Cantinho da Edilia

Grão de bico (Garbanzos) com "Chorizo Espanhol"

2010-10-01T19:16:00.006-03:00

Esta receita é de um amigo espanhol que me mostrou como fazê-la. O "chorizo espanhol" é um embutido parecido ao salame e nada tem a ver com o chourizo de sangue da Argentina.

Ingredientes:

400 grs de grão de bico
100 grs de "chorizo espanhol"
100 grs de bacon
1 cebola média
1 tomate grande
1 cenoura grande
1/2 copo de vinho branco seco
4 dentes de alho inteiros
2 folhas de louro
Azeite de oliva

Modo de preparo:
Deixar de molho o grão de bico na véspera.
Numa panela grande com um pouco de azeite já quente,colocar em cubinhos o bacon para fritar, ele soltará mais gordura, por isso não precisa muito azeite no início.
Quando o bacon está douradinho e tem soltado um pouco de gordura, acrescentar o "chorizo espanhol" cortado em cubinhos de 1 cm, esperar um pouco e em seguida acrescentar a cebola picada. Deixar refogar.
Acrescentar a cenoura cortada em fatias finas aguardar 2 min para que cozinhe um pouco e então acrescentar o tomate já ralado e sem pele. Acrescentar também as folhas de louro. Aguardar até que fique ao ponto.
Acrescentar o meio copo de vinho branco, preferentemente da variedade Torrontés, e deixar cozinhar até que evapore uma parte.
Lavar o grão de bico bem e acrescentá-lo na panela.
Separadamente já teremos preparado outra panela com água fervente. Verter a água na panela até cobrir o grão de bico. Deixar cozinhar até amolecer o grão de bico (mais ou menos 45 minutos). Ir experimentando de quando em quando.

Observações:
O "chorizo espanhol" pode ser encontrado nos mercados municipais, existem duas marcas que eu recomendo: "Salamanca" e "Pirineus", que são feitos por espanhóis que moram no Brasil.
Não é preciso temperar com sal o prato, já que os próprios embutidos liberam sal, de qualquer jeito experimente e aplique o seu critério.
Após o cozimento o alho ficará molinho. Pode retirar a casca, esmagar o alho e misturá-lo ao molho.
Pode servir no mesmo dia ou no dia seguinte, que ficará mais gostoso.

Bolo Fácil de Pão de Mel

2010-08-20T19:47:00.008-03:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado
400 ml de leite
1/2 xícara (chá) de mel
3 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa-rasa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

1 lata de doce de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata os 6 primeiros ingredientes, por aproximadamente 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e utilize o pulsar para ir misturando a farinha. Coloque o fermento em pó e pulse por algumas vezes até misturar.

Despeje numa fôrma untada e enfarinhada (25 X 35 cm), asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.

Tirar o bolo da forma e cobrir com o doce de leite.

Muffins de queijo e bacon

2010-07-31T19:54:00.001-03:00

Esta receita é da Palmirinha Onofre. Achei muito interessante porque se trata de muffins salgados. Ficou muito boa.

Ingredientes

200 gramas de bacon
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de cheiro verde
2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 gramas de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer
Em uma frigideira frite o bacon e reserve sobre o papel absorvente.

Em um recipiente coloque o leite, o óleo e o ovo levemente batido. Bata. Junte o cheiro verde e o bacon frito previamente. Mexa. Reserve. Em um recipiente coloque a farinha, queijo ralado e o fermento. Mexa. Acrescente a mistura reservada e continue mexendo até obter uma massa homogênea. A seguir, colocadas e polvilhadas. Acomode sobre assadeira retangular. Leve ao forno pré aquecido 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Bolo de Nozes

2010-07-27T19:30:00.000-03:00

Fiz esta receita me baseando no site do Edú Guedes. Achei uma delícia e por isso estou compartilhando aqui com as pessoas que como eu gostam de cozinhar.

Ingredientes

6 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de nozes moída
2 xícara de nozes inteiras
1 xícara de farinha de rosca
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio

2 latas de leite condensado cozido

Marshmallow

3 claras
2 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de água

Preparo

Separar as claras das gemas. Numa bacia ou na batedeira, bater as claras em neve. Adicionar o açúcar, depois as gemas, em seguida as nozes moídas e depois a farinha de rosca. Desligar a batedeira, colocar o fermento e misturar na mão.

Numa forma untar com manteiga e depois polvilhar com farinha de rosca, assar em forno médio por cerca de 25min.

Depois de assado e frio, cortar o bolo em discos redondos, formando camadas, entre duas e quatro.

Numa panela de pressão, colocar as duas latas de leite condensado com água até cobrir e cozinhar em fogo baixo. Marcar 45 minutos a partir do momento que começa a pressão. Esfriar antes de abrir.

Rechear o bolo com o doce de leite.

Para o Marshmallow

Numa panela, colocar a água e o açúcar e deixar ferver até a calda ficar em ponto de fio.

Quando a calda estiver quase pronta, bater as claras até ponto de neve e adicionar a calda lentamente sem desligar a batedeira até esfriar. Cobrir o bolo e enfeitar com as nozes inteiras.

Rendimento 12 porções.

Risoto de Camarão

2010-07-21T19:38:00.000-03:00

Esta é uma receita de risoto que meu marido faz. Desconheço a origem da mesma. Mas acho muito boa.

Ingredientes

3 xícaras de chá de arroz arbóreo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picado ou amassado
1 colher de azeite
1 colher de manteiga
Camarões pistola (uns 15)
1 colher de cheiro verde bem picadinho
2 tabletes de caldo de camarão
2 colheres de creme de leite
2 litros de água
1/2 copo de vinho branco seco
Queijo parmesão ralado ao gosto
Sal

Modo de preparo

Ferva a água com os tabletes de caldo de camarão.
Escalde os camarões em água fervente até ficarem rosados e depois coe e reserve.
Numa panela coloque o azeite e a manteiga e frite a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Coloque o arroz para fritar um pouco. Ir colocando uma xícara de água e observando quando o arroz secar para colocar de novo uma xícara de água. Repetir até o arroz amolecer;
Colocar nesse momento o cheiro verde e os camarões. Deixe ferver um pouquinho e então coloque uma ou duas colheres do queijo parmesão ralado, meio copo de vinho, sal ao gosto e duas colheres de creme de leite.
Sirva assim que estiver pronto.

Torta de Maçã

2010-07-12T19:29:00.000-03:00

Esta receita foi traduzida do site espanhol do "El Cocinero Fiel", que dispõe de receitas deliciosas e muito fáceis de preparar.

Ingredientes Para a massa

200 gr de farinha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
50 gr de mantequilla
50 gr de banha de porco ou margarina
3 colheres de água

Para o recheio

500 gr maçãs
2 colheres de sopa de farinha
75 gr de açúcar
Suco de meio limão
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de gengibre ralado
1 ovo
1 pitada de noz moscada ralada
1 pitada de sal

Modo de preparo

Para fazer a massa misture a farinha com a manteiga e a banha ou a margarina previamente amolecidas e amasse bem até obter uma farofa, acrescente o sal e o açúcar, amasse mais um pouco e então coloque a água e amasse novamente até obter uma textura fina e delicada. Coloque num pratinho coberta com um filme plástico e leve para a geladeira.
Enquanto isso, prepare o recheio descascando as maçãs e cortando-as em fatias. Coloque as fatias numa bacia com o suco de limão e misture bem para evitar o escurecimento. Acrescente a farinha, a baunilha e o sal e misture novamente. Coloque o açúcar, misture de novo e polvilhe com o gengibre e a noz moscada ralados.
Estenda a massa com ajuda de um rolo de macarrão numa superfície previamente polvilhada com farinha. Passe farinha também no rolo. Abra a massa até deixar bem fina. A massa fica muito fácil de estender.
Coloque a massa na medida certa para cobrir uma forma de fundo removível de 26 cm deixando nos laterais uma altura de uns 5 cm. Se houver rachaduras ou furos, tampe com massa. Não esqueça de guardar uma parte de massa suficiente para fazer a cobertura.
Coloque o recheio dentro da torta e distribua bem. Abra do mesmo jeito que antes a massa que reservou e cubra juntando as bordas fazendo pressão com os dedos ou com um garfo.
Pinte a superfície da torta com a gema do ovo e polvilhe com açúcar usando uma peneirinha para que a torta fique bem crocante.
Faça um corte em cruz no meio da massa e levante levemente para que a torta respire durante o cozimento.
Leve ao forno preaquecido a 180-200°C. Deixe por uns 40 minutos ou até ver que a torta está corada.
Desenforme e sirva fria ou quente. Pode acompanhar com sorvete de baunilha ou com chantilly, ou ambos.

Pão de ló de fubá com calda de laranja

2010-07-09T18:55:00.004-03:00

Esta receita foi feita a partir do site da Palmirinha Onofre que eu admiro. Por sinal a receita achei uma delícia.

Ingredientes Massa

4 ovos
1 copo (tipo requeijão) de açúcar
1 copo de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite fervendo
1 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

250 ml de suco de laranja natural
2 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE FAZER

Calda
Em uma panela coloque o açúcar e o suco de laranja concentrado. Leve ao fogo e ferva até obter uma calda ralada (cerca de 25 minutos).
Massa
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Com a batedeira ligada adicione as gemas uma a uma, açúcar, óleo, fubá e farinha aos poucos. Continue batendo para se agregarem. Junte o leite e bata mais um pouco. Desligue e agregue o fermento em pó delicadamente. Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 150°C por 35 a 40 minutos. Sirva com a calda de laranja.

Lombo de Porco Trançado

2010-06-17T17:02:00.000-03:00

Ingredientes:

1 Lombo de Porco
Batatas suficientes para encher a forma que vai ao forno.
1 cebola grande picadinha
5 dentes de alho espremidos
Caldo de 2 limões grandes
1 garrafa de vinho branco seco
1 folha de louro
Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
Cortar 3 tiras de lombo longitudinalmente deixando a parte superior sem cortar para facilitar o trançado. Colocar em uma assadeira com todos os temperos (alho, cebola, caldo do limão, 1 copo de vinho branco, louro, orégano e sal) um dia antes. Coar o líquido no dia seguinte. Colocar o lombo dentro da forma e trançar. Descascar as batatas e fazer um corte nelas inteiras para facilitar o cozimento. Colocar o líquido reservado anteriormente e as batatas dentro da forma junto com o lombo. Por no forno a 180°C.
Conforme vai assando ir colocando umas vezes um pouco de vinho branco e outras um pouco de água, até terminar de assar. Normalmente será consumida a garrafa de vinho inteira durante o preparo.

Torta Relâmpago

2010-06-10T13:10:00.008-03:00

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) queijo ralado
1 tablete knorr (sabor a gosto conforme recheio)
2 colheres (chá) fermento em pó

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador e colocar em um pirex untado e enfarinhado a metade da massa, depois o recheio a gosto (presunto, milho verde, ervilha, palmito, tomate, cheiro verde, queijo, frango, carne moída...) e por cima colocar o restante da massa até cobrir todo o recheio. Levar para assar.
Esta receita é da minha amiga Rita que me presenteou, por ser rápido e gostoso.

Bolo de Fubá

2010-06-02T12:48:00.003-03:00

Ingredientes:

03 ovos
1 copo e meio de açúcar
1 copo de óleo
2 copos de leite
2 copos de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de erva-doce opcional

Modo de fazer:
Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador e aos poucos acrescentar o restante e levar para assar em forma untada e enfarinhada. Teste do palito.
Esta receita é da minha amiga Rita que me presenteou, por ser rápido e gostoso.

