Legumes a Grega

Ingredientes

• Batatas
• Cebolas
• Tomates
• Abobrinhas
• Azeite
• Sal
• Vinagre
• Orégano

Modo de preparo

Esta receita não tem nada especificado, por pessoa, avalia-se o que gosta, e o tanto que gosta de comer.

Descascar as batatas, cebolas, tomates, (abobrinha não precisa descascar) Pode por os legumes que quiser .
Em cada tigela deixar cortado em fatias os legumes. Temperar todos os legumes, com sal,orégano, azeite, e vinagre como se fosse uma salada.
Em um pirex, coloque uma carreira de tomates como está na foto, outra carreira de batatas, outra de cebolas, outra de abobrinhas, e assim sucessivamente até acabar os legumes. No final de tudo estar acabado, colocar por cima o tempero que sobrou dos legumes todo os líquidos misturados. Coloque o pirex dentro de uma assadeira para que não queime por baixo. Por cima do pirex tampar com papel de alumínio
Eu tinha uns pedacinhos de bacalhau, e coloquei por cima, ficou muito bom.
Esta receita é de uma amiga querida que mora na Grécia. Maria Carminda.

Pirojque Especialidade Russa

Esta receita de família foi tirada da revista Claudia Cozinha, pagina 21, Setembro de 1991.

Foi feita por uma senhora "Olga Dzioubanova", esta receita foi criada antes da Perestroika.

Ingredientes Recheio

• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 500g de carne moída
• 1 cubinho de carne esmigalhado
• 4 colheres (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos cozidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo Massa

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 30g de fermento para pão
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 gemas
• 200g de manteiga em temperatura ambiente

Para pincelar

• 1 gema ligeiramente batida

Frite a cebola no óleo até ficar macia. Junte a carne e mexa constantemente por uns 3 minutos. Acrescente o caldo de carne esmigalhado e misture. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a carne começar a dourar. Adicione com sal e pimenta. Retire do fogo e adicione umas três colheres (sopa) de água. Mexa bem e deixe esfriar. Junte o ovo cozido e partido aos pedaços pequenos e misture.

Preparo da Massa

Polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por uns 10 minutos. Junte a farinha, o leite, as gemas, a manteiga e uma pitada de sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por uns 5 minutos. Divida a massa em cinco partes. Com cada parte, faça um rolo de uns 3 cm de diâmetro. Corte em pedaços de uns 2,5 cm. Abra com a mão, formando um círculo de uns 8 cm de diâmetro. Sobre cada rodela de massa, coloque ½ colher (sopa) do recheio preparado. Levante as bordas da massa e feche-a apertando bem. Coloque em assadeira untada com manteiga. Pincele com a gema.Leve ao forno quente (200ºC) pré-aquecido por uns 30 minutos ou até começar a dourar. Dá umas 45 unidades.

Nota- Eu não untei a forma porque a massa já tem muita manteiga, pulverizei farinha, não grudaram. Não coloquei ovos porque não gosto. A massa eu acho que deve levar mais sal. Fica ao gosto.

Torta de Maçã

Ingredientes

• 100g de farinha de trigo
• 100g de farinha naisena
• 200g de açúcar
• 200g de manteiga ou margarina
• 1 colher (sobremesa ) de fermento em pó
• 4 maçãs descascada em fatias finas
• 4 ovos
• 1 limão ralado
• 2 colheres (de sobremesa) de leite

Modo de preparo
Bater as gemas, e quando estiver cremosa, coloque aos poucos o açúcar, até misturar bem, e depois o leite, colocar a farinha de trigo misturada com a maisena, aos poucos,
claras batidas em neve, limão ralado, e o fermento em pó. Forma redonda untada e enfarinhada. Fazer teste do palito. Forma redonda de 30cm

Bolo Chiffon de Laranja

Ingredientes:

• 7 gemas
• 1 xícara (chá) de claras (7 a 8 ovos)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de casca de laranja ralada (2 laranjas)
• 3/4 xícara (chá) de água fria
• 1/2 colher (chá) de cremor de tártaro

