Quiche de Presunto

Ingredientes Massa

• 1xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 150g presunto
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 2 ovos
• 100g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de ervilhas, salsa picada, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo Massa
Amasse a farinha com a manteiga, junte o fermento em pó, a gema, o sal e a água. Forma uma bola, cubra e deixe descansar

Modo de preparo do recheio
Pique o presunto, misture o queijo, as ervilhas e os ovos batidos com o creme de leite e tempere.

Abra a massa com o rolo e forre a forma untada com manteiga.
Recheie com o creme e leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos.
Tempo de preparo 30 minutos
Rendimento 8 fatias

Sugestões: Utilize também no recheio mortadela, salame, queijo, espinafre ou peito de frango.
Esta receita foi tirada da revista Manequim (agosto de 2001)

Curau

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde
• 1 xícara (Chá) de açúcar
• 1/2 litro de leite
• canela em pó e pau

Modo de preparo
Tirar as palhas das espigas e os cabelinhos,lavar bem as espigas,colocar dentro de uma bacia e tirar o milho cortando com uma faca.
Depois que cortou, passe a faca no sabugo de baixo para cima para retirar os restos do milho.
Bater bem no liquidificador juntamente com o leite.Depois de bem batido passar em uma peneira espremendo com uma colher grande para sair todo o leite.
Levar para a panela junto com o açúcar e misturar.
Levar ao fogo e sempre mexendo no fogo forte, até que ele começa a grudar,diminua o fogo e misturar mais forte para não ficar empelotado.Juntar alguns pedaços de canela em pau a gosto
Quando estiver bem firme, passe para um pirex e leve a geladeira.

Dica
A espiga tem que ser o milho mais durinho, para que de um bom resultado

Bolo de milho verde

Ingredientes

• 2 copos de milho verde
• 2 copos de leite
• 2 copos de açúcar
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado
• 4 colheres (sopa)de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Cortar o milho e bater no liquidificador, juntar os outros ingredientes pela ordem .
Untar uma forma, redonda de 30cm. E leve ao forno quente 180°C
Quando já assou o bolo, retire do forno e ainda quente regar com 1 vidro de leite- de- coco, adoçado com 3 colheres (sopa) de açúcar. Deixe esfriar o bolo dentro do forno desligado.
Teste do palito, demora + ou – uns 35 minutos.
Levar à geladeira. Este bolo tem gosto de( pamonha).

Bolo de maçã fácil

Ingredientes
3 ovos
3 maçãs vermelhas
1 xícara (chá) de óleo
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá)de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Canela em pó a gosto

Modo de preparo
Lavar as maçãs e descascar,coloque a parte as cascas, e picar as maçã,coloque depois um poço de açúcar e canela a gosto,misture e separe.

No liquidificador coloque as cascas das maçãs,os ovos,o óleo e bata bem
Em uma vasilha peneire o açúcar, a farinha e o fermento.(eu coloquei canela na mistura)
Misture a massa do liquidificador e por último as maçãs picadas só mexendo para misturar.
Assar em forma untada redonda de 23cm com orifício central, forno 180º fazer o teste do palito.
Esta receita é muito antiga.

Rocambole de cenoura

Ingredientes

• ½ quilo de cenouras
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3oog de açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) bem cheia de manteiga
• 3 claras em neve
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
Depois de raspadas ou descascadas, cozinhe as cenouras e passe-as no liquidificador juntamente com os demais ingredientes (exceto as claras). Retire a mistura do aparelho e adicione à mesma as claras em neve mexendo suavemente.Leve assar na assadeira N°3 ou 41x 28, forrada de papel untado com manteiga e pulverizado com farinha de trigo. Depois de assada, deite a massa sobre um guardanapo úmido, recheie com baba-de-moça e enrole como rocambole. Cubra com o próprio recheio.Leve ao refrigerador e sirva no dia seguinte que é mais gostoso.

Baba-de-moça

• 1 vidro de leite de coco
• 100g de açúcar
• 3 gemas

Modo de preparo
Junte numa panela e leve ao fogo o leite de coco, o açúcar até levantar fervura,retire a calda do fogo, acrescentando as gemas ligeiramente batidas e dissolvidas numa pequena porção do mesmo doce. Leve novamente ao fogo, retirando quando começar a ferver.
Eu pinguei duas gotinhas de baunilha (opcional)
Esta receita é do livro “200 receitas do açúcar União”( pág.154-A)

Bolo Russo Gelado

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 xícara (chá) de leite
•5 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 xícara (chá) de café forte
•1 lata de creme de leite
•1 pitada de sal
Açúcar à gosto
Fatias de bolo ou pão-de-ló

Modo de preparo
Dissolva a manteiga e o chocolate no leite, junte o café, adoce à vontade e leve ao fogo até engrossar. Quando esfriar leve ao refrigerador. Passada uma hora ou mais,junte o creme de leite batido e o sal. Forre com as fatias de bolo os lados de uma forma retangular, dessas de fazer pão, e despeje por cima um pouco da mistura. Ponha outra camada do creme e assim até terminar tudo. A última camada deve ser de bolo. Deixe no refrigerador de um dia para outro. Desenforme para servir.É um bolo fácil de ser feito, gostoso,e rápido porque aproveita sobras de bolo,ou se quiser faça um bolo de pacote e no dia seguinte recheie.Esta receita é antiga,foi minha cunhada que me presentou ( Maria Adalice ).

Torta de Salada de Frutas

Ingredientes Massa

• 1 colher(sopa) de manteiga
• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (café) de baunilha
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo Massa
Bater a manteiga com o açúcar, junte as gemas,acrescente a baunilha,o sal e junte a farinha de trigo,alternando com o leite.
Bater bem e por último, adicionar o fermento em pó. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa.

Salada de frutas

• 3 bananas nanica ou prata
• 2 laranjas
• 2 ou 3 maçãs dependendo do tamanho.
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher(chá) de canela em pó
• 1 cálice pequeno de sumo de limão
• 1 colher(sopa) de maisena cheia

Modo de preparo recheio
Picar as frutas em quadradinhos e junte o açúcar.
Adicionar a canela e o caldo do limão.
Levar a salada de frutas ao fogo até esquentar,junte a maizena e leve novamente ao fogo novamente até engrossar
Deixar esfriar. Despeje por cima da massa e leve ao forno por 50 minutos.
Quando a torta estiver assada cubra com suspiro.

Suspiro

• 3 claras
• 4 colheres(sopa) de açúcar

Modo de preparo suspiro
Bater as claras em neve e vá juntando o açúcar aos poucos batendo sempre até o ponto de suspiro.
Esta torta é minha querida cunhada Maria Adalice quem faz muito bem,é uma delícia .