Caldo Verde

2010-05-28T20:15:00.000-03:00

Este caldo fica muito confortante nestes dias de frio e de chuva.
Ingredientes

3 batatas grandes
1/2 cebola grande
2 maços de couve
1 paio ou 1 linguiça portuguesa
Sal a gosto
Azeite
Salsinha
1/2 tablete de caldo de galinha
Azeitonas pretas
2 litros de água

Modo de preparo
Coloque na panela a água fria as batatas descascadas e cortadas ao meio, a cebola cortada em pedacinhos, a salsinha picadinha, o azeite ao gosto e o meio tablete de caldo de galinha. Deixe ferver até cozinhar a batata.
Retire do fogo e passe a batata pelo espremedor; depois coloque de volta na panela.
Tire a pele do paio ou da linguiça portuguesa, corte em rodelas de 1/2 centímetro e acrescente na panela junto com a couve cortada bem fininha; leve de novo ao fogo e quando a couve estiver macia retire do fogo. Está pronto.
Na hora de servir acompanhe com as azeitonas pretas, pão e opcionalmente pode colocar um fio fino de azeite por cima da sopa no prato.

Bolo de Mel com cobertura de chocolate

2010-05-25T20:52:00.010-03:00

Ingredientes

150 grs de açúcar
3 ovos
1/2 copo de mal (copo de requeijão como medida)
1/2 copo de óleo (eu utilizo óleo de canola)
1/2 copo de café forte e morno
suco de 1/2 limão
300 grs de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo
Bata as gemas junto com o açúcar e o mel,coloque o óleo e bata mais um pouco.Junte o café e o suco de limão batendo sempre, coloque os ingredientes secos e por último as claras em neve, mexendo devagar até incorporar. Forno médio 180ºC de 30 a 35 minutos Forma de orifício central grande untada e polvilhada com farinha.Este bolo é bem facíl.
Cobertura
150grs de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Picar o chocolate numa tigela e levar ao microondas até derreter,tirar do micro e misturar o creme de leite.

Toucinho do Céu

2010-05-21T19:41:00.005-03:00

Esta receita foi extraida do blog "Cozinha da Sol" e gostei porque desde o meu ponto de vista é a autêntica receita do toucinho do céu que sempre quis fazer. Fiz uma mudança: coloquei 600 gramas de amêndoas no lugar do pistache da receita original.

Ingredientes

2 ½ xícaras de açúcar
1 xícara de água
600g de amêndoa sem pele, levemente torrada e moída
300g de manteiga
18 gemas peneiradas
½ colher (chá) de essência de amêndoa
Manteiga para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo
Numa panela, leve o açúcar e a água ao fogo baixo e ferva lentamente sem mexer até a calda começar a brilhar.
Retire do fogo, junte a amêndoa, o pistache e a manteiga, misturando vigorosamente para não cristalizar. Em seguida, adicione as gemas e misture bem para não deixá-las talhar.
Volte a panela ao fogo baixo, junte a essência e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel-manteiga também untado e espalhe o doce.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos.Leve ao forno pré-aquecido a 140ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que se forme uma película fina sobre o doce.
Deixe esfriar.
Ao servir, corte em pedaços e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Torta de Bacalhau

2010-04-30T13:33:00.002-03:00

Ingredientes Massa

3 xícaras(chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 colheres(sopa) de fermento em pó
2 colher (café)de sal
½ xíc (chá) de maisena
½ xíc de farinha de trigo

Modo de preparo
Numa vasilha coloque os ovos inteiros, o leite, o óleo, o sal, e misture tudo bem até o óleo misturar, vai colocando a farinha e a maisena peneirada aos poucos, por último o fermento.
Coloque num pirex untado, pondo metade da massa no fundo, o bacalhau em cima, espalhando bem, e depois o resto da massa.
Forno médio, 25’ a 30’ minutos, quando dourar espete o palito para ver se sai seco.
Torta de Bacalhau
Ingredientes Recheio

½ k. de bacalhau
1 folha de loro
Sal a gosto
1 cebola
2 tomates s/ pele
½ xícara de leite
½ xícara de azeite
2 colheres de farinha de trigo
Salsa picadinha a gosto

Modo de preparo
Deixar de molho a posta do bacalhau, um dia antes, e no dia seguinte, coloque o
bacalhau na água para ferver até amolecer, retirar do fogo, limpar as escamas e os espinhos, e desfie bem.
Picar bem os tomates, a cebola,e a salsa.
Colocar o azeite na panela, refogue a cebola o bacalhau os tomates, a folha do loro.
Quando estiver bem refogado coloque o leite a farinha aos poucos, até ficar seco mexendo sempre. Provar para ver se precisa de sal.

Bolo de manga

2010-04-27T10:00:00.001-03:00

Ingredientes

1 manga grande cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo
Bata no liquidificador a manga, o leite, o óleo e os ovos. Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha, o fermento e misture bem. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido. Desenforme e sirva com fatias de manga.
(esta receita foi extraída da revista Manequim)
Rende 10 porções

Pudim Rápido de Milho Verde

2010-04-23T20:35:00.005-03:00

Ingredientes:

2 latas de milho verde escorrido
3 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
50 grs de margarina
2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo
No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o amido de milho. Coloque em uma forma com furo central, caramelizada com açúcar, e asse em banho maria no forno pré-aquecido a 200°C durante aproximadamente uma hora. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.
Rende 12 porções
(esta receita foi extraída da revista Ana Maria)

Bolo de banana de liquidificador

2010-03-26T19:26:00.004-03:00

Ingredientes

2 ovos
3 bananas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de achocolatado (Nescau)
½ xícara (chá) de óleo de canola ou girasol
1/3 de xícara (chá) de nozes picadas ou castanha do Pará, as nozes ficam mais
3 colheres (sopa) de passas sem semente

Modo de preparo
Colocar no liquidificador, os ovos, as bananas picadas, o óleo,e bate até misturar bem.
Misture à parte, o açúcar, a farinha de rosca, o chocolate em pó, e o fermento misturando tudo.Coloque a mistura do liquidificador, envolvendo tudo muito bem, e por último as nozes e as passas. Misture tudo muito bem e leve a assar em forno a 200°C por 30 minutos. Forma com orifício central de 23 cm, untada e polvilhada com farinha de rosca.O bolo fica fofo e úmido.Muito fácil e rápido de se fazer.

Torta de Uva da dona Heloísa Dini

2010-03-19T18:18:00.004-03:00

Já faz uns dias que encontrei esta receita olhando no site da internet do programa de TV Globo Rural. Achei uma delícia e é por isso que a coloquei aqui no blog.

Ingredientes

½ meio quilo de uva izabel, que pode ser encontrada em supermercados
1 ½ xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
125 mls de leite

Ingredientes da farofa

1 ½ xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
100 gramas de manteiga
canela em pó à vontade

Modo de fazer
O primeiro passo é fazer a farofa. Misture todos os ingredientes e reserve. Para fazer a massa, misture o açúcar, a farinha, a manteiga, os ovos e o fermento. Bata por dez minutos no liquidificador. Depois, acrescente o leite. Com uma colher, mexa até a massa ficar fofa. Unte com farinha e manteiga uma forma de 20 centímetros de diâmetro. Coloque a massa. Cubra com um pouco de farofa e com as uvas. Por cima, jogue o resto da farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Deixe por 30 minutos. O ponto ideal é quando a fruta estiver desmanchada.

De volta ao Blog

2010-03-19T17:51:00.003-03:00

Depois de um longo espaço de tempo sem atualizações, devido à mudança que me tomou praticamente a dedicação em tempo integral, tenho a grande satisfação de voltar com as forças renovadas e retomar as atividades prazerosas das postagens culinárias neste blog. Devo confessar que estava com muitas saudades de vocês e com muitas saudades também de continuar com as receitas. Agradeço a todas as amigas que se interessaram por mim e deixaram seus comentários. Vamos la então retomar no 2010!

Abraços,
Edilia

mudança

2009-08-30T18:25:00.004-03:00

Aviso as minhas amigas, que estarei ausente do blog por um mês, por motivo de mudança.
Beijos a todas, e até breve.
Edilia

Sobremesa da minha avó

2009-08-13T17:18:00.009-03:00

Com esta receita a autora: Severa holzinger Rosen, ganhou o premio, da Receita premiada da Nestlé. O nome é um pouco extenso: Sobremesa da minha avó para 3 netas sempre famintas.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
5 pãezinhos amanhecidos
4 maçãs
100g de passas
2 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
Baunilha a gosto
Canela a gosto
Manteiga

Modo de preparo
Dilua o leite condensado, em duas vezes a mesma medida de água, e utilize a metade para umedecer as fatias de pão. Numa forma refratária, ( eu coloquei num pirex de 35cm. untado com manteiga.) Umedeça as fatias de leve, para não deixar encharcar,
colocar as fatias de pão no pirex, por cima, as maçãs descascadas e fatiadas,um pouco de açúcar com a canela misturada, e por cima passas. Sendo a ultima de pão.
Espalhe pedacinhos de manteiga e leve ao forno já quente por 45 minutos 180° ( eu gosto de por o pirex dentro de um tabuleiro de alumínio, para que não queima por baixo ).
Passando os 45 minutos, retire o pirex do forno, e coloque o merengue, já feito com as claras em neve acrescida de açúcar .Volte ao forno par dourar o merengue (quando eu voltei o pirex ao forno, eu tirei a forma de alumínio para corar por baixo. Quando estiver dourado retire do forno.
Modo de preparo Creme
Leve ao fogo ou em banho-maria, ( eu coloquei no fogo baixo e ficou bom)o restante
que ficou do leite coe a baunilha, as gemas, mexendo sempre e sirva quente ou frio.
(eu não coloquei açúcar para não ficar muito doce.)
Leve a geladeira,servir com o creme.
Rende 8 a 10 porções

Bolo Mole

2009-07-31T17:48:00.005-03:00

A receita deste bolo é do Blog Saboreando a Vida. É de origem nordestina e realmente vale a pena experimentar.

Ingredientes

lata de leite condensado vazia como medida
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de leite integral
1 lata de farinha de trigo
1/2 lata mais 2 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)
50g de coco ralado (opcional)

Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Ponha a mistura em forma de pudim untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve-a ao forno médio (180°C) por 50/60 minutos (até dourar e ficar firme). Essa versão desse bolo é assada diretamente no forno e dispensa o banho-maria.
Esse bolo fica com consistência de pudim e não leva fermento.

Nota: Esse bolo pode ser feito também em forma caramelizada, e assado em banho-maria. Nesse caso, cubra a forma com papel alumínio e deixe que o bolo asse coberto, por pelo menos 25 minutos (tire o papel e deixe que acabe de assar).

Para o Caramelo:

160g de açúcar granulado comum/1 xícara (chá)
110 ml de água fervente/1/2 xícara (chá)

Derreter o açúcar numa panela. Quando estiver adquirindo cor morena acrescentar água fervente com cuidado pois pode espirrar. Deixe derreter o açúcar.

Pavê com bolacha champanhe

2009-07-21T18:22:00.004-03:00

Ingredientes Creme

1 litro de leite integral
3 colheres de sopa de maizena
3 gemas
1 e meia xícaras de açúcar (a gosto)
1 colher de café de baunilha (a gosto)
1 pacote de bolachas champanhe
geléia de Mirtilos

Suspiro

3 claras
6 colheres(sopa) de açúcar

Modo de preparo Suspiro
Bater as claras em neve, quando endurecer coloque duas colher de açúcar para cada clara.

Modo de preparo Creme
Colocar o leite numa panela e juntar todo os ingredientes menos a baunilha que é colocada no creme por último.
Mexer bem para não empelotar. Colocar em uma tigela um pouco de creme ainda quente,por cima as bolachas champanhe, mais creme,mais bolachas sendo que a última camada seja de creme.Leve a geladeira e quando estiver quase frio, coloque o doce em uma travessa cobrindo com o suspiro, depois por colheradas da geléia por cima e envolver no suspiro.

Cheesecake com calda de Frutas Vermelhas

2009-07-19T11:09:00.007-03:00

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena tostines
100g de manteiga
1 pacote de Biscoito Calipso Branco

Modo de preparo massa
Bata o biscoito maizena tostines no liquidificador até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga em temperatura ambiente até obter uma massa homogênea e reserve. Coloque o biscoito Calipso branco na lateral de uma fôrma de aro removível(26 cm de diâmetro) e forre o fundo com a massa.