Modo de Preparo:
Cerca de uma hora antes de preparar o bolo, separe as claras e gemas dos ovos (se separam melhor quando estão geladas, mas são batidas mais facilmente quanto estão em temperatura ambiente).
Peneire junto a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça um buraco no meio e coloque óleo, gemas, casca ralada e água. Bata até ficar esponjoso com uma espátula ou colher. Bata as claras em neve muito firme e com o cremor de tártaro. Ponha as gemas sobre as claras e misture sem bater, só mexendo de baixo pra cima até envolver bem. Forno médio no começo 150°C e depois quente a 180°C quanto estiver o bolo corado, tirando-o quando estiver bom. Faça o teste do palito.

Pé de moleque

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Karo (Rótulo vermelho)
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de amendoim.
• 1 colher (chá) de bicarbonato

Modo de preparo
Derreter o Karo e o açúcar, em seguida, coloque o amendoim até ficar torrado,o amendoim começa a dar estalos, ai ele começa a torrar, vai mexendo e quando achar que ele está um amarelo meio forte, baixe o fogo e coloque a colher de bicarbonato,ele espuma e cresce, neste instante, a pedra deve ser antes bem untada. Derrame rápido, espalhe e comece a cortar antas que endureça, e desgrude .Quando esfriar, coloque dentro de um vidro, para que fique crocante.

Dica
Para cortar tem que estar quente

Bolo "Butlerscth Chiffon"

Ingredientes:

• 2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo medidas socadas
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 5 gemas
• 3/4 xícara (chá) de água fria
• 2 colheres (chá) de baunilha
• 1 xícara (chá) de claras (7 a 8 ovos)
• 1/2 colher (chá) de cremor de tártaro

Modo de Preparo:
Deixar aquecer o forno. Peneirar numa tigela a farinha, o açúcar e o sal. Fazer um buraco no meio e colocar óleo, gemas, baunilha e água. Bater até ficar leve. Bater as claras em neve muito firme e com o cremor de tártaro. Por as gemas sobre as claras e misturar sem bater, só mexendo de baixo para cima até envolver bem. Forno médio no começo 150°C e depois que o bolo cresça passar para 180°C. Ao todo esquentar durante aproximadamente 40 minutos. No fim fazer o teste do palito.
Forma com orifício central e medidas 25 x 10 cm.

Picanha ao molho Madeira

Ingredientes

• 1 picanha inteira,ou lombo de porco,ou posta branca
• 2 garrafas de cerveja preta das pequenas
• 2 latas de molho de tomate e uma (a mesma lata) com água
• 2 pacotes de creme de cebola

Modo de preparo
Lavar a carne e tirar um pouco da gordura (se tiver muito gorda) colocar na panela depressão,com a gordura para baixo.Bater os ingredientes no liquidificador, e coloque o molho em cima da carne na panela. Fechar e deixe cozinhar por 40 minutos, contando quando começar a apitar. Partir em rodelas finas com uma faca bem afiada.

Dica: servir com arroz e salada.

A autoria desta receita pertence ao doutor Fabiano.

Bolo Chiffon de Claras

Esta receita foi minha cunhada, Maria Adalice, que deu-me,fazem uns vinte anos, ela tirou de uma revista da época. Este bolo é o primeiro dos três que vou por no blog.
Ele é muito leve e gostoso. dá uma forma grande.
Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1e ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de óleo
• 7 gemas
• ¾ de xícara (chá) de água fria
• 1 colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (chá) de casca de limão ralado
• 1 xícara (chá) de claras ( 7 ou 8 ovos)
• ½ colher (chá) de cremor de tártaro

