Pão de Ricota

Ingredientes da massa

• 50 g de fermento biológico
  
• 1 xic. (chá) de leite morno
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher ( sopa) de manteiga
• ½ quilo de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

• ½ quilo de ricota fresca
• 100g de passas sem sementes
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 colheres ( sopa ) de açúcar
• 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno e acrescente os demais ingredientes da massa, amassando tudo muito bem. Depois, abra a massa com o rolo, na espessura de meio centímetro, espalhe o recheio por cima e enrole como para rocambole.
Para fazer o recheio, misture a ricota com os ovos,a manteiga, o açúcar, a baunilha e as passas.( A receita dá para dois pães). Depois de enrolada a massa com o recheio, espere 2 horas para crescer. Passe gema por sobre os pães e leve-os ao forno.

Observação
Esta receita é antiga mas muito gostosa, feita pelo açúcar União.
Derramar leite condensado em cima da fatia

Bola de Carne da Dona Ema

Ingredientes

• 2 paios picadinhos
• 1 xíc. (chá) de leite
• 1 xíc. (chá) de óleo
• 3 xíc. (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) rasa de pó Royal
• 4 ovos

Modo de preparo
Misturar tudo e bater bem. Por metade da massa em forma untada e polvilhada com farinha. Colocar os pedacinhos de paio por cima da massa e o resto da massa por cima.
Forno médio.
Teste do palito.

Bolo gelado de festa

Este bolo quem mandou para mim foi uma amiga de Brasília “Mercedes”
Sempre que se reúne mais gente eu já faço um dia ou dois antes.
Tem que ser servido só no dia seguinte. Conserva uma semana na geladeira. É muito bom

Ingredientes Pão-de-ló

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de pó Royal
• 8 colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Bater no liquidificador a água, as gemas, e o açúcar. Colocar em uma tigela, a farinha, o pó Royal, misture bem e faça uma cova no centro e coloque o líquido do liquidificador mexendo bem e depois coloque as claras batidas em neve, misturando
de baixo para cima, e leve ao forno médio que já deve estar ligado, até que fique dourado,
fazer o teste do palito. O bolo assa rápido.
Forma retangular se for para rocambole, untar e colocar papel manteiga, untar novamente e polvilhe com farinha.
Para o bolo assar em forma redonda forno médio.

Ingredientes Creme

• 1 litro de leite
• 3 gemas
• Açúcar a gosto
• Baunilha a gosto
• 3 colheres (sopa) de amido de milho cheia

Reserve

Modo de preparo creme
Leve ao fogo tudo junto e mexe sempre até engrossar. Reserve.

Para molhar o bolo

• 1 vidro de Leite de Coco
• 1 pacote dos grandes de coco em flocos de 100g

Cobrir com água quente o coco ralado para hidratá-lo, aproximadamente 1 xícara de chá, depois espremer dentro de um guardanapo, para tirar o excesso de água; misturar junto com o leite de coco e colocar dentro de uma bisnaga para molhar o bolo. Se não dispor de uma bisnaga, pode colocar a mistura de novo dentro do vidro para molhar o bolo.

Montagem do bolo
Quando o bolo terminar de assar, deixe esfriar e depois corte-o em 3 partes.
A parte de cima, coloque no prato que vai ser servido, molhe com o leite de coco.
Recheie com o creme, coloque a parte do meio, molhe com o leite de coco, e recheie.
Coloque a última camada, molhando com o leite de coco e recheie, molhe por cima furando com um palito. No dia seguinte as três claras que sobraram bater bem firme, depois de bem batidas, colocar 2 colheres (sopa) de açúcar para cada clara. Cobrir bem o bolo e jogar o coco ralado, e enfeitar a gosto.Obs. Todas partes do bolo para molhar tem que ficar colocadas para cima, menos a última que é ao contrário.

Pudim de Frutas

Ingredientes

• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
• 2 claras
• 3 copos de iogurte natural
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• suco de uma laranja
• 1 banana nanica cortada em rodelas
• 1 xícara (chá) de morango cortados
• 1 maçã pequena em cubinhos
• óleo para untar
• morangos e folhas de hortelã para decorar
• cobertura de sorvete sabor morango para decorar

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em um pouco de água. Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador, bata o iogurte com o açúcar, o suco de laranja e a gelatina dissolvida. Em uma tigela, misture o creme batido com as frutas, adicione as claras em neve e misture delicadamente com a colher.
Coloque em uma forma para pudim untada com óleo e leve para gelar por 2 horas. Desinforma e decore com os morangos, as folhas de hortelã e a calda de morango.
decore com os morangos, as folhas de hortelã e a calda de morango.

Dicas
Esta receita foi tirada do programa Bem Família e foi feita por Daniel Bork
Eu coloquei cerejas sem calda e a calda derramei por cima do pudim.

Bolo de Milho Verde

Ingredientes

• 1 lata de milho verde s/soro 200g.
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 6 colheres cheia (sopa) de fubá
• 1 pacote de queijo ralado de 50g.
• 4 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Bater no liquidificador (colocar o fermento por último)
Untar bem, uma forma com orifício central e polvilhar com fubá.

Dicas
Forma redonda de 27cms.
Tempo de 30 a 40 minutos.
Forno quente a princípio e depois abaixar até assar e ficar corado.
Fazer o teste do palito.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite comum
• 5 ovos

Modo de Preparo
Batendo no liquidificador o pudim ficará lisinho.
Misturando tudo numa tigela e mexendo com um batedor manual levemente, o pudim ficará com buraquinhos.
Caramelize uma forma com orifício central de 23 cm e coloque o líquido dentro, leve ao fogo em banho-maria por 30 a 40 minutos, colocando na parte de baixo do forno
Faça o teste do palito.

Escabeche de Sardinha

Ingredientes

• 800 gr de Cebola
• 5 Sardinhas ou mais se quiser
• 1 copo de vinagre
• 1 xícara de óleo
• Massa de tomate mais de meia das latinhas das pequenas
• Cheiro verde, sal ao gosto, pimenta

Modo de Preparo
Limpar as sardinhas, descascar as cebolas e partir em quatro ou ao meio conforme o tamanho. Em uma panela juntar o vinagre o óleo e a massa de tomate, depois por as cebolas picadas com o cheiro verde, por cima as sardinhas. Salgar a vontade deixando cozinhar em fogo baixo, não mexer para que as sardinhas não se desmanchem