Recheio

2 colheres (sopa) de água fria
1 envelope de gelatina em pó s/ sabor 12g
1lata de leite moça
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso

Recheio modo de preparo
Junte a água fria a a gelatina em pó e leve ao banho-maria até dissolver.Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com o Leite Moça, e o creme de Leite e o copo de Requeijão Cremoso Despeje sobre a massa e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:

1 xícara (chá) de frutas vermelhas
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo calda

Leve ao fogo as frutas vermelhas , com o açúcar e a água, mexendo sempre até engrossar.Espere
amornar, decore a torta e sirva. Nota:Esta receita eu copiei do pacote de bolachas Calipso da Nestle.

a.

Pudim de Tapioca

2009-07-17T14:48:00.005-03:00

Receita = 1

Estas receitas são de duas amigas: Ilse e Juecy
Ingredientes

- 250 g de tapioca
-1 litro de leite frio (observar a quantidade, pode ser muito)
-1 vidro de leite de coco (pequeno)
-1 lata de leite condensado
-1 coco fresco ralado

Modo de preparo

Deixe de molho a tapioca com 1 litro de leite e o leite de coco durante 12 horas, mexendo de vez em quando para não empelotar (conservar na geladeira).
Sirva individualmente com leite condensado e coco ralado.

Receita= 2

Ingredientes

1 xícara de tapioca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Ferver o leite, e depois tirar do fogo, para então colocar a tapioca, mexendo bem até amolecer. Acrescentar o leite condensado e o leite de coco, mexendo sempre.
Servir frio.

Olhos Virtuais

2009-07-14T20:09:00.005-03:00

Fiquei muito feliz em receber de Noêmia este lindo selo-Olhos Virtuais

Nôemia do blog http://noemiamartins.blogspot.com/

Pudim de Pão

2009-07-12T19:26:00.004-03:00

Ingredientes

350g de miolo de pão amanhecido
1 e ½ xícara (chá) de açúcar cristal
4 ovos grandes
1 litro de leite morno( as vezes não vai todo leite)
1 colher (sopa) de margarina
1 pitada de noz-moscada
1 cálice de vinho do porto
Ameixa sem caroços ou uva passa

Modo de preparo Massa
Colocar o miolo dentro de uma bacia, por o açúcar,o leite aos poucos. Quando o pão estiver desmanchado, coloque o vinho do porto, a noz-moscada,a margarina,as ameixas cortadas. Mexa bem e coloque na forma de orifício central, untada e polvilhada com farinha. leve para assar, fazer o teste do palito.Forma de 25x10 de altura,Forno quente 18ºC. Quem gostar do pudim com calda de açúcar queimada pode fazer que fica bom.

Badejo ao Forno

2009-07-09T12:00:00.000-03:00

Ingredientes

1 posta grande (1 quilo e meio)
12 camarões médios.
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas
2 alhos porós
Bacon
6 batatas grandes
1/2 copo de vinho branco
Sal
2 limões
1 colher de manteiga
1/2 copo de leite
1 folha de louro

Modo de preparo
Uma hora antes de começar, colocar a posta de badejo e os camarões marinando com sal e o suco dos limões.
Colocar o azeite de oliva no fundo da forma (preferentemente de barro). Cortar em rodelas os tomates, as cebolas e os alhos porós. Salgar ao gosto e colocar na forma junto com a folha de louro.
Descascar as batatas e dar uma fervida em água com sal até amolecer. Passar no espremedor e fazer um purê a gosto acrescentando a colher de manteiga e o meio copo de leite. Colocar este puré em volta da forma.
Dispor o peixe por cima junto com os camarões e depois colocar o bacon fatiado por cima do peixe. Regar com o vinho e um pouco de azeite e levar ao forno a 180°C por uns 30 minutos ou até o peixe ficar cozinhado.

Bombocado de Queijo

2009-07-04T12:00:00.003-03:00

Ingredientes

1 colher de sopa de fermento em pó
5 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
3 xícaras de chá de açúcar
2 copos de leite
3 ovos

Modo de preparo
Colocar tudo no liquidificador. Levar a assar em forma polvilhada com açúcar em forno a 180°C até ficar corado. Fazer o teste do palito.

Creme com Sagu

2009-06-29T22:22:00.007-03:00

Ingredientes

1 litro de leite
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
2 colheres cheias (sopa) de maisena
2 gemas
Baunilha a gosto

Modo de preparo

Levar ao fogo mexendo sempre até endurecer. Coloque em taças ou em um pirex, e depois coloque o sagu por cima. leve a geladeira.
Dicas-Sobrou um pouco de sagu e resolvi fazer o creme, ficou gostoso,experimente o açúcar para ver se está ao gosto. Abaixo está a receita do sagu

Sagu

2009-06-28T20:20:00.013-03:00

Ingredientes

1 pacote de sagu de bola grande(500g)
1 lito de vinho tinto seco (eu coloquei uma garrafa)
1 litro de suco de uva
1k de açúcar( eu coloquei menos uma xícara de chá)

Modo de preparo

1º Colocar o sagu em 4 litros de água e ferver por 5 minutos. Desligar o fogo e lavar bem o sagu em água fria. Reserva um dia na geladeira ( é bom fazer esta etapa de noite e continuar na manhã seguinte)

2º Colocar juntos o vinho, o suco de uva e o açúcar,levar ao fogo até ferver. Acrescentar o sagu e deixa ferver por 10 minutos,Retire do fogo e coloque em um pirex, deixe esfriar e coloque na geladeira.
Nota - Esta receita foi de uma amiga muito querida Juecy

Bolo Crocante de Banana

2009-06-10T10:06:00.003-03:00

A culinarista Cássia Borges descobriu uma receita do tempo do império, do fim do século XIX. "Cozinha Popular SPTV"

Bolo Crocante de Banana
Ingredientes da Farofa

6 bananas nanicas grande e bem madura
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
150 gramas de manteiga
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de fermento

Cobertura

2 ovos
1/2 xícara de leite
2 colheres(sopa) de açúcar
1 colher(chá) de canela misturados

Modo de Preparo
Numa vasilha, colocar os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, a canela e o fermento, então comece a fazer a farofa com a mão e a manteiga sempre colocando aos poucos. Se sobrar um pouquinho, não tem importância porque depende da temperatura do dia. Fôrma untada e enfarinhada de 23 cm e a farinha é colocada soltinha. O importante nessa massa de torta é que você vai colocar a massa, mas não vai firmar, senão ela vai embatumar, não pode. Só vamos colocar essa farofa , sem pressão + ou- 1 cm. Vamos formar a base e em seguida colocar as bananas, que vão inteiras para que fique bem úmido. Se preciso corte a banana para preencher bem e não ficar espaços. Por cima coloque a farofa sem apertar.

Modo de preparo
Para a cobertura junte os ovos e o leite e bata ligeiramente, então coloque sobre a torta, sempre umedecendo bem as laterais, para que a torta não fique seca e depois por cima. Por último, aquele açúcar com canela que dá o toque da avó. Forno médio a quente por 30 à 40 minutos. Macia por dentro e crocante em cima.
Da para 8 pessoas.

Troféu do amigo

2009-06-06T17:42:00.000-03:00

Fiquei muito feliz de receber esse selinho "Troféu do amigo" da minha amiga Fátima do blog "Comidinhas da Preta".

Regras deste selo:
Esse é o troféu do Amigo!
Esses blogs são extremamente charmosos.
Esses blogueiros têm o objetivo de serem amigos.
Eles não estão interessados em se autopromover.
Nossa esperança é que quando os laços desse troféu são cortados ainda mais amizades sejam propagadas.
Entregue esse troféu para oito blogueiros(as) que devem escolher oito outros blogueiros (as) e incluir esse texto junto com seu troféu!
Escolhi oito amigas pra repassar o selinho. Quisera eu ter mais selinhos pra presentear todas as minhas amigas, mais como só disponho de oito. Vamos às comtempladas:

Tatiane do blog Delicias da vida
Ana Elisa do blog La Cucinetta
Maria do blog Novelo Coloridos
Vandaff do blog Sabor Maria
Cinha do blog Ritual dos Sabores
Ângela do blog Ora Pitangas
Carmencita do blog Da Caipirinha ao Cafezinho
Quinha do blog Gráficos da Bainha Aberta da Quinha

Bolo Cremoso

2009-06-03T13:52:00.007-03:00

Ingredientes pão-de-ló

8 ovos1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água

Creme

2 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de maisena
4 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para polvilhar

1/4 de Xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de preparo Massa
Bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte a farinha e o fermento peneirados, intercalando, aos poucos, com a água. Misture delicadamente. Distribua a massa em 3 fôrmas de 24cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme. Deixe esfriar.

Modo de Preparo Creme
Misture as gemas, o açúcar, a maisena, o leite e a baunilha. Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo sempre, até engrossar. Apague o fogo e deixe esfriar.

Modo de montar o bolo
Corte um dos bolos em quadradinhos de aproximadamente 0,5cm. Reserve. Espalhe 1/3 do creme preparado sobre um dos bolos restantes. Cubra com o outro bolo.
Com o creme que sobrou, cubra o bolo. Aos poucos, distribua os pedacinhos de bolo reservados sobre a cobertura. Leve à geladeira, na hora de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Dá 12 porções.

Nota Este bolo cremoso é da revista Cláudia Cozinha Setembro de 1991 "Escola de Cozinha"

Torta de Maçã

2009-05-28T13:06:00.007-03:00

Torta de maçã
Este torta é da minha amiga querida Erica
Ingredientes da Massa

200g de manteiga
1 gema
1 ovo inteiro
1 pitada de sal
1 colher(sopa de fermento em pó
1 colher ( sobremesa) de açúcar
Farinha que dê para a massa desgrudar das mãos

Modo de preparo
Misture bem os ingredientes, para que a massa fique homogenia. Coloque em forma rasa untada com manteiga e leve ao forno regular até assar.

Recheio

5 maçãs
2 xícaras(chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher(sopa) de maisena
Baunilha a gosto
Passas sem caroço a gosto

Modo de Preparo do recheio
Lavar as maçãs, descascar, tirar as sementes e as cascas. Partir as maçãs em pedacinhos pequenos. Levar ao fogo as cascas com a água,com o açúcar até a maçã ficar mole. Juntar as passas, baunilha e a maisena até engrossar. Despejar na massa quando estiver mais fria Faça um chantili, e cubra a torta. Colocar na geladeira.

Bolo de Arroz Integral

2009-05-26T10:15:00.002-03:00

Este bolo é receita da minha querida amiga Marina.

Ingredientes

2 xícara (chá) de arroz integral
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
6 bananas

Modo de preparo
Deixar o arroz de molho de véspera
Bater todos os ingredientes no liquidificador
Untar a forma e polvilhar farinha
Levar a assar.
Dica: pode ser arroz branco

Legumes a Grega

2009-05-19T20:48:00.005-03:00

Ingredientes

Batatas
Cebolas
Tomates
Abobrinhas
Azeite
Sal
Vinagre
Orégano

Modo de preparo

Esta receita não tem nada especificado, por pessoa, avalia-se o que gosta, e o tanto que gosta de comer.

Descascar as batatas, cebolas, tomates, (abobrinha não precisa descascar) Pode por os legumes que quiser .
Em cada tigela deixar cortado em fatias os legumes. Temperar todos os legumes, com sal,orégano, azeite, e vinagre como se fosse uma salada.
Em um pirex, coloque uma carreira de tomates como está na foto, outra carreira de batatas, outra de cebolas, outra de abobrinhas, e assim sucessivamente até acabar os legumes. No final de tudo estar acabado, colocar por cima o tempero que sobrou dos legumes todo os líquidos misturados. Coloque o pirex dentro de uma assadeira para que não queime por baixo. Por cima do pirex tampar com papel de alumínio
Eu tinha uns pedacinhos de bacalhau, e coloquei por cima, ficou muito bom.
Esta receita é de uma amiga querida que mora na Grécia. Maria Carminda.