Modo de preparo
Coloque em uma tigela , a farinha, o açúcar, o sal e o fermento, mexer tudo junto para depois passar pela peneira, e faça uma cova no centro, onde coloque em ordem o óleo, as gemas, o limão ralado, a baunilha, e a água. Bata até ficar liso. Em outra tigela, bata as claras em neve dura, com o cremor de tártaro. Coloque metade das claras por cima da mistura das gemas, e lentamente mexer com uma espátula de baixo para cima, até incorporar as claras, e logo coloque o resto da claras do mesmo jeito misturando bem. Colocar em uma forma de 25 x 10, com orifício central, não precisa untar a forma, porque estraga o bolo. Forno 150º por uns 25 minutos e 180º de 10 a 15 minutos até que o bolo asse. Fazer o teste do palito.
Dica: Se tiver 1 copo de claras na geladeira, pode fazer o bolo pondo o copo de claras e mais 3 ovos e o resto é tudo igual, apenas os ovos. Se houver engano em alguma coisa entrar em contacto.
Eu coloco o bolo virado para baixo em cima de uma caneca ou xícara de chá.Quando esfriar desviro a forma e passo a faca em volta da forma e no meio e ele sairá.

Crostolis

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) meia rasa de fermento em pó
• 150 ml.de leite
• Noz-moscada à gosto, ou raspas de laranja, ou limão
• Farinha para dar ponto.

Modo de preparo
Misture tudo e de o ponto da massa com a farinha, quando desgrudar das mãos esta boa. Abrir a massa e cortar em tiras, dê um corte no meio da tira e vire uma ponta por dentro e puxe.
Depois de feita fritar em óleo não muito quente.
Pulverizar açúcar e canela misturada.

Le Jambom avec banana

Este é um prato servido como entrada ou, com arroz e salada.

Ingredientes:

• 10 Bananas+ ou -
  
• 600g. de Presunto
• 1 bisnaga de Mostarda
• 1 lata de Milho verde
• 1 lata de Creme de leite
• 4 colheres de Maisena
• 1 litro de leite
• Queijo ralado a gosto
• Noz- moscada

Modo de fazer
Passar a mostarda na fatia do presunto colocando um pouco de sal por cima ,colocar a abanana do tamanho da fatia e enrolar colocando no fundo do pirex untado, com manteiga, uma perto da outra até encher. Se a banana for grande, parti-las ao meio.
Depois de encher o pirex, colocar o creme e o queijo ralado à gosto.Leve ao forno até começando a borbulhar , está pronto servir quente.

Modo de fazer o creme
Com o leite e a maisena misture bem e leve ao fogo para dar o ponto de creme por 5 minutos. Misture a lata do milho, e a lata do creme de leite,sal e noz-moscada à gosto.
Mexer bem .

Dica: a fatia do presunto tem que ser bem fina
Se sobrar pedaços de banana pode ser posta juntas no presunto e enrolar.
Esta receita era da mãe da Vanda, uma amiga muito querida.

Mimo

Fica à disposição de todas as blogueiras, visto que todas damos o nosso melhor e todas o merecemos.

Desafio
Da Nela recebi este desafio. As regras são: Copie as minhas perguntas e apague as minhas respostas; responda a cada uma das perguntas com palavras que comecem com a mesma letra do seu nome; pode indicar dez pessoas para responder também. Estas são as minhas perguntas:
1-Qual o seu nome? Edilia
2-Uma palavra de nove letras: Estilista
3-Um nome de menino: Eduardo
4-Um nome de menina: Elena
5-Uma profissão: Engenheira
6-Uma cor: Esverdeado
7-Uma coisa que se veste: Estola
8-Uma bebida: Espumante
9-Uma comida: Espinafre
10-Alguma que se encontre no banheiro: Esmalte
11-Um lugar: Espanha
12-Uma razão para se atrasar: Elevador Enguiçado
13-Algo que se grite: Eiiiiii!
Passo o desafio às amigas que ainda não responderam e o queiram fazer.

bolo de farinha de rosca

Ingredientes
6 gemas
6 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de Rosca ( o mesmo que farinha de pão torrado e moído)
1 limão ralado

Modo de preparo Massa
Bater as claras em neve bem firme, juntar as gemas uma a uma sempre batendo, juntar o açúcar devagar até misturar e depois o limão ralado.
Levar ao forno médio forma com 25 de boca. Fazer teste do palito, ele assa rápido.
Peneirar 1 colher de açúcar por cima do bolo.

