Modo de preparo

1º Colocar o sagu em 4 litros de água e ferver por 5 minutos. Desligar o fogo e lavar bem o sagu em água fria. Reserva um dia na geladeira ( é bom fazer esta etapa de noite e continuar na manhã seguinte)

2º Colocar juntos o vinho, o suco de uva e o açúcar,levar ao fogo até ferver. Acrescentar o sagu e deixa ferver por 10 minutos,Retire do fogo e coloque em um pirex, deixe esfriar e coloque na geladeira.
Nota - Esta receita foi de uma amiga muito querida Juecy

Bolo Crocante de Banana

A culinarista Cássia Borges descobriu uma receita do tempo do império, do fim do século XIX. "Cozinha Popular SPTV"

Bolo Crocante de Banana
Ingredientes da Farofa

• 6 bananas nanicas grande e bem madura
• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 150 gramas de manteiga
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (chá) de fermento

Cobertura

• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(chá) de canela misturados

Modo de Preparo
Numa vasilha, colocar os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, a canela e o fermento, então comece a fazer a farofa com a mão e a manteiga sempre colocando aos poucos. Se sobrar um pouquinho, não tem importância porque depende da temperatura do dia. Fôrma untada e enfarinhada de 23 cm e a farinha é colocada soltinha. O importante nessa massa de torta é que você vai colocar a massa, mas não vai firmar, senão ela vai embatumar, não pode. Só vamos colocar essa farofa , sem pressão + ou- 1 cm. Vamos formar a base e em seguida colocar as bananas, que vão inteiras para que fique bem úmido. Se preciso corte a banana para preencher bem e não ficar espaços. Por cima coloque a farofa sem apertar.

Modo de preparo
Para a cobertura junte os ovos e o leite e bata ligeiramente, então coloque sobre a torta, sempre umedecendo bem as laterais, para que a torta não fique seca e depois por cima. Por último, aquele açúcar com canela que dá o toque da avó. Forno médio a quente por 30 à 40 minutos. Macia por dentro e crocante em cima.
Da para 8 pessoas.

Troféu do amigo

Fiquei muito feliz de receber esse selinho "Troféu do amigo" da minha amiga Fátima do blog "Comidinhas da Preta".

Regras deste selo:
Esse é o troféu do Amigo!
Esses blogs são extremamente charmosos.
Esses blogueiros têm o objetivo de serem amigos.
Eles não estão interessados em se autopromover.
Nossa esperança é que quando os laços desse troféu são cortados ainda mais amizades sejam propagadas.
Entregue esse troféu para oito blogueiros(as) que devem escolher oito outros blogueiros (as) e incluir esse texto junto com seu troféu!
Escolhi oito amigas pra repassar o selinho. Quisera eu ter mais selinhos pra presentear todas as minhas amigas, mais como só disponho de oito. Vamos às comtempladas:

• Tatiane do blog Delicias da vida
• Ana Elisa do blog La Cucinetta
• Maria do blog Novelo Coloridos
• Vandaff do blog Sabor Maria
• Cinha do blog Ritual dos Sabores
• Ângela do blog Ora Pitangas
• Carmencita do blog Da Caipirinha ao Cafezinho
• Quinha do blog Gráficos da Bainha Aberta da Quinha
  

Bolo Cremoso

Ingredientes pão-de-ló

• 8 ovos1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de água

Creme

• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de maisena
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para polvilhar

• 1/4 de Xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de preparo Massa
Bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte a farinha e o fermento peneirados, intercalando, aos poucos, com a água. Misture delicadamente. Distribua a massa em 3 fôrmas de 24cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme. Deixe esfriar.

Modo de Preparo Creme
Misture as gemas, o açúcar, a maisena, o leite e a baunilha. Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo sempre, até engrossar. Apague o fogo e deixe esfriar.

Modo de montar o bolo
Corte um dos bolos em quadradinhos de aproximadamente 0,5cm. Reserve. Espalhe 1/3 do creme preparado sobre um dos bolos restantes. Cubra com o outro bolo.
Com o creme que sobrou, cubra o bolo. Aos poucos, distribua os pedacinhos de bolo reservados sobre a cobertura. Leve à geladeira, na hora de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Dá 12 porções.

Nota Este bolo cremoso é da revista Cláudia Cozinha Setembro de 1991 "Escola de Cozinha"

Torta de Maçã

Torta de maçã
Este torta é da minha amiga querida Erica
Ingredientes da Massa

• 200g de manteiga
• 1 gema
• 1 ovo inteiro
• 1 pitada de sal
• 1 colher(sopa de fermento em pó
• 1 colher ( sobremesa) de açúcar
• Farinha que dê para a massa desgrudar das mãos

Modo de preparo
Misture bem os ingredientes, para que a massa fique homogenia. Coloque em forma rasa untada com manteiga e leve ao forno regular até assar.

Recheio

• 5 maçãs
• 2 xícaras(chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher(sopa) de maisena
• Baunilha a gosto
• Passas sem caroço a gosto

Modo de Preparo do recheio
Lavar as maçãs, descascar, tirar as sementes e as cascas. Partir as maçãs em pedacinhos pequenos. Levar ao fogo as cascas com a água,com o açúcar até a maçã ficar mole. Juntar as passas, baunilha e a maisena até engrossar. Despejar na massa quando estiver mais fria Faça um chantili, e cubra a torta. Colocar na geladeira.

Bolo de Arroz Integral

Este bolo é receita da minha querida amiga Marina.

Ingredientes

• 2 xícara (chá) de arroz integral
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• 6 bananas

Modo de preparo
Deixar o arroz de molho de véspera
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Untar a forma e polvilhar farinha
Levar a assar.
Dica: pode ser arroz branco