Pirojque Especialidade Russa

2009-05-15T18:10:00.001-03:00

Esta receita de família foi tirada da revista Claudia Cozinha, pagina 21, Setembro de 1991.

Foi feita por uma senhora "Olga Dzioubanova", esta receita foi criada antes da Perestroika.

Ingredientes Recheio

1 cebola picada
4 colheres (sopa) de óleo
500g de carne moída
1 cubinho de carne esmigalhado
4 colheres (chá) de farinha de trigo
2 ovos cozidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo Massa

1 colher (sopa) de açúcar
30g de fermento para pão
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
2 gemas
200g de manteiga em temperatura ambiente

Para pincelar

1 gema ligeiramente batida

Frite a cebola no óleo até ficar macia. Junte a carne e mexa constantemente por uns 3 minutos. Acrescente o caldo de carne esmigalhado e misture. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a carne começar a dourar. Adicione com sal e pimenta. Retire do fogo e adicione umas três colheres (sopa) de água. Mexa bem e deixe esfriar. Junte o ovo cozido e partido aos pedaços pequenos e misture.

Preparo da Massa

Polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por uns 10 minutos. Junte a farinha, o leite, as gemas, a manteiga e uma pitada de sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por uns 5 minutos. Divida a massa em cinco partes. Com cada parte, faça um rolo de uns 3 cm de diâmetro. Corte em pedaços de uns 2,5 cm. Abra com a mão, formando um círculo de uns 8 cm de diâmetro. Sobre cada rodela de massa, coloque ½ colher (sopa) do recheio preparado. Levante as bordas da massa e feche-a apertando bem. Coloque em assadeira untada com manteiga. Pincele com a gema.Leve ao forno quente (200ºC) pré-aquecido por uns 30 minutos ou até começar a dourar. Dá umas 45 unidades.

Nota- Eu não untei a forma porque a massa já tem muita manteiga, pulverizei farinha, não grudaram. Não coloquei ovos porque não gosto. A massa eu acho que deve levar mais sal. Fica ao gosto.

Torta de Maçã

2009-05-10T19:33:00.000-03:00

Ingredientes

100g de farinha de trigo
100g de farinha naisena
200g de açúcar
200g de manteiga ou margarina
1 colher (sobremesa ) de fermento em pó
4 maçãs descascada em fatias finas
4 ovos
1 limão ralado
2 colheres (de sobremesa) de leite

Modo de preparo
Bater as gemas, e quando estiver cremosa, coloque aos poucos o açúcar, até misturar bem, e depois o leite, colocar a farinha de trigo misturada com a maisena, aos poucos,
claras batidas em neve, limão ralado, e o fermento em pó. Forma redonda untada e enfarinhada. Fazer teste do palito. Forma redonda de 30cm

Bolo Chiffon de Laranja

2009-04-30T19:23:00.000-03:00

Ingredientes:

7 gemas
1 xícara (chá) de claras (7 a 8 ovos)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de casca de laranja ralada (2 laranjas)
3/4 xícara (chá) de água fria
1/2 colher (chá) de cremor de tártaro

Modo de Preparo:
Cerca de uma hora antes de preparar o bolo, separe as claras e gemas dos ovos (se separam melhor quando estão geladas, mas são batidas mais facilmente quanto estão em temperatura ambiente).
Peneire junto a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça um buraco no meio e coloque óleo, gemas, casca ralada e água. Bata até ficar esponjoso com uma espátula ou colher. Bata as claras em neve muito firme e com o cremor de tártaro. Ponha as gemas sobre as claras e misture sem bater, só mexendo de baixo pra cima até envolver bem. Forno médio no começo 150°C e depois quente a 180°C quanto estiver o bolo corado, tirando-o quando estiver bom. Faça o teste do palito.

Pé de moleque

2009-04-27T17:27:00.000-03:00

Ingredientes

1 xícara (chá) de Karo (Rótulo vermelho)
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de amendoim.
1 colher (chá) de bicarbonato

Modo de preparo
Derreter o Karo e o açúcar, em seguida, coloque o amendoim até ficar torrado,o amendoim começa a dar estalos, ai ele começa a torrar, vai mexendo e quando achar que ele está um amarelo meio forte, baixe o fogo e coloque a colher de bicarbonato,ele espuma e cresce, neste instante, a pedra deve ser antes bem untada. Derrame rápido, espalhe e comece a cortar antas que endureça, e desgrude .Quando esfriar, coloque dentro de um vidro, para que fique crocante.

Dica
Para cortar tem que estar quente

Bolo "Butlerscth Chiffon"

2009-04-24T18:49:00.000-03:00

Ingredientes:

2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo medidas socadas
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
5 gemas
3/4 xícara (chá) de água fria
2 colheres (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de claras (7 a 8 ovos)
1/2 colher (chá) de cremor de tártaro

Modo de Preparo:
Deixar aquecer o forno. Peneirar numa tigela a farinha, o açúcar e o sal. Fazer um buraco no meio e colocar óleo, gemas, baunilha e água. Bater até ficar leve. Bater as claras em neve muito firme e com o cremor de tártaro. Por as gemas sobre as claras e misturar sem bater, só mexendo de baixo para cima até envolver bem. Forno médio no começo 150°C e depois que o bolo cresça passar para 180°C. Ao todo esquentar durante aproximadamente 40 minutos. No fim fazer o teste do palito.
Forma com orifício central e medidas 25 x 10 cm.

Picanha ao molho Madeira

2009-04-20T22:55:00.001-03:00

Ingredientes

1 picanha inteira,ou lombo de porco,ou posta branca
2 garrafas de cerveja preta das pequenas
2 latas de molho de tomate e uma (a mesma lata) com água
2 pacotes de creme de cebola

Modo de preparo
Lavar a carne e tirar um pouco da gordura (se tiver muito gorda) colocar na panela depressão,com a gordura para baixo.Bater os ingredientes no liquidificador, e coloque o molho em cima da carne na panela. Fechar e deixe cozinhar por 40 minutos, contando quando começar a apitar. Partir em rodelas finas com uma faca bem afiada.

Dica: servir com arroz e salada.

A autoria desta receita pertence ao doutor Fabiano.

Bolo Chiffon de Claras

2009-04-07T17:21:00.000-03:00

Esta receita foi minha cunhada, Maria Adalice, que deu-me,fazem uns vinte anos, ela tirou de uma revista da época. Este bolo é o primeiro dos três que vou por no blog.
Ele é muito leve e gostoso. dá uma forma grande.
Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1e ½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de óleo
7 gemas
¾ de xícara (chá) de água fria
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (chá) de casca de limão ralado
1 xícara (chá) de claras ( 7 ou 8 ovos)
½ colher (chá) de cremor de tártaro

Modo de preparo
Coloque em uma tigela , a farinha, o açúcar, o sal e o fermento, mexer tudo junto para depois passar pela peneira, e faça uma cova no centro, onde coloque em ordem o óleo, as gemas, o limão ralado, a baunilha, e a água. Bata até ficar liso. Em outra tigela, bata as claras em neve dura, com o cremor de tártaro. Coloque metade das claras por cima da mistura das gemas, e lentamente mexer com uma espátula de baixo para cima, até incorporar as claras, e logo coloque o resto da claras do mesmo jeito misturando bem. Colocar em uma forma de 25 x 10, com orifício central, não precisa untar a forma, porque estraga o bolo. Forno 150º por uns 25 minutos e 180º de 10 a 15 minutos até que o bolo asse. Fazer o teste do palito.
Dica: Se tiver 1 copo de claras na geladeira, pode fazer o bolo pondo o copo de claras e mais 3 ovos e o resto é tudo igual, apenas os ovos. Se houver engano em alguma coisa entrar em contacto.
Eu coloco o bolo virado para baixo em cima de uma caneca ou xícara de chá.Quando esfriar desviro a forma e passo a faca em volta da forma e no meio e ele sairá.

Crostolis

2009-04-05T22:03:00.000-03:00

Ingredientes

6 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) meia rasa de fermento em pó
150 ml.de leite
Noz-moscada à gosto, ou raspas de laranja, ou limão
Farinha para dar ponto.

Modo de preparo
Misture tudo e de o ponto da massa com a farinha, quando desgrudar das mãos esta boa. Abrir a massa e cortar em tiras, dê um corte no meio da tira e vire uma ponta por dentro e puxe.
Depois de feita fritar em óleo não muito quente.
Pulverizar açúcar e canela misturada.

Le Jambom avec banana

2009-04-02T17:07:00.000-03:00

Este é um prato servido como entrada ou, com arroz e salada.

Ingredientes:

10 Bananas+ ou -
600g. de Presunto
1 bisnaga de Mostarda
1 lata de Milho verde
1 lata de Creme de leite
4 colheres de Maisena
1 litro de leite
Queijo ralado a gosto
Noz- moscada

Modo de fazer
Passar a mostarda na fatia do presunto colocando um pouco de sal por cima ,colocar a abanana do tamanho da fatia e enrolar colocando no fundo do pirex untado, com manteiga, uma perto da outra até encher. Se a banana for grande, parti-las ao meio.
Depois de encher o pirex, colocar o creme e o queijo ralado à gosto.Leve ao forno até começando a borbulhar , está pronto servir quente.

Modo de fazer o creme
Com o leite e a maisena misture bem e leve ao fogo para dar o ponto de creme por 5 minutos. Misture a lata do milho, e a lata do creme de leite,sal e noz-moscada à gosto.
Mexer bem .

Dica: a fatia do presunto tem que ser bem fina
Se sobrar pedaços de banana pode ser posta juntas no presunto e enrolar.
Esta receita era da mãe da Vanda, uma amiga muito querida.

Mimo

2009-03-27T18:03:00.000-03:00

Fica à disposição de todas as blogueiras, visto que todas damos o nosso melhor e todas o merecemos.

Desafio
Da Nela recebi este desafio. As regras são: Copie as minhas perguntas e apague as minhas respostas; responda a cada uma das perguntas com palavras que comecem com a mesma letra do seu nome; pode indicar dez pessoas para responder também. Estas são as minhas perguntas:
1-Qual o seu nome? Edilia
2-Uma palavra de nove letras: Estilista
3-Um nome de menino: Eduardo
4-Um nome de menina: Elena
5-Uma profissão: Engenheira
6-Uma cor: Esverdeado
7-Uma coisa que se veste: Estola
8-Uma bebida: Espumante
9-Uma comida: Espinafre
10-Alguma que se encontre no banheiro: Esmalte
11-Um lugar: Espanha
12-Uma razão para se atrasar: Elevador Enguiçado
13-Algo que se grite: Eiiiiii!
Passo o desafio às amigas que ainda não responderam e o queiram fazer.

bolo de farinha de rosca

2009-03-22T18:17:00.000-03:00

Ingredientes
6 gemas
6 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de Rosca ( o mesmo que farinha de pão torrado e moído)
1 limão ralado

Modo de preparo Massa
Bater as claras em neve bem firme, juntar as gemas uma a uma sempre batendo, juntar o açúcar devagar até misturar e depois o limão ralado.
Levar ao forno médio forma com 25 de boca. Fazer teste do palito, ele assa rápido.
Peneirar 1 colher de açúcar por cima do bolo.

2009-03-15T11:19:00.000-03:00

Blog de Ouro

É com muito agrado que vos comunico que recebi da Petra& amp;Ricardo
http://petraericardo.blogspot.com/, o prémio Blog de Ouro
Regras:
1- Oferecer a blogues que tem o estilo de ser.
2- Deve exibir a imagem do selo do prêmio em seu blog.
3- Não se esquecer de avisar (por comentário) os blogs que foram indicados por você.