Blog de Ouro

Blog de Ouro

É com muito agrado que vos comunico que recebi da Petra& amp;Ricardo
http://petraericardo.blogspot.com/, o prémio Blog de Ouro
Regras:
1- Oferecer a blogues que tem o estilo de ser.
2- Deve exibir a imagem do selo do prêmio em seu blog.
3- Não se esquecer de avisar (por comentário) os blogs que foram indicados por você.

Os blogs que indico são:
1-Ratatui dos pobres
2-Cozinha com a Anna
3-Receitas de todos os dias
4-A arte de Wilma Barsotti
5- Divina Gula
6-Na cozinha da Lu

Bolo da Wilma

Ingredientes Massa

• 4 ovos
• 8 colheres (sopa) de água
• 1e1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (Sopa) de fermento em pó

Modo de preparo Massa
Bata as gemas com a água. Junte o açúcar e continue a bater. Ponha a farinha de trigo com o fermento e, por último, as claras batidas em neve. Leve a assar em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo

Ingredientes Recheio

• 3 maçãs lavadas e picadas
• 3 colheres( sopa ) passa de uva branca s/ semente
• 4 colheres (sopa) de açúcar

O bolo estando na assadeira coloque por cima, as maçãs, as passas , por cima o açúcar espalhando bem. Leve ao forno 180ºC tirando quando estiver dourado. Teste do palito
Forma retangular 30x 25.

Picada de Abelha (bienenstich)

Ingredientes massa:

• - 3 gemas
• - 4 colheres (sopa) de água morna
• - 125 g de açúcar
• - 3 claras batidas em neve
• - 125 g de farinha de trigo misturada com 1 colher
• (sobremesa) de fermento em pó
• - 3 colheres (sopa) de amêndoas sem pele e laminadas
• misturadas com 1 colher (sopa) de açúcar (para cobrir a
• massa)

Para o recheio:

• - 1/2 litro de leite
• - 1 pacote de pudim de baunilha
• - 1 colher (sopa) de amido de milho
• - 1/2 litro de creme de leite fresco (chantilly)
• - 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
Para a massa: Numa tigela, coloque as gemas, a água morna e o açúcar. Com o auxílio de um batedor (de mãos), bata até virar um creme. Em cima deste creme, coloque as claras batidas em neve e, sobre as claras em neve, peneire a farinha de trigo misturada com o fermento em pó. Misture tudo delicadamente, sem bater. Transfira para uma forma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada. Salpique, por cima da massa, amêndoas sem pele e laminadas misturadas com açúcar. Leve ao forno a mais ou menos 180ºC e asse por 20 ou 30 min. Depois de assado, deixe esfriar, retire o papel manteiga e desenforme. Corte o bolo ao meio (na horizontal). Recheie e, para finalizar, passe também o recheio nas bordas do bolo. Obs: este bolo fica mais gostoso de um dia para o outro (na geladeira). Para o recheio: Numa panela em fogo médio, coloque o leite, o pudim de baunilha e o amido de milho. Vá mexendo, em fogo médio, de 5 a 8 min, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar bem (o creme mais frio ficará mais grosso). Numa batedeira, bata o creme de leite fresco (chantilly) e o açúcar até ficar no ponto de "chantilly". Com o auxílio de um batedor de mão, incorpore levemente o chantilly no creme de baunilha (reservado e frio). Recheie o bolo.

O texto da receita deste bolo típico da Alemanha, foi retirado do site da Ana Maria Braga.

Sardinha com molho (Bem fácil)

Modo de Preparo
Sardinhas quantas quiser por pessoa.
Limpar as escamas da sardinha e abri-la ao meio tirando a espinha e a cabeça.
Lavar, salgar, e espremer limão, deixar descansar um pouco e passar no fubá, fritar até dourar. Depois, colocar em papel guardanapo, para tirar o excesso de gordura.