Os blogs que indico são:
1-Ratatui dos pobres
2-Cozinha com a Anna
3-Receitas de todos os dias
4-A arte de Wilma Barsotti
5- Divina Gula
6-Na cozinha da Lu

Bolo da Wilma

2009-03-07T20:36:00.000-03:00

Ingredientes Massa

4 ovos
8 colheres (sopa) de água
1e1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (Sopa) de fermento em pó

Modo de preparo Massa
Bata as gemas com a água. Junte o açúcar e continue a bater. Ponha a farinha de trigo com o fermento e, por último, as claras batidas em neve. Leve a assar em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo

Ingredientes Recheio

3 maçãs lavadas e picadas
3 colheres( sopa ) passa de uva branca s/ semente
4 colheres (sopa) de açúcar

O bolo estando na assadeira coloque por cima, as maçãs, as passas , por cima o açúcar espalhando bem. Leve ao forno 180ºC tirando quando estiver dourado. Teste do palito
Forma retangular 30x 25.

Picada de Abelha (bienenstich)

2009-03-06T18:15:00.000-03:00

Ingredientes massa:

- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de água morna
- 125 g de açúcar
- 3 claras batidas em neve
- 125 g de farinha de trigo misturada com 1 colher
(sobremesa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de amêndoas sem pele e laminadas
misturadas com 1 colher (sopa) de açúcar (para cobrir a
massa)

Para o recheio:

- 1/2 litro de leite
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 litro de creme de leite fresco (chantilly)
- 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
Para a massa: Numa tigela, coloque as gemas, a água morna e o açúcar. Com o auxílio de um batedor (de mãos), bata até virar um creme. Em cima deste creme, coloque as claras batidas em neve e, sobre as claras em neve, peneire a farinha de trigo misturada com o fermento em pó. Misture tudo delicadamente, sem bater. Transfira para uma forma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada. Salpique, por cima da massa, amêndoas sem pele e laminadas misturadas com açúcar. Leve ao forno a mais ou menos 180ºC e asse por 20 ou 30 min. Depois de assado, deixe esfriar, retire o papel manteiga e desenforme. Corte o bolo ao meio (na horizontal). Recheie e, para finalizar, passe também o recheio nas bordas do bolo. Obs: este bolo fica mais gostoso de um dia para o outro (na geladeira). Para o recheio: Numa panela em fogo médio, coloque o leite, o pudim de baunilha e o amido de milho. Vá mexendo, em fogo médio, de 5 a 8 min, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar bem (o creme mais frio ficará mais grosso). Numa batedeira, bata o creme de leite fresco (chantilly) e o açúcar até ficar no ponto de "chantilly". Com o auxílio de um batedor de mão, incorpore levemente o chantilly no creme de baunilha (reservado e frio). Recheie o bolo.

O texto da receita deste bolo típico da Alemanha, foi retirado do site da Ana Maria Braga.

Sardinha com molho (Bem fácil)

2009-02-27T19:41:00.000-03:00

Modo de Preparo
Sardinhas quantas quiser por pessoa.
Limpar as escamas da sardinha e abri-la ao meio tirando a espinha e a cabeça.
Lavar, salgar, e espremer limão, deixar descansar um pouco e passar no fubá, fritar até dourar. Depois, colocar em papel guardanapo, para tirar o excesso de gordura.

Molho
Lavar a salsinha, enxugar e picar bem fina, colocar numa tigelinha, e colocar azeite a gosto,cebola cortada bem picadinha a gosto, sal a gosto, misturar e colocar em cima da sardinha na hora que for para servir.

Gelatina Colorida

2009-02-26T10:14:00.000-03:00

Ingredientes

4 pacotinhos de gelatinas de cores diferentes, fazer conforme as instruções
1 lata de leite condensado
1 pacotinho de gelatina branca s/ sabor 12g
2 latas de leite (medidas na lata de leite condensado vazia)

Modo de Preparo
Faça uma de cada vez a gelatina colorida e leve a geladeira, eu fiz a noite para fazer no dia seguinte, elas ficam bem mais durinhas para serem partidas.
No dia seguinte, bata no liquidificador os dois leites e a gelatina s/sabor desmanchada em um pouco de água. Coloque em uma tigela as gelatinas coloridas partidas em pedaços, e misture todas juntas com o liquido do liquidificador.Coloque numa forma com um pouquinho de óleo para não grudar. Quando estiver durinha desenforma.

Lanche salgado de sardinha

2009-02-21T20:24:00.000-03:00

Ingredientes Massa

3 gemas
1 colher (sopa) rasa de sal
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 copo de leite (200ml)
1½ xícara de maisena
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
3 claras

Modo de preparo Massa
Bater as gemas com o sal, óleo, leite, queijo. Misturar a maisena com a farinha e o fermento passando pela peneira .misture e acrescente delicadamente as 3 claras batidas em neve firme. Despeje a massa numa assadeira de 40x 30cm. untada e polvilhada com farinha.
Cobertura da Massa
2 tomates sem pele e cortado em rodelas (coloque um pouquinho de sal)
2 latas de sardinha e azeitonas a gosto
Polvilhe com pimenta, queijo ralado

Modo de preparo Cobertura
Esparrama a massa por igual na forma e cubra com as rodelas de tomates,em cima meia sardinha e azeitonas. Jogue por cima a pimenta se gostar, o orégano e o queijo ralado.
Leve ao forno moderado + ou – uns 25 minutos.
Corte em quadradinhos para servir.Esta receita foi tirada de uma revista antiga com publicidade da Maizena.

Quiche de Presunto

2009-02-21T12:13:00.000-03:00

Ingredientes Massa

1xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

150g presunto
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 ovos
100g de creme de leite
2 colheres (sopa) de ervilhas, salsa picada, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo Massa
Amasse a farinha com a manteiga, junte o fermento em pó, a gema, o sal e a água. Forma uma bola, cubra e deixe descansar

Modo de preparo do recheio
Pique o presunto, misture o queijo, as ervilhas e os ovos batidos com o creme de leite e tempere.

Abra a massa com o rolo e forre a forma untada com manteiga.
Recheie com o creme e leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos.
Tempo de preparo 30 minutos
Rendimento 8 fatias

Sugestões: Utilize também no recheio mortadela, salame, queijo, espinafre ou peito de frango.
Esta receita foi tirada da revista Manequim (agosto de 2001)

Curau

2009-02-13T16:13:00.000-02:00

Ingredientes

4 espigas de milho verde
1 xícara (Chá) de açúcar
1/2 litro de leite
canela em pó e pau

Modo de preparo
Tirar as palhas das espigas e os cabelinhos,lavar bem as espigas,colocar dentro de uma bacia e tirar o milho cortando com uma faca.
Depois que cortou, passe a faca no sabugo de baixo para cima para retirar os restos do milho.
Bater bem no liquidificador juntamente com o leite.Depois de bem batido passar em uma peneira espremendo com uma colher grande para sair todo o leite.
Levar para a panela junto com o açúcar e misturar.
Levar ao fogo e sempre mexendo no fogo forte, até que ele começa a grudar,diminua o fogo e misturar mais forte para não ficar empelotado.Juntar alguns pedaços de canela em pau a gosto
Quando estiver bem firme, passe para um pirex e leve a geladeira.

Dica
A espiga tem que ser o milho mais durinho, para que de um bom resultado

Bolo de milho verde

2009-02-02T19:07:00.000-02:00

Ingredientes

2 copos de milho verde
2 copos de leite
2 copos de açúcar
4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo ralado
4 colheres (sopa)de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Cortar o milho e bater no liquidificador, juntar os outros ingredientes pela ordem .
Untar uma forma, redonda de 30cm. E leve ao forno quente 180°C
Quando já assou o bolo, retire do forno e ainda quente regar com 1 vidro de leite- de- coco, adoçado com 3 colheres (sopa) de açúcar. Deixe esfriar o bolo dentro do forno desligado.
Teste do palito, demora + ou – uns 35 minutos.
Levar à geladeira. Este bolo tem gosto de( pamonha).

Bolo de maçã fácil

2009-01-28T19:38:00.000-02:00

Ingredientes
3 ovos
3 maçãs vermelhas
1 xícara (chá) de óleo
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá)de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Canela em pó a gosto

Modo de preparo
Lavar as maçãs e descascar,coloque a parte as cascas, e picar as maçã,coloque depois um poço de açúcar e canela a gosto,misture e separe.

No liquidificador coloque as cascas das maçãs,os ovos,o óleo e bata bem
Em uma vasilha peneire o açúcar, a farinha e o fermento.(eu coloquei canela na mistura)
Misture a massa do liquidificador e por último as maçãs picadas só mexendo para misturar.
Assar em forma untada redonda de 23cm com orifício central, forno 180º fazer o teste do palito.
Esta receita é muito antiga.

Rocambole de cenoura

2009-01-24T18:31:00.001-02:00

Ingredientes

½ quilo de cenouras
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3oog de açúcar
4 gemas
2 colheres (sopa) bem cheia de manteiga
3 claras em neve
1 pitada de sal

Modo de preparo
Depois de raspadas ou descascadas, cozinhe as cenouras e passe-as no liquidificador juntamente com os demais ingredientes (exceto as claras). Retire a mistura do aparelho e adicione à mesma as claras em neve mexendo suavemente.Leve assar na assadeira N°3 ou 41x 28, forrada de papel untado com manteiga e pulverizado com farinha de trigo. Depois de assada, deite a massa sobre um guardanapo úmido, recheie com baba-de-moça e enrole como rocambole. Cubra com o próprio recheio.Leve ao refrigerador e sirva no dia seguinte que é mais gostoso.

Baba-de-moça

1 vidro de leite de coco
100g de açúcar
3 gemas

Modo de preparo
Junte numa panela e leve ao fogo o leite de coco, o açúcar até levantar fervura,retire a calda do fogo, acrescentando as gemas ligeiramente batidas e dissolvidas numa pequena porção do mesmo doce. Leve novamente ao fogo, retirando quando começar a ferver.
Eu pinguei duas gotinhas de baunilha (opcional)
Esta receita é do livro “200 receitas do açúcar União”( pág.154-A)

Bolo Russo Gelado

2009-01-22T16:36:00.000-02:00

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 xícara (chá) de leite
•5 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 xícara (chá) de café forte
•1 lata de creme de leite
•1 pitada de sal
Açúcar à gosto
Fatias de bolo ou pão-de-ló

Modo de preparo
Dissolva a manteiga e o chocolate no leite, junte o café, adoce à vontade e leve ao fogo até engrossar. Quando esfriar leve ao refrigerador. Passada uma hora ou mais,junte o creme de leite batido e o sal. Forre com as fatias de bolo os lados de uma forma retangular, dessas de fazer pão, e despeje por cima um pouco da mistura. Ponha outra camada do creme e assim até terminar tudo. A última camada deve ser de bolo. Deixe no refrigerador de um dia para outro. Desenforme para servir.É um bolo fácil de ser feito, gostoso,e rápido porque aproveita sobras de bolo,ou se quiser faça um bolo de pacote e no dia seguinte recheie.Esta receita é antiga,foi minha cunhada que me presentou ( Maria Adalice ).

Torta de Salada de Frutas

2009-01-06T11:49:00.000-02:00

Ingredientes Massa

1 colher(sopa) de manteiga
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
3 gemas
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de baunilha
1 pitada de sal
3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo Massa
Bater a manteiga com o açúcar, junte as gemas,acrescente a baunilha,o sal e junte a farinha de trigo,alternando com o leite.
Bater bem e por último, adicionar o fermento em pó. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa.

Salada de frutas

3 bananas nanica ou prata
2 laranjas
2 ou 3 maçãs dependendo do tamanho.
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher(chá) de canela em pó
1 cálice pequeno de sumo de limão
1 colher(sopa) de maisena cheia

Modo de preparo recheio
Picar as frutas em quadradinhos e junte o açúcar.
Adicionar a canela e o caldo do limão.
Levar a salada de frutas ao fogo até esquentar,junte a maizena e leve novamente ao fogo novamente até engrossar
Deixar esfriar. Despeje por cima da massa e leve ao forno por 50 minutos.
Quando a torta estiver assada cubra com suspiro.