Molho
Lavar a salsinha, enxugar e picar bem fina, colocar numa tigelinha, e colocar azeite a gosto,cebola cortada bem picadinha a gosto, sal a gosto, misturar e colocar em cima da sardinha na hora que for para servir.

Gelatina Colorida

Ingredientes

• 4 pacotinhos de gelatinas de cores diferentes, fazer conforme as instruções
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacotinho de gelatina branca s/ sabor 12g
• 2 latas de leite (medidas na lata de leite condensado vazia)

Modo de Preparo
Faça uma de cada vez a gelatina colorida e leve a geladeira, eu fiz a noite para fazer no dia seguinte, elas ficam bem mais durinhas para serem partidas.
No dia seguinte, bata no liquidificador os dois leites e a gelatina s/sabor desmanchada em um pouco de água. Coloque em uma tigela as gelatinas coloridas partidas em pedaços, e misture todas juntas com o liquido do liquidificador.Coloque numa forma com um pouquinho de óleo para não grudar. Quando estiver durinha desenforma.

Lanche salgado de sardinha

Ingredientes Massa

• 3 gemas
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 copo de leite (200ml)
• 1½ xícara de maisena
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 3 claras

Modo de preparo Massa
Bater as gemas com o sal, óleo, leite, queijo. Misturar a maisena com a farinha e o fermento passando pela peneira .misture e acrescente delicadamente as 3 claras batidas em neve firme. Despeje a massa numa assadeira de 40x 30cm. untada e polvilhada com farinha.
Cobertura da Massa
2 tomates sem pele e cortado em rodelas (coloque um pouquinho de sal)
2 latas de sardinha e azeitonas a gosto
Polvilhe com pimenta, queijo ralado

Modo de preparo Cobertura
Esparrama a massa por igual na forma e cubra com as rodelas de tomates,em cima meia sardinha e azeitonas. Jogue por cima a pimenta se gostar, o orégano e o queijo ralado.
Leve ao forno moderado + ou – uns 25 minutos.
Corte em quadradinhos para servir.Esta receita foi tirada de uma revista antiga com publicidade da Maizena.

Quiche de Presunto

Ingredientes Massa

• 1xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 150g presunto
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 2 ovos
• 100g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de ervilhas, salsa picada, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo Massa
Amasse a farinha com a manteiga, junte o fermento em pó, a gema, o sal e a água. Forma uma bola, cubra e deixe descansar

Modo de preparo do recheio
Pique o presunto, misture o queijo, as ervilhas e os ovos batidos com o creme de leite e tempere.

Abra a massa com o rolo e forre a forma untada com manteiga.
Recheie com o creme e leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos.
Tempo de preparo 30 minutos
Rendimento 8 fatias

Sugestões: Utilize também no recheio mortadela, salame, queijo, espinafre ou peito de frango.
Esta receita foi tirada da revista Manequim (agosto de 2001)

Curau

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde
• 1 xícara (Chá) de açúcar
• 1/2 litro de leite
• canela em pó e pau

Modo de preparo
Tirar as palhas das espigas e os cabelinhos,lavar bem as espigas,colocar dentro de uma bacia e tirar o milho cortando com uma faca.
Depois que cortou, passe a faca no sabugo de baixo para cima para retirar os restos do milho.
Bater bem no liquidificador juntamente com o leite.Depois de bem batido passar em uma peneira espremendo com uma colher grande para sair todo o leite.
Levar para a panela junto com o açúcar e misturar.
Levar ao fogo e sempre mexendo no fogo forte, até que ele começa a grudar,diminua o fogo e misturar mais forte para não ficar empelotado.Juntar alguns pedaços de canela em pau a gosto
Quando estiver bem firme, passe para um pirex e leve a geladeira.

Dica
A espiga tem que ser o milho mais durinho, para que de um bom resultado