Suspiro

3 claras
4 colheres(sopa) de açúcar

Modo de preparo suspiro
Bater as claras em neve e vá juntando o açúcar aos poucos batendo sempre até o ponto de suspiro.
Esta torta é minha querida cunhada Maria Adalice quem faz muito bem,é uma delícia .

Galinha enformada

2008-12-12T17:00:00.000-02:00

Ingredientes

200g de presunto fatiado
250g de queijo mussarela ou outro a gosto fatiado
1 colher (sobremesa) de manteiga para untar
2 ovos
1 pacote de pão de forma sem casca
Leite para molhar o pão
1 xícara (chá) mal cheia de leite

Recheio

3 sobre cocha de frango
1 vidro de palmito bem picadinho
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de cheiro verde
½ xícara ( chá) de leite
Pimenta se gostar

Modo de preparo Recheio
Cozinhe o frango sem pele, com temperos, sal, 1cebola, 1tomate, 1folha de louro, orégano a gosto. Deixe refogar e coloque o palmito bem picado quando ainda estiver molho na panela coloque a farinha e mexa bem, vai engrossando o caldo, vai colocando o leite aos poucos para que ainda fique com um pouco de molho. Reserve.

Modo de preparo
Untar bem a forma, com a manteiga, de 24cm com orifício central. Colocar o presunto cobrindo a forma, deixando cair um pouco de presunto para fora que no final, dobrar para dentro O queijo não precisa fazer como o presunto é só por dentro da forma.nas laterais e embaixo.
Colocar o pão,em volta, no fundo e nas laterais, depois molhe com leite para que ele fique úmido . Despeje o recheio aparando bem com uma colher, fechar com pão úmido de leite e coloque os dois ovos batidos por cima do pão. Virar o presunto para dentro. Levar ao forno quente até dourar . Teste do palito. É bom servir quente, eu em particular gosto dos dois jeitos.

Bolo Mesclado

2008-12-09T18:45:00.000-02:00

A receita deste bolo delicioso aprendi com Marina.
Ingredientes do pão-de-ló

5 ovos
2 xícaras( chá) de açúcar
2 xícara(chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara chá) de leite fervendo

Recheio

1 litro de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres (sopa) de maisena

Cobertura

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 claras
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres(sopa) de açúcar
1 colher (café) de manteiga
1 xícara (café ) de leite

Modo de preparo Pão-de-ló
Bater as claras o açúcar,as gemas e demais ingredientes.
Misture tudo e despeje o leite fervendo
Asse em forma untada em forno moderado.
Só desenformar depois de frio.
Corte o bolo em camadas e recheie.

Modo de preparo Recheio
Passe todos os ingredientes do rechio pela peneira e leve ao fogo até ferver,
Modo de preparo Cobertura
Queime o açúcar como para pudim quando estiver pronto ponha a água. Mexa bem até dissolver todo o açúcar. Deixe ferver até em ponto de fio. Bata as claras em neve e vá derramando a calda quente e batendo até dar consistência.
Cubra a torta com uma camada bem farta .

Leve ao fogo em uma panela, o chocolate em pó com o açúcar a manteiga, o leite. Deixe ferver por uns 5 minutos mexendo sempre. Esparramar esta cobertura sobre a torta e com uma colher faça movimentos circulares. Leve a geladeira e servir bem gelada.

Manjar dos Deuses

2008-12-04T18:11:00.000-02:00

Ingredientes

10 claras
10 colheres de açúcar
6 folhas de gelatina branca
1 folha de gelatina branca
5 colheres (sopa) de água
1/2 k de nata
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de baunilha (a gosto)
1 xícara ( chá) de frutas secas como:damasco,nozes,amêndoas ,passas,damasco.

Modo de preparo
Bater as claras em neve bem dura,vai colocando as colheres de açúcar e batendo bem,(reserve)
Desmanchar as gelatinas com a água
Bater a nata com o açúcar e baunilha até ficar duro
Cortar as frutas dentro da xícara picadinhas e misturadas até encher a xícara.
Misture as claras com a gelatina aos poucos até envolver tudo,coloque a nata batida aos poucos,juntando as frutas secas.coloque dento da forma com orifício central,alisando bem. Levar a geladeira para depois desenformar . Sirva com calda de chocolate ou calda de amora.

Bolo Alemão

2008-11-29T18:54:00.000-02:00

Ingredientes Massa

5 colheres (sopa) de manteiga
7 colheres (sopa) de vinho do Porto
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá ) de açúcar
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos

Recheio

1 maçã picada
1 banana picada
½ xícara (chá) de passas

Cobertura

200g de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado

Modo de preparo massa
Bater no liquidificador os ingredientes da massa
Misture o chocolate picado
Coloque metade da massa numa forma (de bolo inglês ) untada e enfarinhada, em seguida o recheio, por cima o restante da massa. Assar em forno médio.

Modo de preparo cobertura
Pique o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria ou no microondas 1 + 1 minuto, e depois de mole ir colocando o leite condensado e mexendo bem.
Quando assar o bolo, esparramar por cima o chocolate ( o bolo deve estar meio frio)
Enfeitar a gosto.

Bolinho de chuva

2008-11-29T18:00:00.000-02:00

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher(sopa)de fermento em pó

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e frite em óleo mais ou menos quente.Faça bolinhas pequenas porque crescem muito.

Bolo nega maluca

2008-11-25T18:28:00.000-02:00

Ingredientes

1 xícara (chá) de Nescau
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água fervendo
½ xícara de óleo
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Misture os ingredientes secos.Depois, fazer uma cova no meio e misturar os ovos o óleo, sem bater. Mexa devagar e vai despejando a água fervida e vai mexendo, até a massa absorver toda água. A massa é mole.

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de leite
½ xícara de Nescau
1 colher de margarina

Modo de preparo cobertura
Colocar todos os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo bem até ferver.Logo que o bolo estiver assado, esparrame a cobertura por cima.
Dica duas receitas dá para uma forma retangular nº 3 Forno 180º

Torta de aspargos Ema

2008-11-22T19:43:00.000-02:00

Ingredientes

170g de farinha de trigo
60 g de manteiga
30 g de banha
3 colheres (sopa) de água fria

Sal a gosto.

Modo de preparo da Massa
Misture tudo e abra a massa em forma de fundo falso.

Recheio
Ingredientes

2 vidros de aspargos
4 ovos
250 g de creme de leite

queijo ralado a gosto

Modo de preparo
Cortar os aspargos miúdos , deixando alguns para enfeitar
Colocar os cortados no fundo da massa.
Bater os ovos e o creme de leite, tempere com sal, páprica, e queijo ralado,por esta mistura por cima dos aspargos.Enfeite com os aspargos inteiros, reservados

Dica: Pode usar como recheio cogumelos fatiados.

Torta de bacalhau da Mercedes

2008-11-22T09:57:00.000-02:00

Ingredientes Massa

2 xícaras (chá) de Maisena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de sal
1xícara (chá) de manteiga
3 gemas
½ xícara (chá) de água

Recheio

½ k bacalhau
2 cebolas
3 dentes de alho
1 xícara (chá) de óleo de oliva
2 pimentões verde
1 pimentão vermelho
Azeitonas pretas e verde cheiro verde a vontade bem picados
2 colheres (sopa) de maisena
1 e ½ xícara (chá) de leite
1 pires (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo Massa
Peneira a maisena com a farinha de trigo e o sal, adicione a manteiga as gemas e a água Junte com as pontas dos dedos até formar bolas que se soltem das mãos, se a massa estiver grudando, coloque partes iguais de farinha de trigo e maisena.Estenda a massa em cima da mesa polvilhada de farinha e abra-a não muito fina. Untar uma assadeira de fundo removível, colocar a massa deixando as sobras caídas para fora, coloque o recheio e dobre as pontas recortadas para dentro, decore a vontade, pincelar gema, óleo e um pitada de sal e açúcar. Levar ao forno.Quando a massa estiver dourada, fazer o teste do palito.

Modo de preparo Recheio
Deixe de vésper o bacalhau de molho cortado em postas na água. No dia seguinte, escorrer bem a água, retirar a pele e as espinhas. Reserve. Refogue no azeite a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho picadinho, os pimentões picados e salsinha a vontade.Junte o bacalhau picado (não muito miúdo)tempere a seu gosto,com tomates se quiser.Cozinhe em panela tampada e fogo brando durante uns 20minutos. Depois de cozido coloque as azeitonas sem caroço, a maisena com o leite e mexa até engrossar,junte o queijo ralado,mexa bem e deixe esfriar.

Rocambole de amendoim

2008-11-14T20:04:00.000-02:00

Ingredientes da Massa

6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 pire (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo

Bata os ovos como para pão-de-ló e adicione o açúcar, a farinha de rosca e o amendoim. Asse em assadeira untada de manteiga. Depois de assado vire sobre um pano úmido. Faça, então,o seguinte recheio:

Recheio

125g de manteiga
125g de açúcar
2 gemas
1 xícara (café) de café bem forte
1 pires de amendoim torrado e moído.

Modo de preparo

Bata bem a manteiga, adicione o açúcar e as gemas,tornando a bater. Despeje o café aos poucos, e bata bem. Espalhe uma parte do recheio sobre a massa ,polvilhando amendoim. Enrole o rocambole, cubra com o restante do recheio, polvilhando de novo com o amendoim.

Rocambole de fécula de batata

2008-11-13T19:28:00.000-02:00

Ingredientes Massa

6 ovos (clara e gema separadas)
8 colheres (sopa) de açúcar
1colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de fécula de batata

Ingrediente Creme

4 colheres (sopa ) de maisena
2 xícaras de leite
4 colheres(sopa) de açúcar
1 gema
1 xícara de creme de leite
1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo creme
Em uma panela, misture a maisena com o leite. Junte o açúcar e a gema e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o creme de leite e a baunilha e reserve, cobrindo com filme plástico aderido ao creme.
Modo de preparo Massa
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Junte as gemas, uma a uma, e o açúcar,continuando a bater até a massa ficar fofa. Misture delicadamente o fermento e a fécula peneirados. Em uma assadeira de 31x 45 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, Leve ao forno moderado 180° pré-aquecido, na grade central, por dez minutos ou até dourar.Desinforme sobre um pano ,polvilhado com açúcar. Recheie deixando1cm de bordas. Enrole pressionando, pelo lado maior. Polvilhe com mais açúcar, aqueça uma faca e queime o açúcar formando losangos. Leve para gelar por uma hora. Fatie , com uma faca de serra, e sirva. Rende 12 fatias.
Revista Claudia pag.3o outubro 2008

Bolo Prestigio Amarelinho

2008-11-07T13:06:00.000-02:00

Ingredientes Bolo

4 cenouras médias,raspadas e picadas
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farina de trigo
2 xícara(chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar

Recheio

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco seco ralado (100g)

Cobertura

1 lata de leite moça chocolate cozido durante 50 minutos na panela de pressão
100g de chocolate granulado.

Modo de preparo
1 Para o bolo,bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos até obter um creme. Coloque numa tigela e misture aos poucos a farinha, o açúcar e o fermento. Despeje em forma untada e asse por uns 45minutos. Desenforme e deixe esfriar.
2 Enquanto isso, prepare o recheio: leve ao fogo baixo o leite moça, uma vez a mesma medida de água e o coco ralado,mexendo ate ferver
3 Corte o bolo ao meio e coloque o recheio na parte inferior. Cubra-a com metade restante do bolo.
4 Cubra o bolo com o doce de leite e decore com o chocolate granulado.

Rendimento- 10 porções
A receita desse bolo é da Nestlé Receitas premiadas “Leite Moça” de 1982

Bolo Embananado

2008-11-06T20:03:00.000-02:00

Ingredientes Recheio

6 bananas-nanicas amassadas
1 colher (sopa ) de canela em pó
50g de uva passa branca
½ lata de leite condensado

Modo de preparo Massa

3 ovos
1 e ½ xícara(chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
½ lata de leite condensado Manteiga para untar.

Para polvilhar

1 colher(sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo
1 Prepare o recheio,misturando bem todos os ingredientes e reserve.
2 Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Despeje metade numa assadeira redonda, de 36cm de diâmetro, untada. Espalhe metade do recheio sobre a massa, em seguida a massa restante e, por ultimo, o recheio restante. Polvilhe toda a superfície com uma mistura de canela e do açúcar e leva ao forno médio (175º ) por 1hora aproximadamente.

Rendimento-1o a 12 porções.
Receitas Premiadas do "Leite Moça" de 1982 Nestlé

Torta de Aspargos

2008-11-05T18:54:00.000-02:00

Esta receita é da minha amiga Maria Helena.
Ingredientes recheio

1 pacote de sopa creme de aspargos 70g
2 xícaras (chá ) de leite
1 copo de Requeijão Cremoso 250g
1 pote dos pequenos de maionese 250ml

Modo de preparo recheio
Numa panela dissolver a sopa de aspargos, misturar com o leite.
Leve ao fogo até engrossar, se estiver grosso a sopa, coloque mais um pouco de leite.
Deixe esfriar um pouco e depois misturar o requeijão, e a maionese.

Modo de preparo da torta
Unte um pirex dos grandes ou assadeira com manteiga e coloque fatias de pão de forma. Molhar com leite por cima dos pães,colocar um pouco do recheio, outra camada de creme,outra de pão molhado com leite, se sobrar recheio coloque por cima e polvilhe queijo parmesão ( ou queijo prato ralado ou fatiado)à gosto. Leve ao forno médio(se for pirex colocar dentro de uma forma de alumínio (para que não queime por baixo)
Deixe dourar e retire do forno.
Se o pirex for grande vai 1 pão e 1/2 em fatias s/ casca.

Lanchinho Rápido

2008-11-05T18:24:00.000-02:00

Ingredientes

1 caixa de massa folhada
1 vidro de palmito
1 colher de farinha
3/4 de xícara de leite
2 tomates picadinho,ou em lata
1 colher (sopa)cheia de azeitona picada
1 colher(sopa) de óleo
1 cebola pequena picadinha e salsinha a gosto

Modo de preparo
Primeiramente colocar a massa folhada numa forma, levar ao forno para assar, espetar o garfo para que não estufe.
Levar ao fogo uma panela com o óleo, fritar a cebola,colocar o tomate e depois o palmito, azeitonas e salsinha.Quando, refogado,colocar o leite e mexer bem, e depois a farinha de trigo, para que não fique muito mole.Por o recheio na massa folhada pronta.
Rendimento 6 porções.

Pão de Bananas

2008-11-03T19:23:00.000-02:00

4 bananas médias amassada
1 xícara (chá) de açúcar
1 tablete de 100g de margarina
2 ovos inteiros
¾ xícara (chá) de creme de leite
1 colher ( de cafezinho) de baunilha

Misturar sem batedeira , todos estes ingredientes.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (cafezinho) de fermento em pó
1 colher ( cafezinho) de bicarbonato
1 pitada de sal

Acrescentar estes ingredientes junto ao primeiro.Eu coloquei passas e nozes
Forno quente e assar por + ou - 40 minutos
Faça o teste do palito

Amendoim Doce

2008-11-02T16:14:00.000-02:00

Ingredientes

1 xícara (chá) amendoim cru sem torrar, com a pele
1 xícara(chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Ponha tudo na panela (ou frigideira)deixe cozinhar.A água vai ficando vermelha por causa da pele do amendoim e tem-se a impressão que levou chocolate.
Vá mexendo e quando secar o açúcar,o mesmo estará torradinho e doce .
È uma delicia e as crianças gostam muito.

Bolo Noite Feliz

2008-10-31T13:32:00.000-02:00

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de manteiga ou 330g.
2 ½ xícaras (chá) de açúcar ou 400g.
6 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo + 2 colheres (sopa)ou 500g.
2 colheres (sopa) de fermento em pó
½ colher ( chá ) de sal
½ colher ( chá) de noz moscada ralada
½ colher ( chá) de canela em pó
¼ xícara (chá) de vinho do Porto
¼ xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de nozes picadas
500g. de frutas cristalizadas picadas
2 xícaras (chá) de passas amarelas e pretas

Modo de preparo
Bater em creme a manteiga e o açúcar.
Juntar os ovos um de cada vez , bater bem.
Juntar os ingredientes secos peneirados juntos, alternadamente com o rum e o vinho.
Misturar as nozes, frutas e passas e esfregar farinha e juntar à massa, misturando bem.
Colocar em forma bem untada com orifício central e levar ao forno por 1 ½ à 2 h.
Fazer o teste do palito.
Dica Por cima do bolo pode colocar açúcar de confeiteiro e cerejas.
Junta os ovos

Sorvetão

2008-10-27T20:45:00.000-02:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas
1 colher (sopa) de maisena

1 lata de creme de leite s/ soro
8 colheres (sopa) de açúcar
6colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres de água
4 claras

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador os quatros itens dos ingredientes.
Colocar para cozinhar, mexendo bem até começar a ferver, Separe.
Bater as claras em neve com as oito colheres de açúcar, misturar a lata do creme de leite. Colocar no creme cozido, já meio frio,mexendo bem lento.
A forma deve estar pronta, caramelizada e quando começar a dar estalos colocar o achocolatado com a água ,mexendo e espalhando no fundo da forma.
Colocar o creme na forma e levar ao Freezer.
Quando for servir, colocar a forma na chama do fogão para sair fácil.
Se sobrar continuar no freezer, tirando um pouco antes, para amolecer um pouco

Bolo farofa de bananas

2008-10-22T19:45:00.000-02:00

Ingredientes
• 1 e ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 dúzia de bananas nanicas cortadas em fatias
• 50g de uva passa
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de biscoito triturado
• canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Misture numa tigela, o amido de milho com a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e a manteiga ou margarina. Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Unte uma assadeira retangular média e espalhe 1/3 da farofa. Cubra com fatias de banana e salpique com as passas. Repita a operação e deixe que a última camada seja de farofa. Bata os ovos, junte o leite e despeje sobre as camadas. Polvilhe com o biscoito triturado e a canela. Leve ao forno médio e deixe assar.

Dalva Zanforlin Bem familia de Daniel Bork
www.tremdaalegria.com.br

Bolachas com sucrilhos (Para o Natal )

2008-10-21T19:57:00.000-02:00

Ingredientes

140g de manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) bem cheia de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
2 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo
Bater bem a manteiga como açúcar e os ovos. Juntar o fermento com a farinha e peneirar, depois de bem amassado e misturado junte as nozes e as frutas cristalizadas. Misturar tudo muito bem.Tirar uma colherada bem cheia de massa, enrolar apertando ligeiramente no prato dos sucrilhos (esfarele com as mãos para deixar partido)
Forno bem quente.
Quando estiverem coradas, elas ainda estão moles, mas quando esfriarem endurecem.
Não precisa untar a forma.

Bacalhau à Braz

2008-10-21T18:35:00.000-02:00

Ingredientes

400g de bacalhau
6 ovos
2 colheres (chá) de pimenta (opcional)
1 litro de leite
1 xícara (chá) de azeite
2 saquinhos de batata palha de 100g.(cada)
3 cebolas em rodelas bem fininhas
1 folha de loro
Salsinha á vontade
1 dente de alho, azeitonas pretas à gosto

Modo de preparo
Deixe o bacalhau 12h de molho na água e 12h de molho no leite.
Ferva o bacalhau no leite depois das 24h, deixe esfriar e desfie em lasca e reserve.
Numa panela coloque o azeite,quando esquentar frite a cebola, o alho,
Se não for servir já, então pare nesse processo.Quando for servir continue, (bater os ovos, sal a gosto, coloque na panela,mexendo de baixo para cima,) quando os ovos estiver ainda um pouco úmido, então por a batatinha, continuando a mexer de baixo para cima. Servir logo assim que estiver para secar.
Acompanha arroz e salada.
Para 4 pessoas

Dica Quando quiser fazer o bacalhau e não tem as 400g ,põe o que tem e aumente os ovos e batata

Mousse de uva

2008-10-21T18:24:00.000-02:00

Ingredientes

5 claras em neve
6 colheres( sopa) de açúcar
4 folhas de gelatina branca
2 folhas de gelatina vermelha
1 xícara (chá) de suco de uva
½ xícara (chá) de suco de uva para desmanchar as gelatinas em fogo brando
1 lata de creme de leite sem soro

Molho
1e1/2 xícara (chá) de suco de uva
1 colher (sobremesa ) de maisena
3 colheres (sobremesa) de açúcar

Modo de preparo
Bata as claras em neve ate ficar dura, junte o açúcar, o suco de uva e misture bem.
Bata o creme de leite, junte a gelatina desmanchada. Misturar tudo levemente e colocar em uma forma redonda de pudim com orifício e leve à geladeira.
Forma untada ou molhada.

Modo de preparo do Molho
Leve o suco de uva ao fogo. Desmanche a maisena num pouco de suco de uva depois acrescente ao caldo quente,o açúcar ,deixar ferver um pouco,retirar do fogo e deixar esfriar. Leve à geladeira. Para servir retire a gelatina da forma e despeje o molho por cima.

Sobremesa de chocolate

2008-10-13T19:26:00.000-03:00

Ingredientes

4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar (para cada ovo uma colher)
3 folhas de gelatina pode ser 2 brancas e 1 vermelha
6 colheres de Nescau ou chocolate do frade.
1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de preparo
Dissolver as folhas de gelatina em um pouco de água por último.
Bater as gemas com o açúcar, Juntar o creme de leite, a gelatina e o chocolate.
Bater as claras em neve e misturar levemente de cima para baixo.Levar a geladeira para que endureça.
Coloque em um pirex, e enfeite depois de gelado.
Esta receita é da minha amiga Nancy

Bolo salgado de Palmito

2008-10-10T08:48:00.000-03:00

Ingredientes Massa

12 colheres (sopa)de farinha de trigo (ou 300g)
1 colher (chá) de açúcar
1 coher(sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo 150 ml
1 copo de leite (ou 250 ml)
3 ovos
Sal à gosto

Modo de preparo
Bater no liquidificador os ovos, óleo, leite, açúcar e o sal.
bater até misturar bem.
Em uma tigela, colocar a farinha de trigo,misturada com o fermento,
fazendo uma cova na farinha,e por o liquido misturando com um batedor de arame.
Se a massa ficar grossa coloque leite até ficar mais mole.
Untar uma forma retangular,28x21.
Colocar um pouco da massa no fundo da forma e por o recheio,
depois o resto da massa e leve ao forno a 180°C até assar.
Fazer o teste do palito,
recheio à gosto,o que fiz foi de palmito, mas pode ser, bacalhau,carne moída, etc.O recheio tem que ser sem molho, mais para seco.

Rocambole Salgado

2008-10-09T19:02:00.000-03:00

Ingredientes

150g de presunto
150g de queijo prato
1 pote de maionese de 150g
6 tomates
Azeite
Vinagre
Orégano
Sal

Modo de preparo

1 Abrir a folha do papel e passar maionese com uma colher.
2 Cobrir toda folha com o queijo.
3 Colocar outra folha,passar amaionese
4 cobrir com o presunto.
5 Colocar outra folha,passar maionese
6 Com os seis tomates,tirado a casca e cortado em rodelas finas,
temperar como salada, depois põe numa peneira para escorrer o líquido.
7 Enrolar como rocambole e passar maionese por cima e leve ao forno,até
dourar por cima.
8 Pão de papel é feito porquem vende produtos Arabe.

Chuchu de forno

2008-10-03T11:06:00.000-03:00

Ingredientes

6 chuchus picado
4 gemas
4 claras batidas em neve com um pouco de sal
1 colher (sopa)de manteiga
1 colher (sopa )de farinha de trigo
1 copo de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola bem picada
1 pitada de noz-moscada (a gosto)

Modo de preparo
Em uma panela refogue o chuchu picado com o óleo, a cebola .
Deixar o tempo suficiente para amolecer o chuchu,mexendo bem.Retire do fogo e reserve.
Em uma vasilha, junte o leite, as gemas batidas, o trigo, a manteiga o queijo ralado,e a noz-moscada.
Misture bem e leve ao fogo novamente.
Deixe esfriar um pouco, põe em uma forma refratária, com as claras batidas em neve com um pouco de sal misturado.
Leve ao forno quente para deixar dourar. Servir quente.

Rosca doce

2008-09-29T07:25:00.000-03:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata (medida)de leite morno
1 lata de água morna
1 lata de óleo faltando 2 dedos para encher
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de fermento biológico para pão (fleischmann)
1 k de farinha de trigo

Modo de preparo
Bater no liquidificador, o leite condensado, o leite morno, a água morna,o óleo, os ovos,e o fermento. Depois de batido tudo, colocar o líquido em uma bacia e junte a farinha aos poucos mexendo com uma colher de pau,deixe descansar +ou-2 horas.
Untar duas assadeiras médias com orifício central e vá colocando as colheradas da massa em volta.
Obs Se quiser fazer trança então unte assadeiras retangulares ( fazer com colheradas da massa)
Forno a 180° depois de assado, esquente um pouco de leite com açúcar e regue por cima.
Se gostar coloque coco ralado ou açúcar cristal

Receita da minha sobrinha Maristela.

Bolo de fubá (pão-de-ló)

2008-09-28T19:10:00.000-03:00

Ingredientes

2 xícara (chá) de fubá
2 xícara(chá) de leite
2 xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de óleo faltando 1cm para encher
1 pitada de sal
1 colher(café) de erva doce

Modo de preparo
Cozinhar esses ingredientes como polenta,logo que engrossar tirar do fogo,deixe ficar morno.
Misture 1 colher(sopa) de fermento Royal em 1/2 xícara (chá) de leite e põe na massa.
Acrescente, 5 ovos,bata a clara em neve e junte as gamas uma a uma mexendo de baixo par cima para que fique airada.

Forma untada grande com orifício central
Forma de 25 cm
Forno 180°
Esta receita é de "Wilma." Uma amiga de juventude.

Rocambole de Doce de leite

2008-09-27T12:02:00.000-03:00

Ingredientes Pão-de-ló

2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de pó Royal
8 colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Bater no liquidificador a água, as gemas, e o açúcar
Claras em neve.
Coloque em uma tigela, a farinha, o pó Royal, misture bem e
faça uma cova no centro e coloque o líquido do liquidificador
mexendo bem e depois coloque as claras batidas em neve, misturando
de baixo para cima, e leve ao forno médio que já deve estar ligado,
até que fique dourado,
fazer o teste do palito. Ele assa rápido.
Forma retangular para rocambole, untar e colocar papel manteiga,
untar novamente e polvilhe com farinha.

Recheio

1 lata de leite condensado de doce de leite
Recheie e enrrole, se quiser coloque por cima também.

Torta de amêndoas

2008-09-23T14:20:00.000-03:00

Ingredientes:

150 gr de amêndoas picadas bem miúdas
250 gr de açúcar
6 gemas
3 ovos
200ml de água, ou uma xícara (chá) bem cheia
1 embalagem de massa folhada.

Modo de preparo:
Misturar a água com o açúcar e ferver por 2 minutos (ponto de pérola)
Bater os ovos com batedor de arame, junte a calda de açúcar e as amêndoas sem casca e
picadas. Forrar a forma com a massa folhada, despejar a mistura dos ovos,polvilhar com açúcar de confeiteiro e um pouco de canela em pó.
Vai para o forno pré-aquecido 200° graus por + ou - uns 20 minutos.
Quando ficar dourado certificar se está assado.

Panqueca Canadense

2008-09-22T20:02:00.000-03:00

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de farinha de trigo
¼ xícara de (chá) de açúcar
1 xícara de leite
¼ xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador frigideira (pequena)
Coloque a massa mais grossa, asse de um lado e depois com cuidado vire do outro lado.
Sirva com geléia

Pão de Ricota

2008-09-19T18:47:00.000-03:00

Ingredientes da massa

50 g de fermento biológico
1 xic. (chá) de leite morno
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher ( sopa) de manteiga
½ quilo de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

½ quilo de ricota fresca
100g de passas sem sementes
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres ( sopa ) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno e acrescente os demais ingredientes da massa, amassando tudo muito bem. Depois, abra a massa com o rolo, na espessura de meio centímetro, espalhe o recheio por cima e enrole como para rocambole.
Para fazer o recheio, misture a ricota com os ovos,a manteiga, o açúcar, a baunilha e as passas.( A receita dá para dois pães). Depois de enrolada a massa com o recheio, espere 2 horas para crescer. Passe gema por sobre os pães e leve-os ao forno.

Observação
Esta receita é antiga mas muito gostosa, feita pelo açúcar União.
Derramar leite condensado em cima da fatia

Bola de Carne da Dona Ema

2008-09-19T18:25:00.000-03:00

Ingredientes

2 paios picadinhos
1 xíc. (chá) de leite
1 xíc. (chá) de óleo
3 xíc. (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
2 colheres (sopa) rasa de pó Royal
4 ovos

Modo de preparo
Misturar tudo e bater bem. Por metade da massa em forma untada e polvilhada com farinha. Colocar os pedacinhos de paio por cima da massa e o resto da massa por cima.
Forno médio.
Teste do palito.

Bolo gelado de festa

2008-09-19T17:51:00.000-03:00

Este bolo quem mandou para mim foi uma amiga de Brasília “Mercedes”
Sempre que se reúne mais gente eu já faço um dia ou dois antes.
Tem que ser servido só no dia seguinte. Conserva uma semana na geladeira. É muito bom

Ingredientes Pão-de-ló

2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de pó Royal
8 colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Bater no liquidificador a água, as gemas, e o açúcar. Colocar em uma tigela, a farinha, o pó Royal, misture bem e faça uma cova no centro e coloque o líquido do liquidificador mexendo bem e depois coloque as claras batidas em neve, misturando
de baixo para cima, e leve ao forno médio que já deve estar ligado, até que fique dourado,
fazer o teste do palito. O bolo assa rápido.
Forma retangular se for para rocambole, untar e colocar papel manteiga, untar novamente e polvilhe com farinha.
Para o bolo assar em forma redonda forno médio.

Ingredientes Creme

1 litro de leite
3 gemas
Açúcar a gosto
Baunilha a gosto
3 colheres (sopa) de amido de milho cheia

Reserve

Modo de preparo creme
Leve ao fogo tudo junto e mexe sempre até engrossar. Reserve.

Para molhar o bolo

1 vidro de Leite de Coco
1 pacote dos grandes de coco em flocos de 100g

Cobrir com água quente o coco ralado para hidratá-lo, aproximadamente 1 xícara de chá, depois espremer dentro de um guardanapo, para tirar o excesso de água; misturar junto com o leite de coco e colocar dentro de uma bisnaga para molhar o bolo. Se não dispor de uma bisnaga, pode colocar a mistura de novo dentro do vidro para molhar o bolo.

Montagem do bolo
Quando o bolo terminar de assar, deixe esfriar e depois corte-o em 3 partes.
A parte de cima, coloque no prato que vai ser servido, molhe com o leite de coco.
Recheie com o creme, coloque a parte do meio, molhe com o leite de coco, e recheie.
Coloque a última camada, molhando com o leite de coco e recheie, molhe por cima furando com um palito. No dia seguinte as três claras que sobraram bater bem firme, depois de bem batidas, colocar 2 colheres (sopa) de açúcar para cada clara. Cobrir bem o bolo e jogar o coco ralado, e enfeitar a gosto.Obs. Todas partes do bolo para molhar tem que ficar colocadas para cima, menos a última que é ao contrário.

Pudim de Frutas

2008-09-12T18:35:00.000-03:00

Ingredientes

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
2 claras
3 copos de iogurte natural
5 colheres (sopa) de açúcar
suco de uma laranja
1 banana nanica cortada em rodelas
1 xícara (chá) de morango cortados
1 maçã pequena em cubinhos
óleo para untar
morangos e folhas de hortelã para decorar
cobertura de sorvete sabor morango para decorar

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em um pouco de água. Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador, bata o iogurte com o açúcar, o suco de laranja e a gelatina dissolvida. Em uma tigela, misture o creme batido com as frutas, adicione as claras em neve e misture delicadamente com a colher.
Coloque em uma forma para pudim untada com óleo e leve para gelar por 2 horas. Desinforma e decore com os morangos, as folhas de hortelã e a calda de morango.
decore com os morangos, as folhas de hortelã e a calda de morango.

Dicas
Esta receita foi tirada do programa Bem Família e foi feita por Daniel Bork
Eu coloquei cerejas sem calda e a calda derramei por cima do pudim.

Bolo de Milho Verde

2008-09-12T18:19:00.000-03:00

Ingredientes

1 lata de milho verde s/soro 200g.
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres cheia (sopa) de fubá
1 pacote de queijo ralado de 50g.
4 ovos grandes
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Bater no liquidificador (colocar o fermento por último)
Untar bem, uma forma com orifício central e polvilhar com fubá.

Dicas
Forma redonda de 27cms.
Tempo de 30 a 40 minutos.
Forno quente a princípio e depois abaixar até assar e ficar corado.
Fazer o teste do palito.

Pudim de Leite Condensado

2008-09-05T18:54:00.000-03:00

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 latas de leite comum
5 ovos

Modo de Preparo
Batendo no liquidificador o pudim ficará lisinho.
Misturando tudo numa tigela e mexendo com um batedor manual levemente, o pudim ficará com buraquinhos.
Caramelize uma forma com orifício central de 23 cm e coloque o líquido dentro, leve ao fogo em banho-maria por 30 a 40 minutos, colocando na parte de baixo do forno
Faça o teste do palito.

Escabeche de Sardinha

2008-08-29T18:42:00.000-03:00

Ingredientes

800 gr de Cebola
5 Sardinhas ou mais se quiser
1 copo de vinagre
1 xícara de óleo
Massa de tomate mais de meia das latinhas das pequenas
Cheiro verde, sal ao gosto, pimenta

Modo de Preparo
Limpar as sardinhas, descascar as cebolas e partir em quatro ou ao meio conforme o tamanho. Em uma panela juntar o vinagre o óleo e a massa de tomate, depois por as cebolas picadas com o cheiro verde, por cima as sardinhas. Salgar a vontade deixando cozinhar em fogo baixo, não mexer para que as sardinhas não se desmanchem

Bolo de Chocolate da Arminda

2008-08-29T18:09:00.000-03:00

Ingredientes:
A receita é baseada no copo americano

2 copos de farinha
2 “ “ de açúcar
1 “ “ de óleo até o risco
1 “ “ de Nescau (até o risco do copo), completar com
água vai mexendo e põe mais água se necessário até ficar no risco.
1 colherinha de café rasa de sal
1 colher sopa de pó Royal
6 ovos

Modo de Preparo:
Junte os ingredientes secos depois o chocolate e o óleo
bater bem, e por último as claras em neve.

Recheio:

1 Lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca (medidor é a lata de leite de vaca)
3 colheres de (sopa) Nescau
1 colher de maisena média

O bolo estando frio, cortar em duas camadas e rechear com o
creme espalhando bem.
Com o que sobrou , cobrir o bolo.
Levar para a geladeira e servir no dia seguinte, que fica mais gostoso.
Forma.untada,com um pouco de óleo,coloque o papel manteiga,unte mais um pouco e polvilhe farinha tirando o excesso.
Forno a 200ºc.

Observação:
Faça o teste do palito.Esse bolo dá para uns 20 pedaços + ou -
Forma retangular 38x27cm.